“रोटी में 40 प्रतिशत ओएफएसपी प्यूरी मिलाने से बहुत मदद मिलती है। यदि आप चेक करते हैं, तो आप एक दिन में एक बैग पर N5,000 का लाभ कमाते हैं। और लोग एक दिन में 10 बैग और एक दिन में 20 बैग पसंद करते हैं।”
नाइजीरिया के 2 किलो आटे के बैग (गोल्डन पेनी) के औसत खुदरा मूल्य में तेजी आई है। सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, मई से 35 महीनों में लगभग 12 प्रतिशत। इसी तरह 50 किलोग्राम चीनी की कीमत भी थी, जो कि राष्ट्रीय चीनी विकास परिषद के अनुसार, इसी अवधि के भीतर 35 प्रतिशत तक बढ़ गई थी। आंकड़े. सोमवार को बेकर्स द्वारा घोषित एक नए मूल्य निर्धारण के साथ, यह उच्च रिकॉर्ड करने के लिए रोटी की लागत को कम कर रहा है।
लेकिन कहीं ननेवी, अंम्बरा राज्य में, एक किसान बेकर बन गया है कई रोग से लड़ने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर आलू की एक नई नस्ल का उपयोग करना, ब्रेड, स्नैक्स और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने के लिए, जो न केवल उनके लोकप्रिय समकक्षों की तुलना में सस्ते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं।
बेकरी की मालिक मैरीएन ओकोली इस बात की अंतर्दृष्टि प्रदान करती है कि देश भर में कमी के बीच वह अपने समुदाय के लिए रोटी को सस्ती बनाने में कैसे मदद कर रही है और अंतरराष्ट्रीय चैरिटी संगठनों से समर्थन कैसे हो रहा है।
पीटी: आपने सांख्यिकी का अध्ययन किया, अब आप कृषि में कैसे हैं? आपको कृषि शुरू करने के लिए क्या प्रेरित किया?
सुश्री ओकोली: यह एक जुनून है और यह भी कि मैं अमेरिका में किसानों के बारे में क्या सुनता हूं, कैसे किसान अमेरिका में सबसे अमीर लोग हैं तो मेरे वहां एक चाचा हैं जो हमेशा मुझे बताते हैं कि वहां कितने अमीर किसान हैं, उनकी खेती कितनी मशीनीकृत है। इसलिए मैंने सोचना शुरू किया कि क्या ये लोग ऐसा कर सकते हैं, हम नाइजीरियाई लोग ऐसा कर सकते हैं। सब कुछ दृढ़ संकल्प के बारे में है। तुम कहीं शुरू करो। वे सभी अल्पकालीन फसलें जो लाभदायक हों। मैंने 2017 में पोर्ट हरकोर्ट में खीरे के खेत से शुरुआत की थी। अगले साल 2018 में, मैं उस पर था और उस क्षेत्र पर अपने समर्पण और ध्यान के कारण। मैं आमतौर पर मिडिल बेल्ट के मजदूरों का इस्तेमाल करता था।
इसलिए मैंने उनसे और अधिक व्यावहारिक कौशल सीखे। मैंने उन्हें भुगतान किया, मैं वहां रहूंगा। मैंने व्यावहारिक सीखा तो अब मैं अपना ज्ञान जोड़ूंगा और इसे करूंगा। मेरे समर्पण के कारण, मैं नाइजर डेल्टा में एक संगठन, DFID परियोजना में भाग लेने में सक्षम था। नाइजर डेल्टा (एमएडीई) का बाजार विकास डीएफआईडी द्वारा प्रायोजित परियोजना का नाम है। इसलिए उन्होंने मुझे उमुहिया में प्रशिक्षण के लिए भेजा। उन्होंने कहा कि आप जो काम कर रहे हैं उसमें आपका ध्यान केंद्रित होने के कारण, क्या आप कसावा, विटामिन ए कसावा की विविधता को बेहतर बनाने के लिए हमारे साथ कसावा पर भी काम कर सकते हैं? मैंने कहा क्यों नहीं?
तो कार्यक्रम मास्टर ग्राम बीज उद्यमियों के लिए प्रशिक्षण था। उन्होंने प्रति राज्य तीन लोगों को चुना। मैं रिवर स्टेट के उन तीन लोगों में से था जिन्हें उन्होंने चुना था। नाइजर डेल्टा के नौ राज्यों में उमुआहिया में 27 लोग थे। प्रशिक्षण हार्वेस्टप्लस और आईआईटीए, इबादान के साथ साझेदारी में किया गया था। यह तीन दिवसीय प्रशिक्षण था।
प्रशिक्षण के बाद, उन्होंने हमें प्रति व्यक्ति 40 लोगों को जाने और प्रशिक्षित करने का कार्य सौंपा। वे उन्हें कसावा, विटामिन ए कसावा की एक बेहतर किस्म के साथ सशक्त बनाना चाहते थे। विटामिन ए कसावा बायो-फोर्टिफाइड कसावा है, विटामिन ए से भरपूर, 100 प्रतिशत विटामिन ए। यह हमेशा पीले रंग का होता है। कंद का रंग पीला होता है, यह सफेद नहीं होता है। मैं एक सप्ताह के भीतर पूरे नाइजर डेल्टा में उस परियोजना को वितरित करने वाला पहला व्यक्ति था।
वे प्रभावित हुए और मेरे बारे में और जानना चाहते थे, खासकर 40 लोगों को इकट्ठा करके मैं इस प्रशिक्षण को कैसे कर पाया। इस तरह मैं इस संगठन में शामिल हुआ और उन्होंने मुझे अपना सेवा प्रदाता बनाया क्योंकि मेरे समर्पण और मैंने उन्हें कैसे परिणाम दिए और अपना काम दिया।
यहीं से उन्होंने मुझे प्रोसेसर और निर्यातकों के कार्यक्रमों और प्रशिक्षण में भेजना शुरू किया।
