अंताल्या प्रांत अपनी कृषि के लिए प्रसिद्ध है। प्रांत उष्णकटिबंधीय सहित दुर्लभ और सबसे असामान्य प्रकार की सब्जियां और फल उगाता है। कुछ साल पहले, अंताल्या में किसानों ने एक और असामान्य प्रकार की सब्जी उगाना शुरू किया: मिनी सब्जियां। तोरी, बैंगन, गाजर, खीरा, मूली आदि विशेष प्रकार की। पूरी तरह से पकने वाली सब्जियों का आकार 5 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। अब सूबे में एक और छोटी फसल शुरू हो गई है। मिनी सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं, उन्हें 5 * होटल, रेस्तरां द्वारा खरीदा जाता है, और न केवल तुर्की में ही, विदेशों से बहुत सारे ऑर्डर आते हैं। अंताल्या में हर दिन 200 किलो पिंकी आकार की सब्जियों की कटाई की जाती है। ध्यान दें कि उनके स्वाद के मामले में, मिनी सब्जियां सामान्य आकार के "भाइयों" से कम नहीं हैं।