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हरघिटा काउंटी में, इस वर्ष भरपूर फसल के बावजूद उपभोग-ग्रेड आलू की मांग में गिरावट का सामना करना पड़ रहा है। हरघिटा काउंटी कृषि निदेशालय के निदेशक, रोमफेल्ड ज़्सोल्ट, बाजार की अक्षमता पर प्रकाश डालते हैं और इसके लिए उपभोक्ता की आदतों में बदलाव को जिम्मेदार मानते हैं। उनका कहना है कि साल भर आलू की उपलब्धता के कारण लोग अब कम मात्रा में आलू खरीदना पसंद करते हैं, जिससे मांग कम हो गई है।
एक किलोग्राम आलू की मौजूदा कीमत सीमा 1 और 1.7 रोमानियाई ल्यू (आरओएन) के बीच उतार-चढ़ाव करती है। सुपरमार्केट श्रृंखलाओं से अनुबंधित किसान 1.35 आरओएन प्रति किलोग्राम के हिसाब से आलू बेचते हैं, और स्वयं पैकेजिंग प्रदान करते हैं। हालाँकि, रोमफेल्ड ज़्सोल्ट के अनुसार, सुपरमार्केट में अंतिम खुदरा मूल्य काफी अधिक होता है। निदेशक का सुझाव है कि मांग में कमी उपभोक्ता की बदलती प्राथमिकताओं का परिणाम है, लोग छोटी, अधिक तत्काल खरीदारी का विकल्प चुन रहे हैं।
उत्पादकों के सामने एक महत्वपूर्ण चुनौती भंडारण की लागत है। पूरे वर्ष आलू उपलब्ध होने के कारण, उपभोक्ता खरीदारी को दैनिक या अल्पकालिक मात्रा तक सीमित कर देते हैं, जिससे दीर्घकालिक भंडारण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। यह सुविधा उत्पादकों की कीमत पर आती है, जो भंडारण लागत का पूरा बोझ वहन करते हैं। व्यापारी आसानी से बिकने योग्य आलू के आधार पर छोटी अवधि के लिए भी आलू खरीदते हैं।
रोमफेल्ड ज़्सोल्ट बताते हैं, “उपभोक्ता की आदतें बदल गई हैं। चूंकि आलू साल भर उपलब्ध रहता है, इसलिए उपभोक्ताओं ने सर्दियों के भंडारण की आवश्यकता से बचने के लिए खुद को दैनिक या कुछ दिनों के मूल्य तक सीमित कर लिया है। यह अधिक सुविधाजनक है, और भंडारण लागत उपभोक्ताओं के लिए चिंता का विषय नहीं रह गई है। वर्तमान में, भंडारण लागत पूरी तरह से उत्पादक पर बोझ डालती है। व्यापारी भी उतना ही लेते हैं जितना अल्पावधि में बेचा जा सके।”
किसान वर्तमान में वर्तमान मांग, भविष्य के अवसरों और इनपुट कीमतों पर विचार करते हुए गणना के आधार पर उन क्षेत्रों का आकलन कर रहे हैं जिनमें उन्हें 2024 के वसंत के लिए खेती करनी चाहिए। रोमफेल्ड ज़्सोल्ट तकनीकी अनुमान और लागत गणना की आवश्यकता पर जोर देते हुए कहते हैं, "हर किसी को लागत गणना पर तकनीकी अनुमान और अनुमान लगाने की आवश्यकता होती है, इसलिए लोग आगे के उत्पादन के लिए प्रेरणा की तलाश में हैं।"
जबकि प्रति किलोग्राम आलू की कीमत 2024 की रोपण लागत की तुलना में कम मानी जाती है, रोमफेल्ड ज़्सोल्ट का सुझाव है कि इष्टतम कीमत लगभग 2 आरओएन प्रति किलोग्राम होगी।
हरघिटा काउंटी में लगभग 22 हेक्टेयर में खेती की गई, लगभग 7000 टन प्रति हेक्टेयर की संतोषजनक उपज के बावजूद, कुल आलू की खेती का क्षेत्र घट रहा है। इस बदलाव का श्रेय छोटे पैमाने के किसानों को जाता है, जिन्होंने छोटे पैमाने पर आलू की खेती में लाभप्रदता की कमी को महसूस किया और इसके बजाय पारिवारिक उपभोग पर ध्यान केंद्रित करना चुना।