उन्हीं से मैंने इस विटामिन ए कसावा के बारे में सुना। उसी कार्यक्रम से मैं इस नारंगी मांस वाले शकरकंद (ओएफएसपी) पर चर्चा करने वाले लोगों के संपर्क में आया। मैं उनमें भाग गया, मैं कोई ऐसा व्यक्ति हूं जो बहुत जिज्ञासु है। मैंने कहा, "मैं इस चीज़ के बारे में और जानना चाहता हूँ।" लेकिन स्वास्थ्य लाभ, पोषण संबंधी लाभों के कारण इसने मुझे (आकर्षित) किया। इसलिए जब मैं पोर्ट हरकोर्ट वापस गया, तो मैंने अपने खीरे के खेत को इस आलू के खेत में बदल दिया।
मैंने इसकी मार्केटिंग शुरू कर दी है। मैंने खरीदना शुरू कर दिया। मैंने पहले ऐसा करने वाले लोगों के संपर्क मांगे थे। मैंने उनसे प्राप्त किया, इसे अपनी पहल से आटे में संसाधित किया और इसे मिलाया क्योंकि मेरे पास वहां उपकरण नहीं हैं। मेरा अपना खेत दस महीने में तैयार होने से पहले मैंने इसकी मार्केटिंग शुरू कर दी थी क्योंकि मैंने एक हेक्टेयर में लगाया है। मेरे पास ऑनलाइन एक बड़ा बाजार (सहित) है। मैं अपने खेत (आलू की उपज) को दो सप्ताह में, पूरे एक हेक्टेयर में बेचने में सक्षम था। तो इस तरह मैंने शुरुआत की। मैंने खुद को प्रायोजित करना शुरू कर दिया, इस बात की तलाश में कि मैं आज जो काम कर रहा हूं, उसके मूल्यवर्धन को कहां से सीखूं। इस तरह मैंने शुरुआत की।
मैंने 2019 में इस पर एक डॉक्यूमेंट्री बनाई थी क्योंकि तब एक यूनिवर्सिटी अस्पताल ने मुझे फोन किया था, कि उन्होंने मेरे बारे में सुना, कि यह शकरकंद उनके आंखों की समस्या, बीपी और मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत चमत्कार कर रहा है। मैंने अब कहा कि मुझे उन लोगों पर एक वृत्तचित्र बनाना है जिन्हें हम आलू खाने के लिए दे रहे हैं (उन्हें ठीक करने के लिए) अल्सर, गठिया और गठिया - जीवन प्रमाण। यह हमारे पेज पर YouTube पर है। इसलिए हमने एक लाइव डॉक्यूमेंट्री की। लाइफ डॉक्यूमेंट्री के बाद, अब हमने देखा कि यह आलू उन प्रमुख चीजों में से एक है जो नाइजीरियाई लोगों को कुपोषण से लड़ने की जरूरत है क्योंकि इसमें बहुत सी चीजें हैं जो आज के लोगों को आहार संबंधी बीमारियों को कम करने में मदद करती हैं। अब हमने सोचा कि यदि आप उन्हें कंद देते हैं, तो कुछ इसे चबाना पसंद नहीं कर सकते हैं और यदि आप इसे एक उपोत्पाद में परिवर्तित नहीं करते हैं जो लोगों को कभी-कभी मिल सकता है तो यह दूर नहीं जाएगा। इस तरह हम इन कन्फेक्शनरी - ब्रेड के बारे में सोचने लगे। भगवान की कृपा से, हम एक बेकरी स्थापित करने में सक्षम थे, जहां हम ब्रेड, मीट पाई, बर्गर, चिन-चिन, शावरमा जैसे कन्फेक्शनरी बनाते हैं।
हम इसे जूस के लिए इस्तेमाल करते हैं, हम इसे अफ्रीकन सलाद के लिए इस्तेमाल करते हैं, हम इसे स्टू के लिए इस्तेमाल करते हैं। टमाटर के पेस्ट की जगह हम इसे पेस्ट के लिए इस्तेमाल करते हैं और यह बहुत अच्छा होता है। हम इसे चिप्स के लिए इस्तेमाल करते हैं, हम इसे आटे के लिए इस्तेमाल करते हैं। और भी बहुत सी चीजें हैं और हम अभी भी इसके अतिरिक्त अन्य चीजों का विकास कर रहे हैं। वर्तमान में, मैं इसे पैप, पाउडर पैप के लिए उपयोग कर रहा हूं। और वह एक और सुपर उत्पाद है कि इन सभी लोगों में से बहुत से ... (साथ) स्वास्थ्य चुनौतियां ... जैसे नेवी में लेना। लेकिन चूंकि मेरे पास इस पर NAFDAC नंबर नहीं है, इसलिए मैं इसे मांग पर करता हूं। यह फूड-टू-फूड फोर्टिफिकेशन है। अगर आपको पापड़ दिखाई दे तो वह कस्टर्ड की तरह ही पाउडर के रूप में होगा। बस इतना है कि यह कस्टर्ड से ज्यादा उगता है।
पीटी: आप इन मीठे आलू उत्पादों में कितने समय से हैं?
सुश्री ओकोली: मैंने 2018 में इसका उत्पादन शुरू किया। मैंने उन सभी प्रशिक्षणों में भाग लेने के कारण, जड़ का उत्पादन करना, उसकी मार्केटिंग करना, बेल को गुणा करना शुरू कर दिया। ज्यादातर बार मैंने खुद को प्रायोजित किया। मैं (सुन) लूंगा कि यह व्यक्ति ओएफएसपी पर विशेष रूप से अनुसंधान संस्थानों जैसे (एक पर) उमुदिके पर ऐसा कर रहा है। मैं जाकर उनसे पूछता, “क्या तुम लोगों से मुझे कुछ मिल सकता है?” मैं भुगतान करूंगा। मैंने लागत की परवाह किए बिना भुगतान किया। मैं इसके लिए जुनून के कारण भुगतान करूंगा। मैं भुगतान करूंगा, मैं इसे सीखूंगा, मैं आकर इसका अभ्यास करूंगा और इसे शुरू करूंगा। मैं जोखिम लूंगा और इसे एक व्यावसायिक व्यवसाय के रूप में शुरू करूंगा।
पीटी: जब से आपने शुरुआत की है, आप 2018 से अब तक इसकी मांग का वर्णन कैसे कर सकते हैं?
