लक्ष्य: ताजा कटी हुई उपज का विस्तारित शेल्फ जीवन।
शत्रु: फल और सब्जियों के पकने से उत्पन्न एथिलीन गैस जो खराब होने और सड़ने का कारण बनती है। समाधान: बेहतर पैकेजिंग विधियां और नई
कंटेनर में वातावरण को नियंत्रित करने के तरीके।
वातावरण को नियंत्रित करना
वातावरण को नियंत्रित करना पहले एक बड़े मंच पर चलता है। सेबों का नियंत्रित वातावरण (सीए) भंडारण हजारों बुशल फलों वाले बड़े कमरों में आम है। अन्य फसलों के लिए, जैसे टमाटर, पकने और एथिलीन रिलीज को भी बड़े कमरों में नियंत्रित किया जाता है। हालांकि, प्रसंस्करण संयंत्र से लेकर किराने की दुकान तक रसोई की मेज तक शेल्फ लाइफ बढ़ाने की समस्या - विशेष रूप से उत्पाद कट जाने के बाद - बनी हुई है।
एमएपी (संशोधित वातावरण पैकेजिंग) एक बड़े कमरे, या यहां तक कि एक बड़े बैग से एक छोटे कंटेनर में नियंत्रित स्थान को कम कर देता है।
"संशोधित वातावरण केवल थोक, बड़े बैग या बड़े फूस के कवर में उपलब्ध था," उत्पाद पैकेजिंग के प्रबंधक जो ब्रैडफोर्ड ने कहा टेमकिन इंटरनेशनल. "अब यह पूरी तरह से अलग है। अब हम किसी भी प्रकार की पैकेजिंग को नियंत्रित कर रहे हैं जिसे भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है।"
सिस्टम के रूप में कंटेनर
लंबे समय तक शैल्फ जीवन प्राप्त करने का अर्थ है कंटेनर और कंटेनर के अंदर के वातावरण पर ध्यान देना, उन्हें एक प्रणाली के रूप में देखना।
के उपाध्यक्ष इयान फर्ग्यूसन ने कहा, "पैकेज की पारगम्यता को ध्यान में रखे बिना पैकेज के अंदर के माहौल को बदलना मुश्किल है, जिसके परिणामस्वरूप व्यापार या उत्पाद की गुणवत्ता में आसानी हो सकती है।" चैंटलर पैकेजिंग।
पिछले छह वर्षों से, Temkin MAP के साथ साझेदारी में MAP में शामिल है विंडहैम पैकेजिंग और इसके मुख्य वैज्ञानिक, एलिजाबेथ मार्स्टन। वह पैकेज के अंदर ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को विकसित करने के लिए Temkin ग्राहकों के साथ काम करती है जो फल या सब्जी, उसके मूल और उसके गंतव्य के लिए विशिष्ट है।
"अगर एक व्यक्ति ग्वाटेमाला में 50 डिग्री के तापमान पर ताजा हरी बीन्स का एक पाउंड पैक कर रहा है, और दूसरा पोम्पानो बीच में 55 डिग्री पर और दूसरा सेलिनास में 46 डिग्री पर पैकिंग कर रहा है, तो उनकी ज़रूरतें थोड़ी अलग होंगी," ब्रैडफोर्ड ने कहा . "हम न केवल वस्तु के लिए, बल्कि ग्राहक के लिए भी (वातावरण) दर्जी कर सकते हैं।"
माइक्रोपरफोरेशन तकनीक का उपयोग करते हुए, ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड की वांछित मात्रा को छोटे छिद्रों के माध्यम से प्रत्येक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। यह श्वसन को धीमा कर देता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
उचित प्रक्रिया नियंत्रण के साथ, शेल्फ जीवन को दिनों के बजाय सप्ताह बढ़ाया जा सकता है - कभी-कभी 14 से 21 या 28 दिनों तक, ब्रैडफोर्ड ने कहा।
डेल्टाट्रैकचैंटलर पैकेजिंग के साथ साझेदारी में, प्राइमप्रो एथिलीन सोखना पैकेजिंग (ईएपी) नामक एक प्रणाली विकसित की है। इस प्रणाली में सीधे प्लास्टिक की फिल्मों में एडिटिव्स शामिल होते हैं जिनका उपयोग पैलेट को कवर करने या उत्पाद के अस्तर के बक्से के लिए किया जाता है।
फर्ग्यूसन ने कहा, "हमारी तकनीक इस मायने में अनूठी है कि हम एथिलीन गैस के स्तर को नियंत्रित करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, न कि ऑक्सीजन या कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को बदलने पर।" "यह हमारी तकनीक को उन अनुप्रयोगों में काम करने में सक्षम बनाता है जो पारंपरिक संशोधित वातावरण पैकेजिंग के लिए अनुपयुक्त होंगे।"
At मल्टीवाकमुलिवैक की ट्रे सील उत्पाद लाइन के उत्पाद प्रबंधक बिल विलियम्स ने कहा, कंपनी के पैकेजिंग समाधान तैयार सलाद और सलाद किट के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
विलियम्स ने कहा, टी 300 इनलाइन ट्रे सीलर एक पैकेज बनाता है जो "ट्रे के भीतर एक ट्रे, शीर्ष पर एक मुहर के साथ" होता है।
प्रत्येक प्रकार के सलाद में गैसों का अपना संयोजन होता है जिसे एक विशिष्ट संशोधित वातावरण बनाने के लिए वापस पैकेज में प्रवाहित किया जाता है।
विलियम्स ने कहा कि सिस्टम के लिए एक और फायदा, और जो उत्पादन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में योगदान देता है, वह है टी 300 की सफाई में आसानी।
"ताजा कट लोग चिंतित हैं, और ठीक ही तो, स्वच्छता के साथ: उपकरणों की सफाई और धोने," उन्होंने कहा। "मशीन बेहद साफ है ... और पूरी तरह से धोने के लिए बनाई गई है।"
शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए अन्य मल्टीवैक विकल्पों में उच्च दबाव संरक्षण (एचपीपी) शामिल है, जो खराब सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के लिए उपयोग किया जाता है; और ताजा-सुरक्षित
ताजा उपज के लिए पैकेजिंग सिस्टम, जो एमएपी का उपयोग करता है और माइक्रोपरफोरेटेड फिल्म पर संतुलन संशोधित वातावरण पैकेजिंग ड्राइंग का उपयोग करता है।