कुछ पोषक तत्वों की मात्रा काफी हद तक भोजन में खाए जाने वाले उत्पादों के रंग पर निर्भर करती है।
पोषण विशेषज्ञ सभी शरीर प्रणालियों के स्वास्थ्य और सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए हर दिन इंद्रधनुष के सभी रंगों की सब्जियां और फल खाने की सलाह देते हैं।
लाल
प्राचीन काल से, लाल छाया अग्नि, ऊर्जा, सौंदर्य का प्रतीक है। कई फल, लाल जामुन को वरीयता देने के लिए तैयार हैं, क्योंकि अवचेतन रूप से यह भूख का कारण बनता है और, एक नियम के रूप में, उत्पाद की परिपक्वता का मतलब है। केवल एलर्जी पीड़ितों के लिए इस छाया का भोजन करना अस्वीकार्य है।
लाल रंग की सब्जियों, फलों और जामुनों में एक उपयोगी फाइटोन्यूट्रिएंट - लाइकोपीन होता है। पदार्थ का शरीर के हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, कैंसर की घटना को रोकता है। यह ध्यान रखना उचित है कि लाल उत्पादों के ताप उपचार की प्रक्रिया उनमें लाइकोपीन की मात्रात्मक सामग्री को प्रभावित नहीं करती है। इस संबंध में, प्राकृतिक टमाटर सॉस का उपयोग, उदाहरण के लिए, या लीचो, जिसमें लाल शिमला मिर्च होती है, शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण लाभ है। तरबूज, टमाटर, चुकंदर, लाल मिर्च, जामुन में स्वस्थ लाइकोपीन पाया जाता है। साथ ही, इस पोषक तत्व के साथ शरीर को समृद्ध करने के लिए कठिन-से-पहुंच वाले विदेशी फलों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। आपके निवास के क्षेत्र में उगने वाली मौसमी सब्जियों और फलों को वरीयता देना बेहतर है। इस प्रकार, यह अधिक संभावना है कि वे लंबे समय तक परिवहन के लिए आवश्यक रासायनिक उपचार के अधीन नहीं थे।
नारंगी और पीला
नारंगी रंग के खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो कैरोटीन सहित स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। संतरा, गाजर, कद्दू, ख़ुरमा खाने से दृश्य अंगों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, जो दृश्य तीक्ष्णता, त्वचा रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है। पीले रंग की टिंट की उपस्थिति विटामिन सी की सामग्री को इंगित करती है। पीली सब्जियां और फल मौसमी वायरल रोगों के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, और सांस की बीमारियों के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान भी महत्वपूर्ण है।
हरा
विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुणों वाले उत्पाद हरे रंग के होते हैं। बेशक, किसी भी बीमारी की उपस्थिति में जिसके लिए चिकित्सा सहायता की आवश्यकता होती है, आपको केवल हरी सब्जियों और फलों की क्रिया पर भरोसा नहीं करना चाहिए। लेकिन डॉक्टर ऐलेना टिटारेंको स्वास्थ्य समस्याओं की घटना को रोकने के लिए विविध और पूर्ण आहार खाने की सलाह देते हैं। ब्रोकोली, पालक, डिल, अजमोद, सीताफल, कीवी, एवोकैडो ल्यूटिन में समृद्ध हैं - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट। इसके अलावा, उनमें कैल्शियम, विटामिन और फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान भ्रूण विकृति की घटना को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। साथ ही हरी सब्जियां रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती हैं।
बैंगनी या नीला
हर कोई जो सुंदरता और यौवन को बनाए रखना चाहता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, नीली और बैंगनी सब्जियों और जामुनों का अधिक बार उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इनमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति के साथ-साथ स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, आलूबुखारा, बैंगन, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी खाने से सूचना याद रखने की गुणवत्ता में सुधार होता है, जो न केवल बुजुर्गों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोगी है। बैंगनी और नीले रंग के उत्पाद हृदय विकृति और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की घटना का प्रतिकार करते हैं।
सफेद और भूरा
सफेद गोभी या सफेद शहतूत दिखने में उतने आकर्षक नहीं होते जितने चमकीले उत्पाद। इसी समय, यह नोटिस करना असंभव नहीं है कि वे कम उपयोगी नहीं हैं। सफेद सब्जियों, जामुन में मौजूद एलिसिन उच्च रक्तचाप के रोगियों की मदद करता है, क्योंकि यह दबाव कम करने का एक प्राकृतिक साधन है। पदार्थ शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में भी मदद करता है। सफेद उत्पाद मूल्यवान हैं क्योंकि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और सौम्य और घातक संरचनाओं की घटना का प्रतिकार करने में शामिल हैं। फूलगोभी, आलू, नाशपाती, मूली दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को कम करने में मदद करते हैं, आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता और अन्य जैसे तत्व होते हैं।
एक स्रोत: https://www.sport-express.ru/