सुश्री ओकोली: एक समय था जब मैंने अपनी कंपनी के नाम का इस्तेमाल करते हुए एक फेसबुक विज्ञापन किया था। मेरे पास एक कंपनी का नाम था जिसका मैं तब उपयोग कर रहा था। इस ओएफएसपी चीज पर एक दिन में मुझे जिस तरह का फोन आया, नाइजीरिया के कई राज्यों से यहां तक कि (अन्य) अफ्रीकी देशों से भी लोग फोन कर रहे थे। लेकिन क्योंकि उनमें से बहुतों ने मुझे खुद नहीं देखा है, उन्होंने गुगली की और इसे देखा। लेकिन ऑनलाइन कारोबार के डर की वजह से और शायद (इसका) लॉजिस्टिक्स पहलू। लेकिन मैंने तब किया। मैंने बहुतों को लागोस भेजा।
लोग यहां तक कह रहे थे, "क्या मैं लागोस में आपका वितरक बन सकता हूं?" लेकिन तब हम सिर्फ आटा और आलू (प्यूरी) बना रहे थे। आलू (प्यूरी) की लंबी शेल्फ लाइफ नहीं होती है। इसलिए, हम दूर नहीं जा सके, हम रुक गए। लेकिन जहां तक बेल की बात है, हमने देश के कई किसानों और यहां तक कि कंदों की आपूर्ति की, वे ज्यादा नहीं खरीदेंगे क्योंकि वे केवल उपभोग के लिए इसका उपयोग करना जानते हैं।
व्यवसाय बहुत अच्छा व्यवसाय है और परिणाम शीघ्र मिलता है। हम मूल्यवर्धन के संदर्भ में बहुत सारी गवाही सुन रहे हैं, जो इस संतरे के मांस वाले आलू को कन्फेक्शनरी और अन्य उप-उत्पादों में बदलने से है। जब हमने फ़ैक्टरी खोली, तो इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर को हमारे बारे में एक फ़ूड फेयर में पता चला, जिसमें हम हार्वेस्टप्लस द्वारा यूयो में शामिल हुए थे। इसलिए उन्होंने कानो से हमारे कारखाने का दौरा किया। वे तब कानो में प्रोजेक्ट कर रहे थे।
उन्होंने देखा कि हम क्या कर रहे हैं। वे एक सप्ताह बाद आए। वे प्रभावित हुए। उन्होंने अब केन्या में अपने प्रधान कार्यालय को लिखा, उन्होंने कहा कि उन्होंने नाइजीरिया में एक निजी क्षेत्र (व्यवसाय) देखा है जो विविध हो रहा है, जो हमें वह देगा जो हम चाहते हैं और उन्होंने कहा ठीक है। उन्होंने इस देश में कुछ लोगों को आने और यह जानने के लिए प्रायोजित किया कि मैं अपने कारखाने में क्या कर रहा हूं। मैंने उनके लिए तीन दिवसीय प्रशिक्षण किया। छह भू-राजनीतिक क्षेत्रों के अठारह लोग थे। प्रशिक्षण के बाद, उन्होंने अब इसे अपने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर प्रकाशित किया।
इस तरह हमने ट्विटर से कुछ रेफरल प्राप्त करना शुरू किया, विशेष रूप से हार्वेस्टप्लस जैसी डोनर एजेंसियों के सभी प्रासंगिक लोग। यह अंतर्राष्ट्रीय आलू केंद्र है जिसने वास्तव में हमें इस मूल्यवर्धन पर नाइजीरिया में लाया है। बस यही ट्रेनिंग हमने उनके लिए की। वहीं से हमने शुरुआत की।
यूएसएड जैसे बहुत से संगठन, मैंने फीड द फ्यूचर के तहत उनके लिए एक कार्यक्रम किया है। मैंने उनके लिए महिलाओं को प्रशिक्षित किया। मैंने मूल्यवर्धन किया। मैंने कृषि के संघीय मंत्रालय के साथ भी भागीदारी की है, मैंने हार्वेस्टप्लस, और कई अन्य संगठनों के साथ भागीदारी की है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह ज्ञान जमीनी स्तर तक पहुंचे।
पीटी: चूंकि आप अन्य संगठनों के साथ साझेदारी कर रहे हैं और आप लोगों को प्रशिक्षण दे रहे हैं, क्या आपके पास अन्य बेकरी हैं जिन्होंने इस आलू के आटे/प्यूरी को अपनाया है?
सुश्री ओकोली: कानो में डिलाइट ब्रेड की तरह। यह कबीर के स्वामित्व वाले कानो राज्य में शीर्ष बेकरी है। मैं उपनाम नहीं जानता। मेरी बेकरी में आने के लिए यह इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर प्रायोजित लोगों में से है। इसलिए जब वह वापस गया, तो उसने यह रोटी पेश की। उनके पास पहले से ही एक ब्रांड है जो बाजार में प्रवेश कर चुका है। वे बहुत बड़ी बेकरी हैं। तो वे जो करते हैं वह कभी-कभार ही करते हैं और लोग इसे पसंद करते हैं।
इसी तरह, इकोट एकपेन में, एसोसिएशन ऑफ मास्टर बेकर्स एंड कैटरर्स ऑफ नाइजीरिया (एएमबीसीएन)। रोटी में ओएफएसपी को शामिल करने का उपयोग कैसे करें, इस बारे में एएमबीसीएन को प्रशिक्षण देने वाला मैं अकेला हूं। आप वास्तव में जानते हैं कि आप केवल आलू का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं। आप 40 प्रतिशत आलू और 60 प्रतिशत आटे का उपयोग कर रहे हैं। यही एकमात्र तरीका है जिससे यह उठ सकता है और आपको वह दे सकता है जो आप चाहते हैं। वहाँ की बेकरी (कानो में डिलाइट ब्रेड), एक समय था जब उन्होंने कहा "(आपूर्ति) आलू मुझे।" मैंने किया। इसलिए मुझे नहीं पता कि वे अब भी ऐसा कर रहे हैं या नहीं। लेकिन मैंने उन्हें लगभग 300 किग्रा या प्रशिक्षण के बाद 400 किग्रा भेजा है।
पीटी: 40 से 60 प्रतिशत अनुपात ने विशेष रूप से आपके लिए नाइजीरिया में बेकरियों के लिए उत्पादन लागत में कटौती करने में कैसे मदद की है?
सुश्री ओकोली: यह अत्यधिक लाभदायक है। जहां भी मैं प्रशिक्षण के लिए जाता हूं, विशेष रूप से इन मास्टर बेकर्स (एमबीएएन) प्रशिक्षण के लिए, उन्हें प्रशिक्षण देने के बाद क्योंकि यह हमेशा व्यावहारिक प्रशिक्षण होता है, हम हमेशा लाभ मार्जिन की गणना करते हैं। आटे के एक बैग में, जब आप आटे के एक बैग में 40 प्रतिशत OFSP मिलाते हैं, तो आप एक बैग में न्यूनतम N5,000 से N8,000 का लाभ कमा रहे होते हैं। जिसे हमने बेकरी के मालिक उयो में बनाया, उसकी गणना की। जब आप आलू की कीमत घटा देते हैं, तो आपको N5,000 से N8,000 का लाभ मिल रहा है। तो बेकरी का मालिक ऐसा था जब हमने इसकी गणना की, हमने अपना किया और हमें लगभग N12,000 मिले और वह चकित रह गया। आलू डालकर आप ज्यादा पैसा कमाते हैं।
पीटी: क्या आप जानते हैं कि किसी न किसी चुनौती के कारण अच्छी संख्या में बेकरी बंद हो गई हैं और आपको क्या लगता है कि इसे कैसे हल किया जा सकता है?
