वे कैसे काम करते हैं, क्या खाते हैं और साल में 40 हजार टन से ज्यादा सब्जियां उगाने वाले क्या सपने देखते हैं।
ताकि वोल्गोग्राड क्षेत्र के निवासी सर्दियों में भी ताजी सब्जियां खा सकें, वे यहां पूरे साल सुबह से लेकर देर रात तक काम करते हैं, वस्तुतः सूर्य की हर किरण को पकड़ते हैं। हमने एक दिन कृषिविदों और ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स "वेजिटेबल ग्रोवर" (ब्रांड नाम "बॉटनी" के तहत जाना जाता है) के अन्य कर्मचारियों के साथ बिताया, जिन्होंने न केवल कृषि क्षेत्र के आधुनिक कर्मचारियों के काम करने के बारे में बताया, बल्कि यह भी बताया कि खीरे कैसे लगाए जाते हैं, क्यों कीड़ों को ग्रीनहाउस में और यहां तक कि "बेदाग कल्पना" टमाटर के बारे में भी बताया जाता है।
अंकुर विभाग के प्रमुख डेनिस मिरोनेंको ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स "वेजिटेबल ग्रोवर" में मिलने वाले पहले व्यक्ति हैं। वह 6 साल से खेत पर काम कर रहा है, विश्वविद्यालय और सैन्य सेवा के बाद यहां आया था। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत एक एग्रोनॉमिस्ट-फोरमैन के रूप में की थी।
— मैं एक सैन्य स्कूल में दाखिला लेना चाहता था, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया, इसलिए मैंने अपने लिए एक और दिशा चुनी - कृषि अकादमी में पौध संरक्षण। उन्होंने स्नातक विद्यालय से स्नातक किया, सेना में सेवा की और 2016 में "सब्जी उत्पादक" के रूप में आए। कुछ साल बाद, उन्होंने कार्यशाला और अंकुर विभाग का नेतृत्व किया। और ईमानदार होने के लिए, मैं पौधों के साथ समान तरंग दैर्ध्य पर हूं, मैं समझता हूं कि उन्हें क्या चाहिए और उनसे क्या उम्मीद की जाए। हमेशा मौन, शांति और एक सुखद गंध होती है, इसलिए मैं वास्तव में अपनी नौकरी से प्यार करता हूं, "डेनिस मानते हैं।
दो अंकुर विभागों के विशाल क्षेत्र लगभग 7 हेक्टेयर भूमि में फैले हुए हैं। यहाँ हमेशा अनन्त गर्मी होती है और अंकुर लगातार उगाए जा रहे हैं। केवल थोड़े समय के लिए, एक महीने से भी कम समय में, यहां हरियाली दिखाई नहीं देती है: जुलाई-अगस्त में, सभी पौधों के अवशेष हटा दिए जाते हैं, क्षेत्रों को धोया जाता है, कीटों से उपचारित किया जाता है, उन्हें नए मौसम के लिए तैयार किया जाता है।
सबसे बड़ा अंकुर विभाग - टमाटर - 4.9 हेक्टेयर के क्षेत्र में व्याप्त है - यहाँ सब्जियों को हीटिंग सिस्टम द्वारा उगाया जाता है
फोटो: एलेक्सी वोल्खोन्स्की
अंकुर विभाग के प्रमुख की सुबह गर्मी में 05:00 बजे ठंडक पकड़ने के लिए और शरद ऋतु में 07:00 बजे शुरू होती है। डेनिस व्यक्तिगत रूप से अपने सभी ग्रीनहाउस का दौरा करता है, पौधों का निरीक्षण करता है और कर्मचारियों के लिए दिन की योजनाएँ लाता है।
- ग्रीनहाउस परिसर के किसी भी विभाग का दिल ऑपरेटर का कमरा है, - डेनिस कहते हैं। — यहां एक जलवायु कंप्यूटर है, जिसके साथ हम सभी तापमान स्थितियों को सेट और समायोजित करते हैं, आर्द्रता को समायोजित करते हैं। जब हम काम पर आते हैं, तो सबसे पहले हम यह समझने के लिए रेखांकन का अध्ययन करते हैं कि पौधे रात में कैसे रहते थे, और इस पर निर्भर करते हुए, हम दिन के लिए एक कार्यक्रम बनाते हैं।
