हाल के वर्षों में, कैडिज़ प्रांत ने एवोकैडो उत्पादन का विस्तार देखा है। पेरेज़ ज़ारा एग्रीकोला के ह्यूगो ऑलवेज का कहना है कि कैम्पो डी जिब्राल्टर का रकबा, जो प्रांत के चरम दक्षिण में एक क्षेत्र है, लगभग 2,500 हेक्टेयर में फैला है। पहले, मुख्य रूप से साइट्रस वहां उगाया जाता था। “यह एक विशेषाधिकार प्राप्त क्षेत्र है क्योंकि इसे ग्राज़ालेमा और रोंडा के आसपास के पहाड़ों से पानी मिलता है। यहाँ पहले चावल भी उगाया जाता था।”
"पेरेज़ ज़ारा एग्रीकोला ने 1999 में साइट्रस उगाना शुरू किया। 2015 में हमने अपना ध्यान एवोकाडो पर स्थानांतरित कर दिया। हमारे पास अपनी खुद की खेती का 115 हेक्टेयर है और अगर हम उन उत्पादकों के रकबे को जोड़ते हैं, जिनके साथ हम काम करते हैं, तो हमें यह वर्ष मिलता है - जिसमें हम फिर से 10% बढ़ने की उम्मीद करते हैं - 220-230 हेक्टेयर एवोकैडो की खेती से। ”
प्रांत के इस हिस्से में पानी की उपलब्धता के लाभ के अलावा - अंडालूसिया के अन्य हिस्सों की तुलना में बहुत अधिक है, जहां कमी है - इस उपोष्णकटिबंधीय फल की खेती के लिए एक और मजबूत बिंदु: चूना पत्थर की मिट्टी।
"एवोकैडो क्षेत्र में आप अक्सर सुनते हैं कि रेतीली मिट्टी एवोकैडो की खेती के लिए सबसे अच्छी मिट्टी प्रदान करती है, लेकिन अगर चने की मिट्टी को ठीक से प्रबंधित किया जाता है, तो इसका मतलब है कि पानी और सूक्ष्म और मैक्रो पोषक तत्वों दोनों में भारी बचत," ह्यूगो पर जोर देती है। "इस प्रकार की मिट्टी पानी और पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से बरकरार रखती है। रेतीली मिट्टी अधिक झरझरा होती है और अधिक जल निकासी करती है, जिसके लिए अधिक पानी और उर्वरक की आवश्यकता होती है।"
"सही खेती तकनीकों के साथ, चूना पत्थर की मिट्टी एक फायदा है, हालांकि कई कारकों को ध्यान में रखा जाना है। उनमें से एक पेड़ों की आनुवंशिकी है। स्पेन में, क्लोन आमतौर पर लगाए जाते हैं। यह 18 से 24 तक के कैलिबर देता है। लेकिन पेरू और अन्य में खेती वाले क्षेत्रों में जो सवाल से बाहर हैं, वे मुख्य रूप से गड्ढे से उगाए गए पेड़ों का उपयोग करते हैं, जो बड़े फल देते हैं।
एक अन्य कारक मौसम है। अंडालूसिया में - और सामान्य रूप से स्पेन, पुर्तगाल और मोरक्को में - हम गर्मियों में अत्यधिक सौर विकिरण और थर्मल तनाव वाले क्षेत्र में हैं। इसीलिए हमने हाल ही में फलों को गर्मी से बचाने के लिए पेड़ों के ऊपर सूक्ष्म स्प्रेयर के उपयोग में वृद्धि देखी है, क्योंकि बहुत अधिक गर्मी आकार को प्रभावित करती है। समस्या यह है कि, निश्चित रूप से, हमारे यहाँ भूमध्य सागर में पानी की कमी है, ”ह्यूगो ऑलवेज कहते हैं।