सुश्री ओकोली: आटा और चीनी जैसी बेकरी सामग्री में अधिक वृद्धि के कारण बहुत सी बेकरी बंद हो गई हैं। चीनी का एक बैग अब N24,500 से ऊपर है, आटे का एक बैग आटे के आधार पर N22,000 के बारे में है। हमारे पास विभिन्न प्रकार के आटे हैं। हमारे पास उच्च श्रेणी का गेहूं और निम्न श्रेणी का गेहूं जैसी गुणवत्ता वाला एक है। आप डांगोटे और गोल्डन पेनी प्राइम की तुलना नहीं कर सकते। वे इसे नंबर एक कहते हैं। यह नंबर एक है। यह उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं है, जबकि उसी गोल्डन पेनी में क्लासिक कम गेहूं है। इसलिए उनकी कीमतों में हमेशा एक हजार का अंतर होता है। जब आप इसे देखते हैं, तो मक्खन N19,000 प्रति कार्टन है। इसलिए जब आप उन सभी चीजों को देखते हैं, इस तथ्य के साथ कि बेकरी को वितरित करने के लिए कई श्रमिकों की आवश्यकता होती है, किसी भी छोटे कुप्रबंधन के साथ आपके असफल होने की संभावना है।
लेकिन ओएफएसपी जोड़ने में, इस 40 प्रतिशत प्यूरी को ब्रेड में शामिल करने से बहुत मदद मिलती है। यदि आप चेक करते हैं, तो आप एक दिन में एक बैग पर N5,000 का लाभ कमाते हैं। और लोग एक दिन में 10 बैग और एक दिन में 20 बैग पसंद करते हैं। इससे आपको पहले से ही रोटी बनाने में उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियों की उच्च लागत के प्रभाव को कम करने में मदद मिली है।
पीटी: आपके लिए कच्चे माल का स्रोत बनाना कितना आसान है क्योंकि आप जानते हैं कि यह ओएफएसपी तेजी से स्वीकृति प्राप्त कर रहा है। आपके लिए अपने आलू को प्राप्त करना, मानक बनाए रखना कितना आसान है क्योंकि आप हर दिन उत्पादन कर रहे हैं? तो आप कैसे हैं? आप किस जादू का उपयोग कर रहे हैं?
सुश्री ओकोली: जैसा मैंने कहा, मैंने इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर का जिक्र किया। मैंने तुमसे कहा था कि मेरी बेकरी में प्रशिक्षण के बाद, उन्होंने मुझे जोड़ा। अपने सोशल मीडिया पर जागरूकता पैदा करने में मदद करने के अलावा, उन्होंने मुझे नाइजीरिया में अपने सभी किसानों से जोड़ा। यह उनकी वजह से है कि मेरे पास कानो, कडुना, केब्बी में किसान हैं क्योंकि उन्होंने इन राज्यों के आसपास एक बड़ी परियोजना की है। तो मैंने जो किया वह यह था कि जिस अवधि में वे आए थे मुझे ओएफएसपी की जरूरत थी क्योंकि यह एक बड़ी चुनौती थी क्योंकि यह शुष्क मौसम था। इसलिए उन्होंने मुझे अपने किसानों से जोड़ा।
वे किसानों से आलू की उपलब्धता की पुष्टि करने में मेरी मदद करेंगे, और उन्हें बताएंगे कि "अब हमारे पास एक बड़ा उठानेवाला है।" इसलिए उन्होंने मुझे अपना नंबर दिया और मैंने उन्हें अपना नंबर दिया। तो ऐसा कोई दिन नहीं है जब लोग मुझे फोन न करें। ऐसी जगह मेरे पास आपको आपूर्ति करने के लिए आलू हैं।
शुष्क मौसम के बाद, मैं ऐसा था कि मुझे एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर करने दें क्योंकि दक्षिण पूर्व में भी, बहुत सारे राजनेता, बड़े लोग हैं जो कृषि में उद्यम करना चाहते हैं, लेकिन उनकी एकमात्र समस्या यह है कि वे क्या करते हैं। इसलिए मैंने कुछ किसानों के साथ एमओयू साइन किया। वे मेरे लिए उत्पादन करते हैं और मैं लेता हूं।
लेकिन एमओयू के बाद, मैंने यह भी देखा कि एमओयू के साथ चुनौतियां भी हैं। क्योंकि कुछ किसान, आप उनसे सहमत हैं कि वे आपके लिए क्रम से रोपते हैं और वे एक साथ जाकर रोपेंगे। और जब वे रोपते हैं, तो वे आपको यह भी नहीं बता सकते हैं कि सिलास में प्रवेश किया है और वे इसे आपको उसी तरह आपूर्ति करेंगे और आप बहुत सारा पैसा खो देंगे क्योंकि सिलास जमीन पर तेजी से आगे बढ़ता है जब यह मिट्टी के अंदर होता है। एक बार जब साइलास इसे जमीन पर प्रभावित करता है, यदि आप इसे अनजाने में काटते हैं और यह एक महीने या दो महीने में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आलू पर फैल जाता है, तो यह इसे प्रभावित करेगा और शायद दो सप्ताह से तीन सप्ताह के भीतर, यह इसे खा जाएगा।
पीटी: हमें बताएं, साइलास क्या है?
सुश्री ओकोली: साइलास एक ऐसा कीट है जो उस आलू को परेशान कर रहा है। लेकिन ये सभी चुनौतियां हैं जिन्हें मैंने सूचीबद्ध किया है और इंटरनेशनल पोटैटो सेंटर को भेजा है जो पिछले नवंबर में मेरी पुरी टू ब्रेड के उत्पादन के लिए एक वृत्तचित्र बनाने के लिए मेरी बेकरी में आया था। उन्होंने इसे दो दिनों में किया। यहां तक कि वे इसे वितरित करने वाले सड़क किनारे विक्रेताओं, अंतिम-उपयोगकर्ताओं और इसका उपयोग करने वाले परिवार के लोगों के पास भी गए। उन्होंने कहा कि वे अभी भी इस पर काम करेंगे कि जो कुछ भी है वह साइलास को कम करने में मदद करेगा।
संघीय कृषि मंत्रालय ने भी मुझे अपने किसानों से जोड़कर अपने दम पर कोशिश की है। वे ऐसे प्रोजेक्ट भी कर रहे हैं जो ओएफएसपी को इसके पोषण लाभों के कारण अपनाने के लिए इतने सारे राज्यों में बेल बांट रहे हैं। पिछले साल भी, मैं नाइजीरिया में इतना लोकप्रिय था कि बहुत सारे लोग मुझे बुलाएंगे।
पीटी: लगता है आप उत्पादन के लिए आलू के आटे का उपयोग नहीं करते हैं, आप प्यूरी का उपयोग करते हैं। प्यूरी क्या है?
