10 से 17 वर्ष की आयु के बच्चों के एक राष्ट्रव्यापी सर्वेक्षण में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों ने पाया कि 15 प्रतिशत का बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) था, जो उन्हें अधिक वजन के रूप में वर्गीकृत करता था, और 16 प्रतिशत को मोटे माना जाता था।
यूनाइटेड फ्रेश प्रोड्यूस एसोसिएशन फाउंडेशन "हर स्कूल में एक सलाद बार" के लिए एक अभियान के साथ समस्या का समाधान कर रहा है। फाउंडेशन ने फरवरी में कार्यक्रम शुरू किया और स्कूलों को सलाद बार दान करने के लिए उद्योग के सदस्यों के साथ साझेदारी कर रहा है। एसोसिएशन स्कूल के भोजन कार्यक्रमों और अन्य खाद्य सहायता कार्यक्रमों के लिए धन बढ़ाकर स्कूली बच्चों में ताजे फल और सब्जियों की खपत बढ़ाने के लिए कांग्रेस के सदस्यों के साथ भी काम कर रहा है।
एसोसिएशन के काम को ओबामा प्रशासन ने मान्यता दी है, जो बचपन में मोटापे को दूर करने के लिए काम कर रहा है। प्रथम महिला मिशेल ओबामा ने 20-23 अप्रैल को लास वेगास में यूनाइटेड फ्रेश शो के दौरान हर स्कूल कार्यक्रम में सलाद बार के लिए यूनाइटेड फ्रेश और उसके सदस्यों की सराहना की।
फाउंडेशन से सलाद बार प्राप्त करने वाला पहला स्कूल वाशिंगटन, डीसी में एक प्राथमिक स्कूल था। 9 सितंबर, 2009 को एक फ्रेश फेस्टिवल के लिए कैपिटल हिल पर सलाद बार का इस्तेमाल किया गया था, जहां सांसद और उनके कर्मचारी ताजा उपज का नमूना ले सकते थे। यह आयोजन यूनाइटेड फ्रेश की सलाद बार नीति पर ध्यान आकर्षित करने और बाल पोषण अधिनियम में पहल का समर्थन करने के लिए सांसदों को प्रोत्साहित करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।
लास वेगास शो के बाद फाउंडेशन ने दो स्थानीय प्राथमिक विद्यालयों को दो सलाद बार दान किए। यूनाइटेड फ्रेश के अनुसार, नेवादा में Nye काउंटी स्कूल डिस्ट्रिक्ट को पोषण में सुधार और फलों और सब्जियों की खपत को प्रोत्साहित करने के लिए सलाद बार के प्राप्तकर्ता के रूप में चुना गया था।
जेजी जॉनसन एलीमेंट्री स्कूल और मैनसे एलीमेंट्री 450 से अधिक छात्रों को सेवा प्रदान करते हैं और दोनों स्कूल फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल स्नैक प्रोग्राम में भाग लेते हैं, जो प्रत्येक छात्र को हर दिन एक ताजा फल या सब्जी स्नैक प्रदान करता है। न केवल बच्चों ने कार्यक्रम से आहार में सुधार किया है, उन्हें नई उपज वस्तुओं से भी अवगत कराया गया है और सीखा है कि वे अपने शरीर के लिए अच्छे क्यों हैं।
"इन छात्रों ने बहुत कुछ सीखा है," नै काउंटी स्कूल जिला खाद्य सेवा समन्वयक पैट गार्लिन ने कहा।
"बच्चे इंतजार नहीं कर सकते," मैनसे एलीमेंट्री स्कूल के प्रिंसिपल इवांगेलिन विसर ने कहा।
वीसर ने कहा कि बच्चों को सप्ताह में केवल दो बार ताजे फल मिलते हैं, और वे हर दिन ताजे फल और सब्जियों के रूप में अतिरिक्त विकल्प होने की उम्मीद कर रहे थे।
यही पहल का लक्ष्य है - स्कूली बच्चों के लिए स्वस्थ विकल्पों में सुधार करना और उन्हें भोजन और नाश्ते के बारे में अच्छे निर्णय लेना सिखाना। यूनाइटेड फ्रेश के लिए पोषण और स्वास्थ्य के उपाध्यक्ष लोरेली डिसोगरा ने कहा, स्नैक प्रोग्राम और स्कूल सलाद बार काम करते हैं।
"Nye काउंटी कई वर्षों से अपने स्कूलों के लिए सलाद बार चाहता है। वे दृढ़ता से महसूस करते हैं कि सलाद बार उनके छात्रों को उनके दोपहर के भोजन के साथ दैनिक विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां प्रदान करेंगे और खपत में वृद्धि करेंगे, ”उसने कहा। "सलाद बार और फ्रेश फ्रूट एंड वेजिटेबल स्नैक प्रोग्राम दोनों ही बच्चों के फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाने के लिए साक्ष्य-आधारित रणनीतियाँ हैं।"