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— रात में, पौधे लोगों की तरह सोते हैं, और स्वचालन अंकुर विभाग के काम की निगरानी करता है, जो पौधों को संतुलन में रखता है, - डेनिस मिरोनेंको बताते हैं। — खीरे के लिए दिन का उजाला 20 घंटे तक रहता है, टमाटर के लिए - 18 घंटे, जब उन्हें बड़ी मात्रा में सौर ऊर्जा प्राप्त होती है। इसलिए, बाहर प्लस 40 होने पर भी, अंकुर विभाग में थर्मामीटर दिन के दौरान 25 डिग्री से ऊपर नहीं उठता और रात में 18 डिग्री से नीचे नहीं गिरता।
एक ही समय में, 12 हेक्टेयर टमाटर एक बार में अंकुर डिब्बे में बढ़ सकते हैं, दो पौधे एक बार में एक घन में उग सकते हैं
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वोल्गा खीरे और टमाटर डच बीजों से उगाए जाते हैं। वे कहते हैं कि उनके पास बेहतर प्रजनन है। पारंपरिक सिंचाई के बजाय, बाढ़ वाले पौधों की एक विधि का उपयोग किया जाता है, और सामान्य मिट्टी के बजाय, एक खनिज ऊन सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है, जो आपको रसायनों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने, सिंचाई और श्रम संसाधनों के लिए तर्कसंगत रूप से पानी का उपयोग करने की अनुमति देता है। कर्मचारी स्वयं स्वीकार करते हैं कि वे अपने स्वयं के उत्पादों को खाने का आनंद लेते हैं, क्योंकि वे इसकी उच्च गुणवत्ता और सच्ची शुद्धता के बारे में निश्चित रूप से जानते हैं।
- हम पौधों को बीज से लेकर पूर्ण अंकुर तक उगाते हैं। इसमें लगभग 30 दिन लगते हैं। हम केवल सबसे प्रभावी किस्मों का उपयोग करते हैं: गोल टमाटर "मेर्लिस", दो प्रकार के बेर के आकार के टमाटर "जोर्नी" और "प्रूनैक्स", और खीरे से कांटेदार छोटे-छोटे "ब्योर्न", मध्यम-फल वाले चिकने "मेवा" और मध्यम- कांटेदार "मैलाकाइट" फलित हुआ। हर साल हम नई किस्मों का परीक्षण करते हैं, लेकिन हम हमेशा उपभोक्ता के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ”डेनिस मिरोनेंको बताते हैं।
अंकुर विभाग में, दोपहर में तापमान कभी भी 25 से ऊपर नहीं बढ़ता है - इस पर कर्मचारियों द्वारा बारीकी से नजर रखी जाती है
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अंकुर से टमाटर विभाग के रास्ते में, एलएलसी "वेजिटेबल ग्रोवर" (टीएम "बॉटनी") के सामान्य निदेशक यूरी सुदारेव मिलते हैं। वह व्यक्तिगत रूप से ग्रीनहाउस का निरीक्षण करता है और अपने कर्मचारियों को कुछ के बारे में ध्यान से निर्देश देता है। अब वोल्गा ग्रीनहाउस कॉम्प्लेक्स पूरे रूस में खीरे और टमाटर के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है और इसका एक विशाल उत्पादन स्थल है। ये दो अंकुर विभाग हैं, लगभग 70 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल के साथ छह ग्रीनहाउस और दो रसद केंद्र - खीरे और टमाटर के लिए अलग से। स्वयं के ऊर्जा केंद्र भी हैं।
एलएलसी "वेजीटेबल ग्रोवर" (टीएम "बॉटनी") के सामान्य निदेशक यूरी सुदारेव का कहना है कि कंपनी हमेशा अपने लगभग एक हजार कर्मचारियों में से प्रत्येक का ख्याल रखती है
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- हमारे लिए, मुख्य मूल्य लोग हैं। इसलिए, इस वर्ष हमने अपने कर्मचारियों की उत्पादकता और आय में सुधार पर ध्यान केंद्रित किया, "यूरी सुदारेव, एलएलसी "वेजीटेबल ग्रोवर" (टीएम "बॉटनी") के जनरल डायरेक्टर कहते हैं। - हम लोगों को ज्यादा कमाने का मौका देते हैं। एक कर्मचारी जितना अधिक और बेहतर अपना काम करता है, उसका वेतन उतना ही अधिक होता है। सब्जी उत्पादकों का औसत वेतन आज 38-40 हजार रूबल है। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो 100 हजार तक कमाते हैं।