सुश्री ओकोली: प्यूरी एक आलू का पेस्ट है जिसे हम रोटी के लिए इस्तेमाल करते हैं। आटा नहीं। हम आटे की प्रक्रिया करते हैं, हम प्यूरी को संसाधित करते हैं। प्यूरी लागत प्रभावी है। आटा महंगा है क्योंकि इसमें शुष्क पदार्थ की मात्रा होती है। इसलिए यदि आप आटे को सेंकने के लिए उपयोग करते हैं, तो यह आपको रंग नहीं देगा और आपकी रोटी और पेस्ट्री उच्च तरफ होगी क्योंकि इसमें शुष्क पदार्थ की मात्रा नहीं है लेकिन यदि आप प्यूरी का उपयोग करते हैं, तो आप अधिक लाभ कमाते हैं और पोषक तत्व अधिक होता है। केंद्रित, रंग, पेस्ट। आपकी जरूरत की हर चीज वहां मौजूद है।
पीटी: जाहिर है, प्यूरी का उपयोग करना बेहतर है। आप प्यूरी कैसे बनाते हैं?
सुश्री ओकोली: प्यूरी ओएफएसपी जड़ों का सिर्फ एक मैश है। आप इसे पकाकर मैश कर लें। बस इतना ही। यह टमाटर के पेस्ट की तरह पेस्ट के रूप में होगा और आप अपनी ब्रेड में 40 प्रतिशत मिला लें। आप इसे बढ़ाने के लिए कुछ प्रतिशत गेहूं का आटा और खमीर भी मिलाते हैं। यदि आप बिना खमीर की रोटी के लिए केवल गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो आपकी रोटी नहीं उठेगी।
पीटी: क्या आउटपुट का रंग सामान्य ब्रेड के समान ही होता है?
सुश्री ओकोली: नहीं, कुछ लोग सोचेंगे कि यह एक सामान्य नारंगी रंग है लेकिन यह आलू का रंग है।
पीटी: आपने पोषण संबंधी लाभों का उल्लेख किया है, क्या मधुमेह के रोगी इसे खाते हैं?
सुश्री ओकोली: हाँ। यह परिरक्षक पर निर्भर करता है और इस प्रकार की रोटी एक सप्ताह तक चलती है, कभी-कभी दो सप्ताह तक जब आप इसे धूप में नहीं रखते हैं। यदि आप इसे सूर्य के सामने उजागर करते हैं, क्योंकि यह विटामिन ए है, तो आलू में 100 प्रतिशत विटामिन ए होता है। यह विटामिन ए को छीन लेगा और यह उतना नारंगी नहीं होगा जितना मूल रूप से था। सूरज रोटी खराब कर देता है चाहे गेहूं हो या ओएफएसपी रोटी। जब यह सूरज के नीचे नहीं है लेकिन छाया में है, तो यह दो सप्ताह तक रहेगा।
पीटी: इस क्षेत्र में एक महिला के रूप में आपको किस चुनौती का सामना करना पड़ता है क्योंकि जैसा आपने कहा था कि हर कोई आपको कॉल करता है, मंत्रालय आपको कॉल करता है, एनजीओ आपको कॉल करता है, अंतर्राष्ट्रीय संगठन आपको कॉल करते हैं जब ओएफएसपी की बात आती है? तो आप अपने लिंग के संबंध में किन चुनौतियों का सामना करते हैं?
सुश्री ओकोली: उसके संदर्भ में, मैंने 2020 में जन्म दिया जब मैंने वह बेकरी खोली। मुझे खुशी है कि मैंने एक ऐसे शख्स से शादी की जो समझता है। मैं क्या करता हूं कि बच्चे घर पर होंगे, क्योंकि मैं नियमित रूप से यात्रा करता हूं। लेकिन मैं यह सुनिश्चित करूंगी कि एक महिला के रूप में मुझे जो कुछ करना है, मैं वह करूं।
पीटी: आप जानते हैं कि आप पुरुषों को पढ़ा रहे हैं, जब आप उन्हें पढ़ा रहे हैं तो वे आपको कैसे जवाब देते हैं? यह कैसा दिखता है?
सुश्री ओकोली (हंसते हुए): वे हमेशा उत्साहित रहते हैं। उदाहरण के लिए, जब मैं दक्षिण-दक्षिण में मास्टर बेकर्स को प्रशिक्षित करने के लिए उयो गया, तो एमबीएएन के उपाध्यक्ष वार्री से आए। जब मैंने इसे शुरू किया था क्योंकि मैं उनके साथ व्यावहारिक सत्र में जाने से पहले आम तौर पर अपना परिचय देता हूं। तो जब वे हॉल में थे, तो वह आदमी खड़ा हो गया और कहा, "मैंने तुम्हारे बारे में सुना है," वह नेवेई की एक महिला जो रोटी बनाने के लिए आलू का उपयोग कर रही है। लेकिन वे हमेशा जो टिप्पणी करते हैं वह यह है कि "एक छोटी लड़की आपको कैसे पसंद कर सकती है ..." वे अक्सर एक वृद्ध व्यक्ति को उस तरह देखने की उम्मीद करते हैं जिसके बारे में वे सुनते आए हैं, कि मेरे जैसी छोटी लड़की कैसे हुई, मैंने कैसे शुरुआत की?
वे इस बारे में उत्सुक हैं कि मैंने कैसे शुरुआत की, कि मैं अपनी उम्र और हर चीज में इस मुकाम तक पहुंचा हूं। तो इंप्रेशन ऐसा ही है। यह पुरुषों और महिलाओं से आता है और मैं बस हंसूंगा।
पीटी: तो चलिए बिजली का उपयोग करते हुए उत्पादन के पहलू पर आते हैं। जब उत्पादन की बात आती है तो आप बिजली का प्रबंधन कैसे करते हैं, जबकि अब ईंधन की भी कमी है?