“माइक्रो स्प्रिंकलर का उपयोग करने से पानी का उपयोग बहुत बढ़ जाता है, जब वास्तव में यह केवल वायुमंडलीय तापमान को नियंत्रित करता है और तब केवल जब स्प्रिंकलर चालू होता है। लेकिन वास्तव में गर्मी और ठंड दोनों के तनाव से बचाने के लिए पौधे की जड़ प्रणाली क्या है। और आप ऐसा केवल मिट्टी के अच्छे तकनीकी खेती प्रबंधन के साथ ही कर सकते हैं।"
“हमारे भूखंडों पर हम पेड़ों के नीचे मिट्टी की विभिन्न परतें बनाने की कोशिश करते हैं। उन्हें नमी बनाए रखनी होगी और मिट्टी को धूप और हवा के संपर्क में आने से रोकना होगा। हम सुनिश्चित करते हैं कि मिट्टी का तापमान गिरता है और हम नाइट्रोजन को ठीक करने की क्षमता बढ़ाते हैं। हम पार्श्व विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पेड़ों की छंटाई करते हैं ताकि इसकी अपनी छाया सौर विकिरण से मिट्टी की रक्षा करे, और अंत में, हम बेहतर पत्ती विकास प्राप्त करने के लिए नाइट्रोजन और अमीनो एसिड लागू करते हैं। ”के बारे में: खाली
“ये सभी उपाय, जो बहुत कम लागत वाले भी हैं, एवोकैडो की खेती के जल पदचिह्न को काफी कम कर देंगे। उन दिनों जब इस गर्मी में तापमान 38-39 डिग्री के आसपास था और हमारे कई पड़ोसियों के पास माइक्रो स्प्रिंकलर थे, मिट्टी का तापमान हमारे चरम पर था। 26-28 डिग्री के बीच भूखंड, "ह्यूगो कहते हैं। "दूसरी ओर, वह अतिरिक्त पानी फंगल समस्याओं का कारण बनता है जैसे कि फाइटोफ्थोरा। ”
"अगर हम भविष्य में यूरोपीय स्तर पर एवोकैडो की खपत में वृद्धि को बनाए रखना चाहते हैं, तो स्थिरता एक महत्वपूर्ण मुद्दा होगा। खुदरा भूमध्यसागर के आसपास के उत्पादकों को अपने जल संसाधनों को प्रमाणित करने और जल पदचिह्न को कम करने के लिए मजबूर करेगा। लेकिन गुणवत्ता भी जरूरी है।" ह्यूगो जोर देता है।
"पेरेज़ ज़ारा एग्रीकोला बेहतर गुणवत्ता के एवोकाडो की स्थायी खेती पर केंद्रित है। दिसंबर और मई के बीच हम प्रति सप्ताह औसतन 70,000 से 80,000 किलो के बीच फसल लेते हैं। हम हमेशा कोशिश करते हैं कि उन एवोकाडो को जितना हो सके बाजार में लाएं। लंबी दूरी पर निर्यात करने से हम अपने कार्बन फुटप्रिंट को छोटा रखने से बचते हैं। फिलहाल हमारे पास उन बाजारों में फल बेचने की विलासिता है जो गुणवत्ता की मांग करते हैं। ”
"अब हम एवोकैडो बुलबुले के एक दशक से गुजर चुके हैं जिसने वर्तमान में सुपरमार्केट में फल की गुणवत्ता पर अपनी छाप छोड़ी है। उपभोक्ता अच्छे एवोकाडो का हकदार है, न कि बहुत अधिक कीमत पर औसत दर्जे का फल। और इस क्षेत्र को यह महसूस करना चाहिए कि निम्न गुणवत्ता वाले फल उपभोक्ताओं को दूर भगाते हैं, लेकिन निश्चित रूप से हम उपभोक्ताओं के बिना नहीं कर सकते।"
अधिक जानकारी के लिए:
पेरेज़ ज़ारा एग्रीकोल
सीटीआरा। ए- 2101 किमी, 7.9
सैन मार्टिन डेल टेसोरिलो (कैडिज़) - स्पेन
फोन: + 34 646 490 027