हमें अक्सर अपने "स्क्रीन समय" को सीमित करने के लिए कहा जाता है, स्क्रीन से निकलने वाली कठोर नीली रोशनी के लिए धन्यवाद। पौधे भी नीली रोशनी का पता लगा सकते हैं, लेकिन हमारे हरे दोस्तों के लिए रातों की नींद हराम करने के बजाय, यह उनके फलों के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। शोधकर्ता अब में रिपोर्ट करते हैं कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका कई दिनों तक नीली रोशनी के संपर्क में आने पर आम अधिक लाल, मीठा और अधिक पका हुआ हो सकता है।
पौधे प्रकाश संश्लेषण करने और अपने फलों को पकाने के लिए सूर्य के प्रकाश पर निर्भर होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि प्रकाश के संपर्क में आने से कुछ फलों के छिलकों की उपस्थिति प्रभावित हो सकती है और टमाटर जैसे फलों में चीनी और रंजक की मात्रा बढ़ सकती है, जिसमें उनके मांस में क्लोरोफिल होता है। हालांकि, आम जैसे अन्य फलों में केवल उनके मोटे छिलके में यह वर्णक होता है, जो यह बदल सकता है कि प्रकाश मांस को कैसे प्रभावित करता है।
साथ ही, सूर्य के प्रकाश में कई रंग होते हैं, इसलिए विभिन्न तरंग दैर्ध्य के अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं। तो, युआनवेन टेंग और सहकर्मी इसकी जांच करना चाहते थे कि कैसे नीली बत्ती आम की गुणवत्ता और पकने को प्रभावित करता है।
इस घटना को समझने के लिए शोधकर्ताओं ने आम के एक समूह को नीली रोशनी में और दूसरे समूह को नौ दिनों तक अंधेरे में रखा। उन्होंने पाया कि नीली रोशनी में आम के छिलकों में कहीं अधिक एंथोसायनिन होता है, जो उन्हें अंधेरे में छोड़े गए आमों की तुलना में अधिक लाल बनाता है। इन आमों का गूदा भी नरम, मीठा और अधिक पीला था, और दूसरे समूह की तुलना में अधिक सुक्रोज और कैरोटीनॉयड था।
आगे के परीक्षणों में, टीम ने पाया कि प्रकाश संश्लेषण मार्ग में शामिल प्रकाश-उत्तरदायी जीन, साथ ही सुक्रोज, एंथोसायनिन और कैरोटेनॉयड्स के उत्पादन में शामिल प्रमुख जीन, नीली रोशनी के तहत अपग्रेड किए गए थे। इसका मतलब यह था कि आम सीधे इस प्रकाश को महसूस कर सकते थे और एक आंतरिक अनुवांशिक सिग्नलिंग मार्ग को ट्रिगर कर सकते थे, शोधकर्ताओं का कहना है।
प्रभाव मांस की तुलना में छिलके में अधिक स्पष्ट था, यह दर्शाता है कि नीली रोशनी त्वचा के बहुत अतीत में प्रवेश नहीं करती है। शोधकर्ताओं का कहना है कि यह काम रंगीन रोशनी के पीछे के जटिल संबंधों और इसकी आंतरिक गुणवत्ता पर प्रकाश डालने में मदद कर सकता है फल.