सुश्री ओकोली: जब मैं बेकरी बना रहा था, मुझे वास्तव में पता था कि मेरी बेकरी के स्थान पर बिजली की खराब स्थिति थी। कभी-कभी वे हमें महीने में एक बार बिजली देते हैं। उसके कारण, मुझे यह सुनिश्चित करना पड़ा कि मेरा ओवन इलेक्ट्रिक ओवन नहीं है। यह एक औद्योगिक ओवन है जो एक बार में चार बैग आटे को बेक कर सकता है। यह जलाऊ लकड़ी या गैस द्वारा संचालित होता है।
इसलिए मैंने बिजली के पास जाने की कोशिश नहीं की। मेरी मिलिंग मशीन मैनुअल है। यह काम करने के लिए डीजल का उपयोग करता है। मेरा ब्रेड मिक्सर मोटर का उपयोग करता है। वह उस फ़ंक्शन के लिए समय नहीं लेता है जिसके लिए आप इसका उपयोग करते हैं। वह वह है जो बिजली का उपयोग करता है। और मैंने एक जनरेटर खरीदा जो बिजली के उपकरणों को बिजली दे सकता है। एक बार जब आप अपनी रोटी मिलाते हैं, तो आप इसे एक मैनुअल मिलिंग मशीन में बदल देते हैं जो डीजल द्वारा संचालित होती है।
लेकिन अब बिजली आपूर्ति में सुधार हो रहा है. केवल एक चीज जो बिजली मेरे लिए कर सकती है वह है मिक्सिंग मशीन को पावर देना और ब्रेड को मिलाने में समय नहीं लगता। इसलिए यह मुझे बिजली के साथ ज्यादा चुनौती नहीं देता है।
अभी हमारे सामने एकमात्र चुनौती डीजल की कीमत है और वह मशीन ज्यादा डीजल की खपत नहीं करती है क्योंकि अभी हम 15 बोरी आटे की तरह हल्का उत्पादन कर रहे हैं, यानी आलू प्यूरी मिलाने से पहले गेहूं का आटा।
पीटी: कितने दिन? तो आप पंद्रह बोरी आटे का इस्तेमाल करते हैं?
सुश्री ओकोली: मैं इस मात्रा का उपयोग करता हूं क्योंकि बाजार आमतौर पर अब धीमा है। हमारी सबसे बड़ी चुनौती वाहन भी हैं। हम आपूर्ति के लिए जाने वाले तीन वाहन रखने में सक्षम हैं। दो शटल बसें और एक छोटी कार आपूर्ति के लिए जा रही है। यदि हमारे पास अधिक वाहन हैं, तो हम एक दिन में 50 बैग तक का उत्पादन करेंगे क्योंकि हमारी ओवन क्षमता एक दिन में 50 बैग का उत्पादन कर सकती है। यह सिर्फ मोटर है जो इसे वितरित करेगी, इसे अन्य क्षेत्रों में ले जाएगी। यह हमारी स्थानीय सरकार में कुछ ही समुदाय हैं जो रोटी बेच रहे हैं (अभी के लिए)।
कभी-कभी अगर मैं आसपास होता हूं और मैं कहता हूं "मुझे जाने दो और ग्राहकों को फिर से देखने दो," मैं अपनी कार से रोटी की आपूर्ति करूंगा। हम उस दिन 20 बैग की तरह करेंगे और हम उन्हें उस दिन बेच देंगे।
पीटी: जैसे आप हर दिन डीजल या जलाऊ लकड़ी पर कितना खर्च करते हैं?
सुश्री ओकोली: क्योंकि अब हर चीज की कीमत बढ़ गई है। कम से कम, हम लगभग N10,000 मूल्य की जलाऊ लकड़ी का उपयोग करते हैं। क्योंकि हम इसे ट्रक में खरीदते हैं, हम N150,000 की तरह जलाऊ लकड़ी खरीद सकते हैं और इसे कम से कम तीन सप्ताह तक उपयोग कर सकते हैं। डीजल की कीमत में वृद्धि के कारण, हम हर दिन N2,000 मूल्य के डीजल का उपयोग करते हैं। इससे पहले, हम चार, पांच दिनों के लिए N2,000 डीजल का इस्तेमाल करते थे। तब हमने N200 खरीदा, अब यह N650 है, Nnewi में N700 है। लेकिन आलू में फिर से चुनौती यह है कि हमारे पास नाइजीरिया में इलाज की सुविधा नहीं है। अफ्रीका में केवल वही लोग हैं जिनके पास घाना है। घाना में एक अमेरिकी कंपनी इस प्रोजेक्ट पर घाना सरकार के साथ पार्टनरशिप कर रही है। वास्तव में पिछले वर्ष की तरह, ओएफएसपी घाना के लिए प्रमुख राजस्व अर्जक था।
अमेरिकी कंपनी आलू का प्रसंस्करण करती है और उन्हें अपने देश में निर्यात करती है। इसलिए उनके पास यह इलाज की सुविधा है। वह इलाज सुविधा इस आलू को नौ महीने तक सुरक्षित रख सकती है। इससे कुछ नहीं होगा। क्योंकि आलू की चोटी बरसात के मौसम में होती है। आलू को पानी चाहिए। इसलिए शुष्क मौसम के उत्पादन में बहुत खर्च होता है। यह कंपनी जो करती है वह घाना सरकार की मदद से जुटाती है। बहुत सारे किसान उत्पादन करते हैं। वे इलाज करते हैं।
मैंने कंपनी में अमेरिकी व्यक्ति के साथ बात करने की कोशिश की और उसने मुझे बताया कि मैं कैसे करूँगा और बहुत सारी चीज़ें। लेकिन क्योंकि मैं आर्थिक रूप से उत्साहित नहीं था, मेरे पास इसे करने की क्षमता नहीं थी, इसलिए मुझे रुकना पड़ा। और फिर NIRSAL पीएलसी और डायरिस ने जब योला में एक सेमिनार में मेरे बारे में सुना, तो उन्होंने मुझे फोन किया। उन्होंने कहा कि मुझे अपने कारखाने और उत्पादन का स्नैपशॉट लेना चाहिए और उन्हें भेजना चाहिए। उन्होंने अब कहा कि वे क्रेडिट की पेशकश नहीं करते हैं, लेकिन वे गारंटी देते हैं कि पैसा है मास्टरकार्ड फाउंडेशन ने 70 प्रतिशत महिलाओं को कृषि में महिलाओं के लिए स्टर्लिंग बैंक दिया।
इसलिए उन्होंने मुझे जोड़ा। उन्होंने अंबरा सीबीएन शाखा को बुलाया। मैं गया। लेकिन नाइजीरिया में एक या दो राजनीति के कारण, वह आदमी अनिच्छुक था और एक स्तर पर, मैं नाराज हो गया। मैंने छोड़ दिया। लेकिन NIRSAL पीएलसी, उन्होंने कोशिश की। यहां तक कि वे खुद को बुलाने तक गए, और स्टर्लिंग बैंक, अवाका, प्रभारी व्यक्ति और प्रधान कार्यालय, स्टर्लिंग बैंक को एक संदेश भेजकर यह सुनिश्चित करने के लिए कि N20 मिलियन ताकि मैं उस इलाज सुविधा पर काम कर सकूं।
यही हमारे सामने सबसे बड़ी चुनौती है। अगर मुझे वह इलाज की सुविधा मिल जाए, तो आलू के साथ मेरी सभी समस्याएं हल हो जाएंगी। इसी तरह हर दूसरा प्रोसेसर, यह उन्हें इसमें प्रवेश करने में आसानी करेगा। क्योंकि इस शुष्क मौसम में यह महंगा होता है। बहुत से लोग नहीं खरीद सकते। एक बैग अब (मार्च 2022) लगभग N12,000 है। लेकिन बरसात के मौसम में, कई लोग आपको N5,000 प्रति बैग, 1600 प्रति किलो के हिसाब से बुला रहे होंगे। क्योंकि जो नोथरथर्स मशीनीकृत खेती N80 प्रति किलो करते हैं, आप खरीदते हैं, वे आपके लिए लाते हैं। इसलिए यदि आपके पास इलाज की सुविधा है, तो आप उन्हें वहां स्टोर कर सकते हैं।
पीटी: आपकी बेकरी व्यस्त है, आपकी बेकरी में कितने कर्मचारी हैं?
