खाद्य प्रौद्योगिकी और नवप्रवर्तन कंपनी बोटानिलिन ने एक स्वस्थ ग्राउंड प्रोटीन उत्पाद लाइन बनाई है और इन सुविधाजनक भोजन समाधानों को देश भर में वितरित करने के लिए राष्ट्रीय खाद्य समूह के साथ भागीदारी की है। आलू के साथ मांस के प्रतिशत को प्रतिस्थापित करके, बोटानिलिन क्लीनर लेबल संसाधित मांस उत्पादों को प्राप्त करने में सक्षम है जो सोडियम और संतृप्त वसा में कम हैं।
आलू को रासायनिक रूप से पुनर्गठित किया जाता है और एक सटीक समय और तापमान पर पकाया जाता है, जो इसे एक प्राकृतिक पेप्टाइड के रूप में कार्य करने का कारण बनता है, बिना फिलर्स, बाइंडर, एलर्जी, रासायनिक योजक और अतिरिक्त नमक की आवश्यकता के बिना मांस की नमी और स्वाद को बनाए रखता है। आमतौर पर प्रसंस्करण के दौरान उपयोग किया जाता है। परिणाम सोडियम में 90% तक की कमी और एक ऐसा उत्पाद है जो तैयार उत्पाद की गुणवत्ता, स्वाद, स्वाद और बनावट को बनाए रखते हुए सभी एलर्जी, ग्लूटेन, एमएसजी, टीवीपी और सोया से मुक्त है। आलू के साथ प्रसंस्करण के इस अनूठे तरीके से प्रति पाउंड मांस में 240 गैलन पानी की बचत होती है।
“हमें ऐसे समय में खाद्य सेवा ऑपरेटरों के लिए एक स्वस्थ समाधान बनाने पर गर्व है, जब उन्हें इसकी सबसे अधिक आवश्यकता है। नेशनल फ़ूड ग्रुप के साथ हमारी साझेदारी हमारे लिए स्वादिष्ट, ऑन-ट्रेंड मेनू आइटम प्रदान करने के लिए एक स्वाभाविक फिट है जो आपके और ग्रह के लिए बेहतर है, ”मार्क सेल्मर, बॉटनीलाइन सीईओ ने समझाया। "साथ में, हमें अभिनव खाद्य समाधान लाने पर गर्व है जो देश भर में खाद्य सेवा संचालन के लिए स्वस्थ और अधिक टिकाऊ हैं।"
मार्क ई. सेल्मर, सह-संस्थापक सीईओ और प्रबंध निदेशक, बाएं, और डीन ए. ओ'ब्रायन, सह-संस्थापक और प्रधान खाद्य वैज्ञानिक, अपने उत्पाद बोटानिलिन / छवि: मार्क मुलविले / बफ़ेलो न्यूज़ बनाने में उपयोग किए गए कुछ आलू रखते हैं।
खाद्य वितरण के राष्ट्रीय खाद्य समूह के उपाध्यक्ष केली स्मिथ ने कहा, "यह विशेष साझेदारी हमारे ग्राहकों के लिए अद्भुत नए खाद्य समाधान तैयार करेगी।" "हमारे शीर्ष ग्राहक सेवा के साथ विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करना, हम सबसे अच्छा करते हैं।"
बोटानिलिन ने 100 से अधिक प्रकार के हॉट डॉग, सॉसेज, बर्गर और चिकन पैटीज़ बनाए हैं जो एक क्लीनर लेबल के साथ सोडियम, संतृप्त वसा और कैलोरी में कम हैं। उनकी मांस प्रोटीन सफलता तकनीक संयुक्त राज्य भर में पूर्ण व्यावसायिक उपयोग में है, और वे कनाडा, दक्षिण अमेरिका, यूरोप और एशिया में अपने विज्ञान को लाने के लिए चुनिंदा रणनीतिक भागीदारों के साथ काम कर रहे हैं।