कई लोग यहां 10-15 साल से काम कर रहे हैं, क्योंकि हम काम करने की सबसे आरामदायक स्थिति बनाने की कोशिश करते हैं, अपने कर्मचारियों का ख्याल रखें। कंपनी वर्कवियर प्रदान करती है, मुफ्त लंच प्रदान करती है, काम की जगह पर डिलीवरी करती है। इस साल हमने अपने सभी कर्मचारियों को दुर्घटनाओं के खिलाफ बीमा कराया है। हमने कर्मचारियों के बच्चों को आकर्षित करने के लिए एक कार्यक्रम भी शुरू किया है, जिससे कंपनी के लिए एक नया मूल्य बनाने की कोशिश की जा रही है - श्रमिक राजवंश।
सर्गेई एवेरिन: "मुझे अपने दादा से उगाई जाने वाली सब्जी से प्यार है"
सर्गेई एवेरिन एक वंशानुगत सब्जी उत्पादक है और बचपन से ही हेक्टेयर सब्जियों की देखभाल करना सीख रहा है
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कृषि विज्ञानी और फोरमैन सर्गेई एवेरिन टमाटर स्वर्ग के प्रवेश द्वार के सामने पहले से ही इंतजार कर रहे हैं। ठीक उसी तरह, वह आपको टमाटर के पास जाने की भी अनुमति नहीं देता है: पहले आपको एक डिस्पोजेबल सूट पहनना होगा, अपने पैरों पर जूता कवर लगाना होगा और एक विशेष यौगिक के साथ अपने हाथों को कीटाणुरहित करना होगा। इसके अलावा, यह न केवल जिज्ञासु पत्रकार हैं जो यहां कीटाणुरहित हैं: ग्रीनहाउस कार्यकर्ता, एक ब्लॉक से दूसरे ब्लॉक में जाने के लिए, समान प्रक्रियाएं करते हैं। कभी-कभी आपको दिन में कई बार कपड़े बदलने पड़ते हैं।
— ऐसी बाँझपन के कई कारण हैं, जिनमें हानिकारक कीड़ों के लार्वा के वायरस के प्रवेश की संभावना से लेकर पर्यावरण से विभिन्न बीमारियों तक शामिल हैं। इसलिए, किसी भी विभाग में - सबसे सख्त संगरोध - सर्गेई बताते हैं।
टमाटर ग्रीनहाउस में लगभग 6.5 हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल वाले चार ब्लॉक होते हैं, जहां लगभग 205 हजार पौधे एक साथ स्थित होते हैं।
फोटो: एलेक्सी वोल्खोन्स्की
सर्गेई एवरिन 2016 से "सब्जी उत्पादक" के ग्रीनहाउस में काम कर रहे हैं। मैं "खुले मैदान" से आधुनिक ग्रीनहाउस में आया - स्थानीय खेतों में से एक से। वह स्वीकार करता है कि वह तुरंत प्रौद्योगिकी से प्रभावित हुआ था - यहां साल भर सब्जियां उगाई जाती हैं, इसलिए उसने खीरे पर एक कृषिविज्ञानी-क्रॉलर के रूप में पहले रहने का फैसला किया और अब एक नए ग्रीनहाउस में टमाटर उगाने में लगा हुआ है, जिसे 2019 में बनाया गया था।
— सात साल तक मैंने कॉलेज और विश्वविद्यालय में कृषि विज्ञानी बनने के लिए अध्ययन किया, लेकिन मुझे सब कुछ नए तरीके से सीखना पड़ा। मुझे शायद अपने दादाजी से उगाई जाने वाली सब्जी का शौक है। वह एक कृषि विज्ञानी, सामूहिक खेत के अध्यक्ष भी थे। एक बच्चे के रूप में, मैंने उनके साथ खेतों की खेती में भाग लिया, एक "कॉर्नहुस्कर" की सवारी की और खुद कृषि में जाने का फैसला किया। क्यों? यह आसान है: हमारे काम का परिणाम हमेशा दिखाई देता है और लोगों को लाभ पहुंचाता है," सर्गेई कहते हैं।
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दिन के दौरान, कृषि विज्ञानी-फोरमैन एक किलोमीटर से अधिक की हवाएं चलाते हैं। पौधों के विकास को नियंत्रित करने के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी के पास पर्याप्त पोषक तत्व हैं, ताकि झाड़ी ठीक से विकसित हो, सर्गेई प्रत्येक ब्लॉक की लगभग हर पंक्ति से गुजरता है - और एक ब्लॉक में ऐसी दर्जनों पंक्तियाँ होती हैं।
