पाक चोई गोभी की एक विदेशी किस्म है जो स्पेनिश सुपरमार्केट की अलमारियों पर तेजी से आम हो रही है
सब्जियों की एक नई किस्म की खोज हमेशा उन लोगों के लिए अच्छी खबर होती है जो सब्जियों से भरपूर स्वस्थ आहार की परवाह करते हैं जो शरीर को विटामिन, खनिज और पोषक तत्व प्रदान करते हैं। जितना अधिक हम अपने मेनू के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं, संतुलित तरीके से खाने में उतना ही मज़ा आएगा।
यदि आप उस समूह में हैं, तो आप भाग्यशाली हैं क्योंकि पाक चोई, यदि आप इसे नहीं जानते हैं, तो आप इसे पसंद करेंगे। न केवल हमारे शरीर को मिलने वाले सभी लाभों के लिए, बल्कि इसलिए भी कि यह आपके व्यंजनों को एक नई हवा देने के लिए आता है। हम आपको बताते हैं कि यह भोजन क्या है, इसमें क्या पोषक तत्व हैं और यह आपके भोजन का हिस्सा कैसे बन सकता है।
पाक चोई, एशियाई फसलों से लेकर आपकी टेबल तक
सुपरमार्केट में सब्जियों, सब्जियों और फलों के बीच, एक दुर्लभ गोभी हमें अधिक से अधिक परिचित लगने लगी है, हालांकि इसकी उपस्थिति वास्तव में स्विस चार्ड के करीब है। यह पाक चोई है और अगर आपने अभी तक इसे घर ले जाने की कोशिश नहीं की है, तो यहां आपको कुछ अच्छे कारण मिलेंगे ताकि अगली बार जब आप चेकआउट के लिए रुकें तो यह सब्जी आपकी खरीदारी की टोकरी से गायब न हो जाए।
पाक चोई (ब्रासिका रापा चिनेंसिस), जिसे बोक चॉय के नाम से भी जाना जाता है, एक सब्जी है जो क्रूस परिवार से संबंधित है। यही है, यह अपने आनुवंशिकी को गोभी, ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ साझा करता है। यह एशियाई फसलों में पारंपरिक गोभी का एक प्रकार है और वास्तव में, चीनी व्यंजनों में सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। इसके गुणों और बहुमुखी प्रतिभा ने इसे यूरोप में विकसित करने के लिए तेजी से सामान्य बना दिया है।
पाक चोई की खेती स्पेन में अधिक से अधिक आम होती जा रही है
यद्यपि इस गोभी की उत्पत्ति, जिसकी विशेषता बड़ी हरी पत्तियों वाली एक खुली कली और लेट्यूस की तरह एक मोटी, सफेद तना है, भूमध्यसागरीय क्षेत्रों से थोड़ी दूर है, कई वर्षों से पाक चोई की खेती की जा रही है। अल्मेरिया, वालेंसिया या मलागा जैसे प्रांतों में। इस कारण यह आम बात है कि जब हम सुपरमार्केट के फल और सब्जी अनुभाग में जाते हैं तो हम उसे ढूंढते हैं। कुछ समय पहले तक, पाक चोई खरीदने के लिए, आपको विशिष्ट एशियाई उत्पाद स्टोरों पर जाना पड़ता था।
पूर्वी भूमि के बाहर पाक छोई की विजय का एक मुख्य कारण यह है कि यह सब्जी लगभग सभी सर्दियों में उगाई जा सकती है, क्योंकि यह कम तापमान के लिए बहुत प्रतिरोधी है, जो इसे ठंड के महीनों के लिए एक बेहतरीन सब्जी बनाती है। इसके अलावा, इसका संग्रह इसके विकास के विभिन्न समयों पर हो सकता है: लगाए जाने के एक महीने के भीतर, कोमल पत्तियों को पहले से ही पौधे के बाहर से एकत्र किया जा सकता है या इसे पूरी तरह से परिपक्व होने और पूरे पौधे को इकट्ठा करने की अनुमति दी जा सकती है।
पाक चोई गोभी क्या पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है?
पाक चोई के शरीर में मुख्य योगदान यह है कि यह पानी से भरपूर सब्जी है। हमारे स्वास्थ्य और शरीर की भलाई पर इसके तीन मुख्य लाभ हैं। पहला यह है कि यह किडनी के फ़िल्टरिंग कार्यों के लिए बहुत अच्छा है, दूसरा यह है कि यह शरीर को बहुत अधिक हाइड्रेशन प्रदान करता है और अंत में, यह बहुत हल्का होता है, प्रति 13 ग्राम पाक चोई में केवल 100 किलोकैलोरी प्रदान करता है। पौष्टिक रूप से, यह अन्य सब्जियों की तरह अधिक मूल्य प्रदान नहीं करता है। हालाँकि, उसके बाकी भोजन परिवार की तरह, वह फाइबर से भरपूर है, जो पाचन तंत्र में मदद करती है और एक तृप्त करने की शक्ति है जो हमें अन्य कम स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने से बचने में मदद करती है - मिठाई या फुरसत में स्नैक्स। हम यह भी ध्यान में रख सकते हैं कि इसमें उच्च पोटेशियम सामग्री और कैल्शियम का काफी योगदान है, जो दूध के बहुत करीब है।
यदि आपने अभी तक पाक चोई का स्वाद नहीं लिया है, तो अपने भोजन में इसका उपयोग कैसे शुरू करें, यहां बताया गया है
पाक चोई गोभी एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है और इसलिए खाना पकाने में इसके कई उपयोग हैं। आप व्यावहारिक रूप से हर चीज का लाभ उठा सकते हैं, केवल एक चीज जिसे आपको नहीं खाना चाहिए वह वह हिस्सा है जहां तना एक साथ आता है। हालाँकि इसे सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, और हमेशा इसे पहले खूब सारे पानी से धोना, इसका स्वाद खाना बनाते समय बहुत अधिक सुखद, सुपाच्य और हल्का होता है, क्योंकि यह कड़वाहट को घटाता है - लेट्यूस के तने के समान —, इसके अलावा, पका हुआ इसे मीठी बारीकियाँ देगा।
इसकी प्राच्य उत्पत्ति के कारण, यह एक सब्जी है जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, वोक-शैली हलचल-फ्राइज़ में। हम इसे कई पैड-प्रकार के व्यंजनों में पा सकते हैं - जिसका अर्थ है तला हुआ और तले हुए - नूडल्स या चावल के साथ और अन्य सामग्री जैसे मांस, मछली या अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित। हालांकि प्राच्य सूप में भी जैसे रेमन, ग्रिल्ड, स्टीम्ड या फिलिंग के रूप में।
यदि आप अपनी रसोई में पाक छोई का उपयोग करना शुरू करने जा रहे हैं, तो यह प्राच्य व्यंजनों में है, जहां वे अपनी सबसे अच्छी जगह पाते हैं, हालांकि रसोई में सब कुछ साहसी है और छोले और पालक स्टू में, आप इसे एशियाई गोभी के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं। नूडल्स के साथ पाक चोई के व्यंजनों में, एक टिप, यदि आप काजू या बादाम जैसे मेवे डालते हैं, तो वे डिश में एक बार शीर्ष पर कुचले जाते हैं, आपको बनावट और स्वाद के विपरीत अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगने वाले हैं। तुम्हें पता है, अगली बार जब आप फलों और सब्जियों के बीच एक दुर्लभ स्विस चार्ड देखते हैं, तो आप पाक चोई का सामना कर रहे हैं।
एक स्रोत: https://www.lamansiondelasideas.com