बहुमुखी लीक एक बहुत पसंद की जाने वाली और अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जिसे लोग पसंद करते हैं। यह सूप और स्टॉज में मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और अक्सर सब्जी मिश्रण में पाया जाता है, हमारे कई पसंदीदा भोजन में स्वाद और बनावट जोड़ता है। लेकिन इसे एक खेत से दूसरे टेबल पर लाने की प्रक्रिया समस्याग्रस्त हो सकती है, पत्तियों के प्रदूषण से उत्पादन क्षमता में कमी, श्रम समय और लागत में वृद्धि और भोजन की बर्बादी होती है।
VEZET, नीदरलैंड में सबसे बड़े सुपरमार्केट के लिए एक प्रमुख सब्जी प्रोसेसर, हर हफ्ते 100 टन से अधिक लीक की प्रक्रिया करता है, और चुनौती तब सामने आई जब उन्होंने लीक में प्रदूषण को कम करने की इच्छा व्यक्त की। प्रदूषण का मुद्दा खेत में हो सकता है, यह दर्शाता है कि लीक कब काटा जाता है। पत्तियों को काटने के बाद पत्तियों की ऊपरी और निचली सतह अलग हो सकती है। यदि टीम इस चुनौती का समाधान निकाल सकती है, तो हम प्रसंस्करण दक्षता बढ़ाने, भोजन की बर्बादी को कम करने और उपभोक्ता के लिए समग्र गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
BASF ने VEZET को सुना और लीक की गुणवत्ता में सुधार करने का अवसर देखा। हमने आंदोलन में शामिल होने और प्रदूषण की चुनौती को दूर करने के लिए कई विभागों के समान विचारधारा वाले सकारात्मक सोच वाले सहयोगियों और उत्पादकों, प्रोसेसर और एक सुपरमार्केट सप्लायर सहित खाद्य श्रृंखला के प्रभावशाली सदस्यों को आमंत्रित किया।
इस महत्व की कोई भी चुनौती रातोंरात हल नहीं की जा सकती है, और दीर्घकालिक सोच और योजना की आवश्यकता थी। 2020 में तीन मुख्य लीक उत्पादकों के सहयोग से विभिन्न लीक उगाने वाले मौसमों में विभिन्न ननहेम्स किस्मों का परीक्षण करने के लिए एक अनूठी योजना तैयार की गई थी।
पहले परिणाम VEZET के साथ साझा किए गए और फ़ैक्टरी परीक्षण आयोजित किया गया। प्रारंभिक निष्कर्ष VEZET से लौटाए गए आंकड़ों और उत्पादकों के खेती के उपायों से किए गए थे। इसे छह स्थानों के क्षेत्र-विशिष्ट मौसम डेटा के साथ जोड़ा गया था। इस संयुक्त डेटा ने दिखाया कि भागीदारों का एक-दूसरे पर कितना भरोसा था और टीम ज्ञान साझा करने के लिए कितनी इच्छुक थी - यदि हम व्यवहार्य समाधान बनाना चाहते हैं तो यह महत्वपूर्ण है।
परिणाम सकारात्मक थे और टीम को नई लीक किस्मों को विकसित करने के लिए प्रेरणा दी और क्रिप्टन जैसे नन्हेम्स किस्मों की ताकत की पुष्टि की। श्रृंखला के भीतर सहयोग का यह उदाहरण स्पष्ट प्रमाण है कि 'सब्जियां लोगों को पसंद हैं' विकसित करने के एक सामान्य लक्ष्य की दिशा में काम करने से बढ़ते, प्रसंस्करण और खुदरा उद्योगों के सभी पहलुओं को बेहतर बनाने में मदद मिल रही है।
यदि आप हमारे सहयोग के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, या शायद बीएएसएफ के साथ मिलकर एक बेहतर कल के लिए आंदोलन में शामिल होना चाहते हैं, तो आज ही हमसे संपर्क करें।
नासिर अहमद
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