सुश्री ओकोली: वर्तमान में मेरे पास 17 कर्मचारी हैं। मुझे अधिक युवाओं को कड़ी मेहनत करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए रोजगार देना पसंद है।
पीटी: फंड मिलना मुश्किल है, आप पूंजी कैसे जुटा पाए?
सुश्री ओकोली: वहाँ यह ऋण CBN दे रहा है। वास्तव में यह उन बैठकों में से एक है जिसमें हम गए थे। तब मैं पोर्ट हरकोर्ट में एक सरकारी स्वामित्व वाली सुविधा का उपयोग कर रहा था। मैं अपने उत्पाद भेजूंगा, वे इसे संसाधित करेंगे और मैं सेवाओं के लिए भुगतान करूंगा क्योंकि मेरे पास कारखाना स्थापित करने या उपकरण खरीदने के लिए पैसे नहीं थे।
जब MADE मुझे OFSP मूल्य श्रृंखला विशेष रूप से आटा और ब्रेड पर कुछ लोगों को प्रशिक्षित करने के लिए Edo 2018 ले गया, तो हम CBN और गवर्नर और एक संगठन, एक खानपान स्कूल से मिलने में सक्षम थे, जिसे CBN लोगों को प्रशिक्षित करने में शामिल करना चाहता था। वे इस परियोजना का परीक्षण नाइजीरिया में करना चाहते थे। इसलिए जब मैंने इसके बारे में सुना, तो मैं वापस पोर्ट हरकोर्ट चला गया। मैंने उन संगठनों की तलाश शुरू कर दी, जिन्हें सीबीएन ने प्रशिक्षण के लिए मंजूरी दी थी क्योंकि ऋण प्राप्त करने से पहले उनका एक मानदंड यह था कि आपको उद्यमिता, समय प्रबंधन, कृषि, मूल्य श्रृंखला, पर पांच दिवसीय प्रशिक्षण में भाग लेना चाहिए।
इसलिए मैंने प्रशिक्षण में भाग लिया, और मैंने आवेदन किया। सौभाग्य से, मुझे ऋण दिया गया था। ऋण संसाधित करने में उन्हें एक वर्ष लग गया। मैं उन कुछ लाभार्थियों में से था जिन्हें नवंबर 2019 में ऋण मिला था। लेकिन मैंने फरवरी 2020 में इसका उपयोग करना शुरू किया। फिर मैंने नींव शुरू की। मैं पोर्ट हरकोर्ट में बेकरी नहीं खोलना चाहता था, मैं इसे अनम्ब्रा राज्य में खोलना चाहता था, जहाँ मुझे किसी भी प्रकार या किसी के द्वारा परेशान नहीं किया जाएगा।
इसलिए मैंने बस जगह खाली कर दी, नींव डाली, और कारखाना बनाया। धन CBN केवल उपकरणों के साथ मेरी मदद की; ऋण उपकरण के लिए था। लेकिन इन सभी चीजों की प्रक्रिया में, मैंने एक एनजीओ खोला जो इन जैव-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों का उपयोग करके पोषण पर केंद्रित है।
तो मेरा एनजीओ उन लोगों में से था जिन्हें सीबीएन ने बाद में अंम्बरा राज्य में इस विशेष ईडीआई (उद्यमी विकास संस्थान) को नियुक्ति दी थी। उस परियोजना से मैंने जो पैसा जुटाया, उससे मुझे संरचना बनाने में मदद मिली।
मैंने उपकरण के लिए उनके पैसे का इस्तेमाल किया और मैंने उत्पादन शुरू करने के लिए जुटाए गए पैसे का इस्तेमाल किया। मैंने प्रशिक्षण भी दिया। इसलिए मैंने जो प्रशिक्षण दिया, उससे मुझे इस स्तर (वर्तमान चरण) तक बेकरी चलाने के लिए पैसे मिले, जो अब पैसा पैदा कर रहा है।
पीटी: जिन किसानों को आप प्रशिक्षण दे रहे हैं, उनके लिए आप किस तरह की अनुवर्ती कार्रवाई करते हैं और क्या आप कह सकते हैं कि आपके प्रशिक्षण ने उनके जीवन को प्रभावित किया है?
