पिछले दो महीनों में मुझे यूनाइटेड फ्रेशटेक के लिए पाम स्प्रिंग्स, कैलिफ़ोर्निया में और यूनाइटेड फ्रेश मार्केटप्लेस के लिए शिकागो में मिला। दोनों शो रात और दिन की तरह अलग थे, लेकिन दोनों ही अपने-अपने तरीके से बेहद फायदेमंद थे।
फ्रेशटेक में, मैं कई महान शिक्षा सत्रों में बैठने में सक्षम था, जिसमें प्रसिद्ध वक्ताओं ने ई. कोलाई O157:H7 और नई पैकेजिंग सामग्री जैसे सामयिक विषयों पर नवीनतम शोध और जानकारी प्रस्तुत की। शो के एक्सपो हिस्से को वापस रखा गया था, जिसमें प्रसंस्करण उपकरण के बड़े टुकड़े फर्श की जगह ले रहे थे। मुझे अपने कई पाठकों के साथ बात करने का मौका मिला, और उनमें से कुछ फ्रेश कट बूथ पर आईपोड जीतने के मौके के लिए साइन अप करने के लिए रुके।
फ्रेश मार्केटप्लेस पहली बार जबरदस्त था, जिसमें शिकागो के मैककॉर्मिक प्लेस के दो स्तर संयुक्त एफएमआई, ऑल थिंग्स ऑर्गेनिक, फैंसी फूड्स और फ्रेश मार्केटप्लेस को समर्पित थे। शो में शेफ से लेकर खुदरा खरीदारों तक, खाद्य उद्योग के सभी हिस्सों के लोग मौजूद थे। हवा में उत्साह है, खासकर जैविक शो में। 650 से अधिक जैविक प्रदर्शकों ने भाग लिया, उनमें से कई छोटी कंपनियां अभी-अभी व्यवसाय में आई हैं। ऑर्गेनिक बेबी फ़ूड से लेकर कपड़ों तक सब कुछ प्रदर्शित था - जिसमें नए ऑर्गेनिक उत्पादों को दिखाने वाले कुछ ताज़ा प्रोसेसर शामिल थे।
यूनाइटेड फ्रेश प्रोड्यूस एसोसिएशन ने यूनाइटेड फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल एसोसिएशन और इंटरनेशनल फ्रेश-कट प्रोड्यूस एसोसिएशन के विलय के एक साल से भी कम समय में आयोजित दो शो के समन्वय में एक उत्कृष्ट काम किया। यूनाइटेड के कर्मचारियों के पास दो शो के बीच घर पर बहुत कम समय था, और मुझे आशा है कि फ्रेश मार्केटप्लेस के बाद उन्हें कुछ आवश्यक आराम मिलेगा।
2008 के शो लास वेगास में संयुक्त रूप से आयोजित किए जाएंगे। यह उद्योग के सभी वर्गों के लिए एक छत के नीचे एक साथ आने का अच्छा अवसर होना चाहिए। शो फ्लोर के एक तरफ फ्रेशटेक सेक्शन होगा, जिसमें प्रोसेसर और खाद्य सुरक्षा उत्पाद होंगे, और दूसरी तरफ उत्पादक विपणक होंगे। यदि इस वर्ष के शो कोई संकेत हैं, तो लास वेगास शो प्रोसेसर, खुदरा विक्रेताओं और आपूर्तिकर्ताओं के लिए समान रूप से एक महान अवसर होना चाहिए।
फ्रेश कट 2008 में लास वेगास में होगा, और मुझे आशा है कि आप पहले से ही शो में भाग लेने की योजना बना रहे हैं। मैं जानना चाहता हूं कि आपने शो के बारे में क्या सोचा, और यदि आप लास वेगास में होने जा रहे हैं। कृपया बेझिझक मुझे 2007 या 2008 के शो के बारे में कोई टिप्पणी दें। मुझसे news@freshcut.com पर संपर्क किया जा सकता है।
फ्रेश कट के इस अंक में, आपको फ्रेशटेक और फ्रेश मार्केटप्लेस शैक्षिक सत्रों के कुछ विषयों पर रिपोर्ट मिलेगी। आपको कैलिफोर्निया के प्रोसेसर B&P पैकिंग पर एक फीचर कहानी भी मिलेगी, जिसने शहर में सीवर अधिकारों के लिए दो साल से अधिक समय तक लड़ाई लड़ी है। जैसे-जैसे शहर कृषि भूमि में विकसित होते हैं और प्रसंस्करण सुविधाओं के करीब होते हैं, सीवर सिस्टम पर बहुत अधिक भार होता है, इसलिए किसी भी शहर में विकास का अनुभव करने में यह एक समस्या हो सकती है।