वाशिंगटन, डीसी में प्रशासन में बदलाव के साथ, उत्पाद उद्योग में आशावाद है कि कार्यक्रमों में अधिक फल और सब्जियां शामिल होंगी। बचपन के पोषण कानून के पुनर्प्राधिकरण के अलावा, प्रतिनिधि सैम फर्र और एडम पुटनम ने बच्चों के फल और सब्जी अधिनियम 2009 की शुरुआत की, जो सलाद बार का समर्थन करता है, स्कूलों में उपकरणों के लिए धन बढ़ाता है और स्कूलों को आहार संबंधी दिशानिर्देशों को पूरा करने में मदद करता है।
"कांग्रेसी फर्र द्वारा बिल और पुटनम के सह-लेखक में हमारी लगभग सभी प्राथमिकताएं शामिल हैं। सबसे पहले हर स्कूल में सलाद बार के लिए सलाद बार नीति है। उत्पाद उद्योग के विभिन्न खंड सलाद बार को पारंपरिक सलाद के रूप में देखते हैं लेकिन हम जो कल्पना कर रहे हैं वह एक बार है जिसमें सलाद सलाद है, लेकिन फलों के सलाद और अन्य ताजा उपज आइटम भी हैं - कुछ इसे सलाद बार के बजाय एक बगीचे बार कह रहे हैं। मुझे लगता है कि गार्डन बार भी प्यारा है। समय के साथ यह किस्म बदल जाएगी और हम जानते हैं कि समय के साथ, फलों और सब्जियों के संपर्क में आने से खपत बढ़ जाती है, खासकर बच्चों में, ”डिसोगरा ने कहा। "हम फर्र बिल में उन अन्य प्रावधानों को लाने के लिए काम कर रहे हैं - न केवल सलाद बार, बल्कि स्कूल कैफेटेरिया और फार्म-टू-स्कूल के लिए उपकरण। उस बिल में फार्म-टू-स्कूल के बारे में एक बड़ी बात है।"
एसोसिएशन यह भी देखना चाहेगा कि यूएसडीए सक्रिय रूप से बचपन के पोषण कार्यक्रमों का समर्थन करता है, न कि केवल कानून के माध्यम से वित्त पोषण के लिए।
"हमारा लक्ष्य ऐसी नीति देखना है जिसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन यूएसडीए फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाने के लिए हर स्कूल में सलाद बार को प्रोत्साहित करता है। सरकार ने वास्तव में स्कूलों में खपत बढ़ाने के लिए बहुत कुछ नहीं किया है। हम वास्तव में सोचते हैं कि हम बढ़ती खपत और रणनीतियों के बारे में कुछ मजबूत स्थिति देखना चाहते हैं जो स्कूल को यह दिखाती है कि यह कैसे काम करना है, और यह काम करता है। यह बड़े खाद्य पदार्थों के बैग या सिंगल सर्व स्नैक पैक हो सकते हैं, ”डिसोगरा ने कहा।
सलाद बार दान सलाद बार, द वोलरथ कंपनी और कैम्ब्रो मैन्युफैक्चरिंग कंपनी के निर्माताओं के साथ साझेदारी में किया गया था। दो सलाद बार लाइनें स्कूल सलाद बार कार्यक्रम के दोनों पसंदीदा विक्रेता हैं।
कैम्ब्रो ने प्लास्टिक से बनी एक गैर-विद्युत स्वयं-सेवा लाइन, वर्सा फ़ूड बार को दान कर दिया। इसमें बिल्ट-इन स्नीज़ गार्ड्स और साइड रेल्स हैं जो स्टैंडर्ड डोरवेज़ के माध्यम से फिट होने के लिए फोल्ड होते हैं। कंपनी के बुफे कैमचिलर्स के इस्तेमाल से खाने को घंटों तक ठंडा रखा जा सकता है। यह 50 इंच लंबा है और दो ऊंचाइयों में आता है, प्राथमिक विद्यालयों के लिए 30 इंच लंबा और उच्च विद्यालयों के लिए 36 इंच लंबा है।
वोलरथ सलाद बार एक विद्युत रूप से प्रशीतित इकाई है जो क्रमशः 60 इंच लंबी और या तो 30 इंच लंबी या प्राथमिक और उच्च विद्यालय के लिए 34 इंच लंबी है। यह स्टेनलेस स्टील का है और इसमें बेस पर बिल्ट-इन ग्राफिक्स और साइनेज स्पेस है। ट्रे के नीचे की ओर मुड़े होने के साथ, यह एक मानक द्वार के माध्यम से भी फिट होगा। स्कूल जाने वाले पैकेज में पैन और परोसने वाले बर्तन शामिल हैं, जो एंटी-माइक्रोबियल प्लास्टिक से बने होते हैं।
साइडबार:
नेचरसील अपने स्वयं के दान के साथ सलाद बार कार्यक्रम का समर्थन करता है
नेवादा में सैंडी एस मिलर स्कूल को दान करने के लिए सलाद बार खरीदकर नेचरसील, वेस्टपोर्ट, कॉन। ने यूनाइटेड फ्रेश शो में स्कूल सलाद बार कार्यक्रम के लिए अपना समर्थन दिखाया।
कंपनी ने सलाद बार प्राप्त करने वाले तीन नेवादा स्कूलों को अपना खाद्य सेवा उत्पाद भी दान किया। नेचरसील उत्पाद खाद्य पदार्थों के कर्मचारियों को सबसे ताजा रूप और स्वाद के लिए परोसने से पहले उत्पाद का इलाज करने की अनुमति देता है। कंपनी ने कहा कि यह अधिक छात्रों को उपलब्ध ताजा कटी हुई उपज के बारे में बताएगा और अधिक स्वस्थ भोजन अनुभव खोलेगा।