सुश्री ओकोली: मैंने नाइजीरिया में नदियों के राज्य, अंम्बरा राज्य, अबिया राज्य, एबोनी राज्य में बहुत से किसानों को प्रशिक्षित किया है। मैं उन्हें सामान्य रूप से अच्छी कृषि पद्धतियों पर प्रशिक्षित करता हूं। अच्छी कृषि पद्धतियों का सीधा सा मतलब है कि आप अपनी खेती को कितना अच्छा करेंगे, अपने इनपुट को कैसे कम करेंगे और अधिक प्राप्त करेंगे। कम खर्च करें और अधिक प्राप्त करें - यह केवल अच्छी कृषि पद्धतियों का सारांश है। इस आलू की तरह, यदि आप गुणवत्ता वाली बेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको अच्छी उपज नहीं मिलेगी। मैं उन्हें बहुत सारी जड़ी-बूटियों से परिचित करा रहा हूं। कसावा किसानों की तरह, वे आपको बताएंगे कि आप कसावा पर निराई करके अधिक पैसा खर्च करेंगे। लेकिन अगर वे खरपतवार के लिए रसायनों का उपयोग कर सकते हैं, तो आप देखेंगे कि इससे उनका बहुत सारा पैसा बच जाएगा और वे अधिक लाभ कमाएंगे। इसलिए मैं उनका फॉलोअप करता हूं। मैंने उन्हें बुलाया। मैं हमेशा उनकी कॉल का जवाब देने, उनका मार्गदर्शन करने और उन्हें बाजार से जोड़ने के लिए मौजूद हूं। मैं उनसे मिलने जाता हूं। ककड़ी की खेती पर, मैं किसानों को प्रशिक्षित करता हूं; कसावा, मैं किसानों को प्रशिक्षित करता हूं; आलू, मैं किसानों को प्रशिक्षित करता हूं। इसलिए मैं उनसे मिलने जाता हूं। और इससे पहले कि मैं प्रशिक्षण लेता हूं, मैं हमेशा यह सुनिश्चित करता हूं कि बाजार उपलब्ध हो क्योंकि यह एक और चुनौती किसानों के सामने है। उनमें से कुछ उत्पादन कर सकते हैं। जिनके पास उत्पादन करने की क्षमता है वे करते हैं लेकिन उनके पास बाजार नहीं होगा। तो वे अपना पैसा खो देंगे और वे निराश हो जाएंगे।
पीटी: कुछ ऐसा है जिसका आपने पहले उल्लेख किया था जब आपने कहा था कि शुष्क मौसम के दौरान आलू प्राप्त करना मुश्किल है। जब यह उपलब्ध नहीं है तो आप क्या करते हैं?
सुश्री ओकोली: अब की तरह, मैं भी लोगों को बेनु की तरह शुष्क मौसम की खेती करने के लिए संलग्न करता हूँ। उनके पास पानी है। वे शुष्क मौसम में खेती करते हैं। उनकी एकमात्र चुनौती बाजार है। नदियों के राज्य के कुछ हिस्सों की तरह जो पानी की रेखाएं हैं, वे करते हैं।
केबी राज्य की तरह। केबी राज्य में वे नवंबर, दिसंबर, जनवरी में आलू लगाते हैं। कई राज्य ऐसे हैं जो शुष्क मौसम में खेती करते हैं। यह सिंचाई भी नहीं है। यह एक दलदल है क्योंकि आप इसे एक क्षेत्र में कर सकते हैं। अपने नेटवर्क और संपर्कों के कारण, मैं इन सभी चीजों को जान पा रहा हूं। तो मेरा अपना कहना है ठीक है वे पहले से ही जानते हैं कि मैं खरीदता हूं। तो उनमें से कुछ मुझे बुलाते हैं।
इस शुष्क मौसम में बहुत से लोगों ने मुझे फोन किया और कहा, "क्या हम आपके लिए सूखे मौसम के आलू पैदा कर सकते हैं?" मैंने कुछ को स्वीकार किया और कुछ को अस्वीकार कर दिया।
पीटी: कई बार सूखे के मौसम में आपको आलू नहीं मिलते हैं। आप उन अवधियों के दौरान क्या करते हैं?
सुश्री ओकोली: पिछले साल की तरह, जैसा कि मैंने आपको बताया, सप्ताह में कभी-कभी ऐसा होता था कि कारखाना नहीं चलता था और हम वेतन दे रहे थे। यह चुनौतियों का हिस्सा है। हम काम नहीं करेंगे क्योंकि आलू नहीं थे। कभी-कभी, आलू होंगे लेकिन, उदाहरण के लिए, एक समय था जब केबी लोग आलू का ऑर्डर करते थे। उन्हें आने में लगभग तीन सप्ताह लग गए। और पूरा आलू उसे लाने वाले वाहन में सड़ जाता है क्योंकि उन्होंने उसे तिरपाल से ढक दिया था। हम ऑर्डर देने से पहले अपने आलू के खत्म होने का इंतजार नहीं करते हैं। लेकिन लॉजिस्टिक्स की समस्या के कारण। तब हम सिर्फ ओएफएसपी ब्रेड ही कर रहे थे। हमारी सारी रोटी OFSP की रोटी थी। तो हमने पिछले दिसंबर में जो किया वह पूरी तरह से सफेद रोटी, यानी केवल गेहूं की रोटी पेश करना था, ताकि अगर हमारे पास आलू नहीं हैं, तो हम बेकरी बंद नहीं करेंगे। हम आलू की आपूर्ति होने तक सफेद उत्पादन कर सकते हैं।
पीटी: क्या ये ब्रेड और पेस्ट्री उपभोक्ताओं के लिए सस्ती हैं?
सुश्री ओकोली: हमारे पास N50 की ब्रेड है, हमारे पास कंपनी की कीमत पर N100 की ब्रेड है। हमारे पास N40 में से एक है जो डोनट्स की तरह है। हम इसे उनके लिए एक नायलॉन में 20 टुकड़ों में पैक करते हैं और वे लोग इसे इन सभी बच्चों को बेचते हैं। जो लोग आम तौर पर मिलते हैं वे इन सभी दूरदराज के गांवों के होते हैं। इनमें से कुछ लोग कठिनाई के कारण जिनके पास पैसा नहीं है, वे इसे N50 पर खरीद सकते हैं। हम इसे कंपनी की कीमत पर N40 पर बेचते हैं। वे इसे खरीद सकते हैं और अकारा के साथ खा सकते हैं।
माताएं इसे अपने बच्चों के लिए नाश्ते के रूप में खरीदती हैं। N100 कंपनी की कीमत में से एक है और वे N120 या N150 पर बेचते हैं। हमारे पास N220 के लिए एक है और वे N300 पर बेचते हैं। हमारे पास कंपनी की कीमत पर N300, N400, N500 में से एक है। तो हमारे पास विभिन्न आकार हैं। हमारे पास गरीबों, जनता और अमीरों के लिए है।
हमारे रस के साथ भी ऐसा ही है। जूस ओएफएसपी मूल्य श्रृंखला में आकर्षण का एक अन्य केंद्र है। ऐसी कोई प्रदर्शनी नहीं है जिसमें मैं जाऊं कि लोग रस के कारण मेरे प्रदर्शनी स्टैंड पर जमा न हों। एक बार जब वे एक खरीद लेंगे, तो वे कई ग्राहकों के साथ वापस आएंगे। एक, यह बहुत मीठा है और यह स्वाभाविक है।
ज्यादातर लोगों का कहना है कि इसे पीने के बाद वे घर वापस जाते हैं और अच्छी नींद लेते हैं और हम इसमें चीनी नहीं मिलाते हैं। यह सिर्फ आलू है। एक बार जब आप चीनी मिलाते हैं, तो आपने स्वास्थ्य लाभ, पोषण संतुलन को हरा दिया है। वह जूस एक और क्षेत्र है जहां हमें बाजार पहुंचना है।