क्या आप हर मौसम में खरोंच से शुरू किए बिना साल-दर-साल घर में उगाए गए भोजन का स्वाद लेना चाहते हैं? यदि हाँ, तो बारहमासी खाद्य बागवानी के बारे में जानने का समय आ गया है।
बारहमासी पौधे हैं जो साल-दर-साल उपज देते हैं, कभी-कभी दशकों तक, बिना बीज बोए एक से अधिक बार।
दूसरी ओर, वार्षिक सब्जियां वे हैं जिन्हें हमें हर साल/मौसम में बीज से बोना और उगाना चाहिए।
अपने बगीचे में बारहमासी उगाना हर मौसम में नई फसल लगाने के प्रयास को कम करने का एक शानदार तरीका है। कुछ वार्षिक और बारहमासी का एक स्वस्थ संतुलन एक महान रसोई उद्यान को बनाए रखने की चाल कर सकता है। यहां उन बारहमासी की सूची दी गई है जिन्हें आप भारत में उगा सकते हैं और कई वर्षों तक आनंद ले सकते हैं।
ऐस्पैरागस
शतावरी भारतीय रसोई में अपना रास्ता बनाने वाले सबसे आम बारहमासी में से एक है। शतावरी को एक अच्छी तरह से स्थापित अवस्था में लाने के लिए बहुत धैर्य और पोषण की आवश्यकता होती है। हालांकि, एक बार बड़े होने के बाद, यह कम से कम 15 वर्षों तक भाले का उत्पादन जारी रखता है। शतावरी को आसानी से पकाया जा सकता है और यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। शतावरी उगाने का आदर्श तापमान 23-30 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, बीज बोने के लिए ठंडे महीने चुनें। उन्हें फलने-फूलने के लिए रोजाना 6-8 घंटे धूप और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की जरूरत होती है। अपने पैक को पकड़ो शतावरी बीज को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।
आटिचोक
आर्टिचोक दुनिया की सबसे पुरानी खेती वाली सब्जियों में से एक है और भारत में विदेशी सब्जियों की इस सूची में आते हैं। फाइबर, विटामिन सी, फोलेट और आयरन से भरपूर, आर्टिचोक रक्तचाप को बनाए रखने, पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और शरीर के शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। भारत में ठंडे महीने इस बारहमासी को उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
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Chives
चाइव्स हार्डी बारहमासी हैं जो स्वादिष्ट और विकसित करने में सरल हैं। इन सूखा-सहनशील पौधों को से उगाया जा सकता है चिव सीड्स गमले में या खिड़की पर क्योंकि उन्हें फैलाने के लिए ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं होती है। चिव की पत्तियों में प्याज जैसा स्वाद होता है और 10 से 12 इंच लंबा होता है। चीव काटने के बाद फिर से उग आते हैं, इसलिए पत्तियों की नियमित छंटाई नए विकास को प्रोत्साहित करती है। ठंड के महीनों में पूरी धूप प्राप्त करने वाले स्थान पर पौधे लगाएं।
लहसुन
लहसुन भारतीय खाने में लगभग हर व्यंजन में इस्तेमाल होने वाला मसाला है और अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है। पौधे ठंडी और गीली जलवायु में पनपते हैं। भारत में लहसुन की रोपाई का आदर्श समय जून-जुलाई या अक्टूबर-नवंबर के महीने में होता है। लहसुन की खेती के लिए ढीली और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है क्योंकि लहसुन के पौधों की वृद्धि के लिए नमी आवश्यक है। लहसुन की कटाई किस्म के आधार पर बुवाई से 120-150 दिन लगते हैं।
Moringa
मोरिंगा, जिसे मिरेकल ट्री के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुत ही पौष्टिक पौधा है और शुष्क क्षेत्रों में भी पनपता है। इसे आमतौर पर ड्रमस्टिक के नाम से भी जाना जाता है। इस मोरिंगा को उगाने के लिए आदर्श तापमान 21-35 डिग्री सेल्सियस है। इस सूर्य-प्रेमी पौधे को छाया से भी कोई आपत्ति नहीं है। बोने का सबसे अच्छा समय मोरिंगा के बीज मार्च-मई या जुलाई-अक्टूबर से है।
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एक प्रकार का फल
रूबर्ब उन क्षेत्रों के मूल निवासी हैं जो सर्दियों में बहुत ठंडे तापमान प्राप्त करते हैं। जैसे ही मौसम ठंडा होता है, पौधा सुप्त अवस्था में चला जाता है, लेकिन यह वसंत के लिए स्वस्थ और बड़ा होने में भी मदद करता है।
यह बारहमासी हर वसंत में जोरदार विकास के साथ वापस आता है। प्रारंभ में, रूबर्ब संयंत्र को रखरखाव की आवश्यकता होती है। लेकिन जैसे-जैसे यह स्थापित होता है, यह अपना ख्याल रखता है और 8-10 साल तक चला जाता है। पौधे को मल्च करने की सलाह दी जाती है, एक सुसंगत मिट्टी के तापमान को बनाए रखते हुए सर्दियों के दौरान रूबर्ब की जड़ों और मुकुट को मल्चिंग द्वारा संरक्षित किया जाता है। उन्हें एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करने से रोकने के लिए, उन्हें बगीचे की मिट्टी में कम से कम तीन फीट की दूरी पर लगाएं।
सोरेल
सॉरेल को इसके सुखद तीखे और नींबू के स्वाद के लिए विकसित किया गया है। पौधे आमतौर पर वसंत में लगाए जाते हैं और मध्यम दर से बढ़ते हैं। एक महीने से कुछ अधिक समय के भीतर, युवा पत्ते कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। सोरेल जानवरों के लिए विषैला होता है, इसलिए इसे अपने पालतू जानवरों से दूर रखना सबसे अच्छा है।
सोरेल के पौधे दिसंबर या जनवरी के ठंडे महीनों को पसंद करते हैं। अच्छी जल निकासी और जुताई वाली मिट्टी के साथ धूप वाली जगह चुनें। बीज बोना सोरेल बीज 1/2 इंच गहरा, लगभग 3 इंच अलग। पौधे के बढ़ने पर जगह बढ़ाते रहें। सोरेल धूप वाले स्थान पर अच्छा करता है जो आंशिक छाया प्राप्त करता है। यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी में पनपती है, जिसका पीएच स्तर 5.5 से 6.8 के बीच होता है। अपने पौधे को अच्छी तरह से विकसित करने में मदद करने के लिए नियमित रूप से पानी दें।
ओकरा
भिंडी एक गर्मी से प्यार करने वाली बारहमासी सब्जी है जो हर साल बहुतायत में फसल पैदा करती है। अगर ठीक से इलाज किया जाए तो भिंडी का पौधा सात फीट तक ऊंचा हो सकता है। भिंडी को संभालने की चाल इसे जल्दी चुनना है। यदि आप भिंडी को बार-बार नहीं चुनते हैं, तो यह बहुत रेशेदार और सख्त हो जाती है।
आगे जानिए ओकरा कैसे उगाएं से भिंडी के बीज.
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एक स्रोत: https://www.allthatgrows.in/