- नए ग्रीनहाउस में, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था, जलवायु नियंत्रण प्रणाली और बाहरी पर्यावरण से सुरक्षा की तकनीकों में सुधार किया गया है - पौधे क्रमशः मजबूत, स्वस्थ हैं, और अधिक फसलें पैदा करते हैं, - सर्गेई बताते हैं। - हम केवल अच्छी देखभाल कर सकते हैं और फलों को इकट्ठा कर सकते हैं। और यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि भौंरा परिवार कैसे काम करते हैं।
फोटो: एलेक्सी वोल्खोन्स्की
टमाटर "बेदाग गर्भाधान", यानी आत्म-परागण से बंधे होते हैं। लेकिन फलों की गुणवत्ता में सुधार और भरपूर फसल पाने के लिए, ग्रीनहाउस और पूरे परिवारों में कीड़े खरीदे जाते हैं। ग्रीनहाउस की छत के नीचे, आप छोटे कार्डबोर्ड मधुमक्खी के छत्ते देख सकते हैं, और पौधों के चारों ओर - चक्कर लगाते हुए भौंरे, जो अतिरिक्त रूप से टमाटर को परागित करते हैं। कर्मचारी कभी-कभी उन्हें चीनी की चाशनी खिलाते हैं ताकि वे ग्रीनहाउस में विशेष रूप से अच्छी तरह से रहें।
केन्सिया चेसनोकोवा: "पौधे लोगों को महसूस कर सकते हैं"
केन्सिया चेसनोकोवा 14 साल से "सब्जी उत्पादक" के ग्रीनहाउस में काम कर रहा है और खीरे के सभी ग्रीनहाउस को पूरी तरह से नियंत्रित करता है
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"सब्जी उत्पादक" में लगभग एक हजार लोग सब्जियों की खेती पर काम करते हैं। सामान्य तौर पर, ग्रीनहाउस परिसर में इतने कम पेशे नहीं होते हैं। केवल कृषिविद - कई अलग-अलग विशेषज्ञता। लेकिन पौधों की देखभाल के लिए मुख्य ऑपरेशन - घुमा, कम करना, पिंच करना, फल खाना - सब्जी उत्पादकों द्वारा किया जाता है, मुख्य रूप से निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि। और खनिज पोषण, तकनीकी उपकरण, अप्रेंटिस के संचालक भी हैं।
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सबसे जिम्मेदार व्यवसायों में से एक ककड़ी विभाग का प्रबंधक है। "सब्जी उत्पादक" में यह स्थिति नाजुक केन्सिया चेसनोकोवा के कब्जे में है - निष्पक्ष सेक्स का एकमात्र प्रतिनिधि, जिसकी "अधीनता" सभी 30 हेक्टेयर खीरे हैं।
— टमाटर के विपरीत, खीरे तेजी से पकते हैं - फूल आने के 10 दिन बाद, इसलिए खीरे का कारोबार साल में कई बार होता है, - केसिया कहते हैं। - हम प्रत्येक पौधे पर एक ड्रॉपर लगाते हैं, क्योंकि हमारी सब्जियों को केवल ड्रिप सिंचाई से पानी पिलाया जाता है, हम शीर्ष ड्रेसिंग जोड़ते हैं।
पांच हेक्टेयर खीरे के ग्रीनहाउस में 125,000 पौधे उगते हैं - हर तीन महीने में उन्हें हटा दिया जाता है और नए लगाए जाते हैं
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भौंरों के अलावा, ग्रीनहाउस केवल जैविक तरीकों से कीटों (उदाहरण के लिए, सफेद मक्खी) को नियंत्रित करने के लिए एंटोमोफेज - शिकारी कीड़े खरीदते हैं
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एक वर्ग मीटर से लगभग 35-40 किलोग्राम खीरा प्राप्त होता है
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सब्जी उगाने के वर्षों में, केसिया ने देखा कि पौधे लोगों को महसूस करते हैं। पहले, ग्रीनहाउस क्षेत्र प्रत्येक कर्मचारी को सौंपा गया था और यह देखना संभव था कि कैसे कुछ पैदावार काफ़ी अधिक हैं और पौधे स्वयं मजबूत और "संतुष्ट" हैं। वह खुद हर सुबह न केवल अपने कर्मचारियों के साथ, बल्कि ग्रीनहाउस में पौधों के साथ भी बात करती हैं। "हम उन्हें उनकी जरूरत की हर चीज देते हैं, उन्हें बढ़ने में मदद करते हैं, इसलिए वे हमारे बारे में अच्छा महसूस करते हैं," केन्सिया बताते हैं।
ग्रीनहाउस में सभी कर्मचारी बहुत जिम्मेदार हैं, क्योंकि पूरी टीम का काम सभी पर निर्भर करता है: एक काम पर नहीं आया - बाकी को संसाधित करना होगा
सब्जी उत्पादकों के अनुसार सबसे "उत्तरदायी", "ब्योर्न" किस्म के छोटे कांटेदार खीरे हैं। यह संकर स्वादिष्ट और स्वस्थ फल देता है, और सबसे महत्वपूर्ण - एक अच्छी उपज। कोई भी नौसिखिया सब्जी उत्पादक इसकी खेती का सामना कर सकता है, इसलिए यह औद्योगिक ग्रीनहाउस के लिए आदर्श है।
ग्रीनहाउस "ब्योर्न" सितंबर में लगाया गया था। 20 दिनों के बाद पहली फसल को हटाया जाना शुरू हुआ। भ्रूण को बांधने के क्षण से लेकर उसके निष्कासन तक, लगभग 10 दिन बीत जाते हैं। फिर फलों को हटाकर रसद केंद्र में भेज दिया जाता है।
एंड्री शबरशोव: "मैं अपने पेशे में कभी निराश नहीं हुआ"
एंड्री शबरशोव 90 के दशक से सब्जी उगाने का काम कर रहे हैं और उन्होंने उद्योग के विकास को अंदर से देखा है
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"वेजिटेबल ग्रोअर" में साल भर टन सब्जियां उगाई और पैक की जाती हैं। ग्रीनहाउस परिसर में दो रसद केंद्र हैं, उनमें से एक की देखरेख एंड्री शबरशोव करते हैं। वह 90 के दशक में सब्जी उगाने आए, जैसा कि वे खुद कहते हैं, संयोग से, सेना के बाद। मैंने एक साधारण लोडर के रूप में शुरुआत की, उद्योग के सभी लॉजिस्टिक्स का अंदर से अध्ययन किया और ग्रीनहाउस में चले गए।
- यह एक दिलचस्प काम है, इसके लिए सरलता की आवश्यकता है। हर दिन हमें नए कार्यों को हल करने और रसद केंद्र के प्रवाह को वितरित करने की आवश्यकता होती है," एंड्री कहते हैं। - अब इसमें से प्रतिदिन लगभग 200 टन खीरे गुजरते हैं, उच्च मौसम में यह बहुत अधिक होगा।
सब्जियों की पैकिंग को क्वांटम कहा जाता है - यह डिलीवरी का 8 किलोग्राम है
फोटो: एलेक्सी वोल्खोन्स्की
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आप रसद केंद्र में कोई शौकिया गतिविधि नहीं देख सकते हैं - सभी प्रक्रियाएं स्पष्ट रूप से डीबग की गई हैं। सब्जियों को वजन और आकार के अनुसार पैक किया जाता है - ककड़ी से ककड़ी तक - और खुदरा श्रृंखलाओं में आगे शिपमेंट के लिए पैक किया जाता है। लेकिन इससे पहले, उन्हें 12 डिग्री तक ठंडा किया जाता है - यह एक महत्वपूर्ण चरण है, जो उस स्थिति को निर्धारित करता है जिसमें वे उपभोक्ता तक पहुंचेंगे।
फोटो: एलेक्सी वोल्खोन्स्की
साझा करने के लिए
वोल्गा सब्जी उत्पादकों के उत्पादों का आमतौर पर बेसब्री से इंतजार किया जाता है और आयातित सब्जियों को प्राथमिकता दी जाती है। BOTANY में उच्च मौसम नवंबर में शुरू होता है - रसद केंद्र सब्जियों से भरे रहेंगे और उन्हें बड़े नेटवर्क पर आपूर्ति करना जारी रखेंगे ताकि न केवल वोल्गोग्राड क्षेत्र के निवासी, बल्कि रूस के कई अन्य क्षेत्र भी "लाइव" का आनंद ले सकें। कड़ाके की ठंड में भी खीरा और टमाटर। और चमकदार आयातों से संतुष्ट नहीं होना चाहिए जिनमें न तो स्वाद है और न ही गंध।
"वेजिटेबल ग्रोअर" (ब्रांड नाम "बॉटनी" के तहत जाना जाता है) के ग्रीनहाउस अंदर और बाहर दोनों जगह अद्भुत दिखते हैं
फोटो: एलेक्सी वोल्खोन्स्की
एलएलसी "सब्जी उत्पादक", www.botanika-only.ru ।
एक स्रोत: https://v1.ru/