का परिचय ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती: ऑस्ट्रेलियाई वनस्पति खेती क्षेत्र भोजन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। सभी सब्जियां स्वस्थ खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और कई का स्रोत प्रदान करती हैं पोषक तत्वों और फाइबर। ऑस्ट्रेलिया में कृषि उत्पादन का वितरण काफी हद तक भौतिक पर्यावरण और जलवायु परिस्थितियों से निर्धारित होता है।
ऑस्ट्रेलिया में, सब्जी उत्पादन सबसे महत्वपूर्ण बागवानी उद्योगों में से एक है। बागवानी उद्योग ऑस्ट्रेलिया में विशेष रूप से रोजगार के अवसरों के प्रदाता और क्षेत्रीय विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, अपेक्षाकृत छोटा और कम परिष्कृत घरेलू बाजार ऑस्ट्रेलिया में उत्पादकों के लिए लाभदायक होने के कम अवसर पैदा करता है। ऑस्ट्रेलिया में ताजा और प्रसंस्कृत सब्जियों के आयात में वृद्धि से यह बढ़ गया है। यह न केवल ऑस्ट्रेलियाई सब्जी उद्योग में उत्पादकों को प्रभावित करता है बल्कि उपभोक्ताओं को सुरक्षा मुद्दों के माध्यम से भी प्रभावित करता है।
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती और ऑस्ट्रेलिया में रोपण के मौसम के लिए एक गाइड
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती के लिए मृदा स्वास्थ्य: ऑस्ट्रेलिया में सब्जियों की खेती कई प्रकार की मिट्टी पर की जाती है, इसलिए इनमें से प्रत्येक मिट्टी की विशेषताओं और बाधाओं को समझना महत्वपूर्ण है, तभी हम सब्जी फसल उत्पादन के लिए मिट्टी से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त कर सकते हैं। समझ मिट्टी के प्रकार और इसे कैसे प्रबंधित करें, इससे आपको लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिलेगी मिट्टी के स्वास्थ्य और मिट्टी के नुकसान और गिरावट को कम करें।
आम तौर पर, ऑस्ट्रेलियाई मिट्टी की उत्पादकता काफी हद तक नमी की आपूर्ति से निर्धारित होती है। वर्ष के 10 से 9 महीनों के लिए पौधों की वृद्धि के लिए महाद्वीप के केवल 12% भाग पर प्राकृतिक वर्षा पर्याप्त या अत्यधिक होती है। अधिकांश शुष्क ऑस्ट्रेलिया में खनिज मिट्टी मौजूद है जिसमें वस्तुतः कोई नहीं है जैविक सामग्री और थोड़ी गहराई विकसित हुई है, और वे केवल अपक्षयित चट्टान के किसी न किसी प्रकार के आवरण से मिलकर बने हो सकते हैं।
ऑस्ट्रेलिया में प्राचीन मिट्टी है जो में कम है कार्बनिक पदार्थ और पोषक तत्व, और क्षरण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। बदलती जलवायु स्थिति, अधिक भोजन और फाइबर के उत्पादन का बढ़ता दबाव, और जनसंख्या का बढ़ता दबाव, हमारी नाजुक मिट्टी के सफल प्रबंधन के लिए बड़ी चुनौतियां हैं।
ऑस्ट्रेलिया में प्रमुख सब्जी फसलें
जलवायु के आधार पर सब्जियों की फसल के विकल्प अलग-अलग होंगे, ऑस्ट्रेलिया का मौसम आम तौर पर साल के किसी भी समय कुछ भी लगाने के लिए काफी हल्का होता है। ऑस्ट्रेलिया में, सब्जी उत्पादक की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करते हैं फसलों व्यावसायिक पैमाने पर। ऑस्ट्रेलियाई सुपरमार्केट में बेची जाने वाली सभी ताजी सब्जियों में से 90% से अधिक ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाती हैं, कुछ आयात सब्जियों को उत्पादन खिड़कियों के साथ कवर करते हैं जो कि छोटे बढ़ते मौसमों तक सीमित हैं जैसे कि asparagus और लहसुन.
ऑस्ट्रेलिया में सबसे मूल्यवान सब्जी फसलें भी उत्पादन के भार द्वारा समर्थित मूल्य के बजाय प्रति टन एक समग्र उच्च मूल्य को दर्शाती हैं, जैसे कि मशरूम, पत्तेदार सलाद सब्जियां, और ब्रोक्कोली/ बेबी ब्रोकोली।
टमाटर
ऑस्ट्रेलिया में टमाटर लगभग सभी राज्यों में उगाए जाते हैं। हालांकि, टमाटर का अधिकांश उत्पादन मुख्य रूप से विक्टोरिया और क्वींसलैंड में होता है। पारंपरिक समय में, टमाटर का उत्पादन बाहर किया जाता था। हाल के वर्षों में उच्च तकनीक वाले कांच के घरों में टमाटर का उत्पादन किया जा रहा है। सबसे लोकप्रिय टमाटर ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाने वाली किस्म ग्रॉस लिस्से टमाटर है।
ऑस्ट्रेलिया में टमाटर उद्योग को मुख्य रूप से दो अलग-अलग क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है, जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उगाए जाते हैं और जो ताजा बाजार के लिए उगाए जाते हैं। विक्टोरिया प्रसंस्कृत बाजार के लिए प्रमुख उत्पादक है, जो कुल उत्पादन का लगभग 86% है, इसके बाद न्यू साउथ वेल्स 12% और अन्य राज्यों में कम मात्रा में है। टमाटर के पौधे जिन्हें स्टेकिंग की आवश्यकता होती है, उन्हें कम से कम 1 मीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। बुश-प्रकार के टमाटरों को 50 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाना चाहिए।
गाजर
के अधिकांश गाजर ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाने वाली किस्में आकार के आधार पर अलग-अलग चार प्रकार के समूहों में से एक हैं, हालांकि कुछ नई किस्में, जैसे कि मोजो, पारंपरिक पौधों के प्रजनन द्वारा कई किस्म के समूहों की विशेषताओं के संयोजन का परिणाम हैं। ग्रीष्मकालीन गाजर की फसल लगभग 16 सप्ताह में कटाई के लिए तैयार हो सकती है बोवाई, जबकि फसलें कूलर के माध्यम से बढ़ रही हैं सर्दी महीने 24 सप्ताह तक बढ़ सकते हैं। गाजर को मशीन से काटा जाता है और फिर थोड़ी दूरी पर पैकिंग शेड में ले जाया जाता है। ऑस्ट्रेलिया में प्रतिनिधित्व किए जाने वाले चार प्रमुख गाजर किस्म समूह हैं;
1. नैनटेस गाजर की किस्में कुंद सिरे वाली सीधी से लेकर थोड़ी पतली जड़ों तक। नैनटेस की किस्में आमतौर पर कम टेरपेनोइड सामग्री के कारण मीठे-स्वाद वाली होती हैं। जड़ की लंबाई औसतन लगभग 200 मिमी है। उदाहरण किस्में स्टेफानो और नवरे हैं।
2. इम्पीरेटर गाजर की किस्में जैसे रेड हॉट और सेलोबंच मध्यम चौड़ाई के कंधों और टेपर के साथ 350 मिमी तक लंबी नुकीली जड़ें पैदा करती हैं। ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाने वाली कई गाजर की किस्में जैसे कोंडोर और रेड ब्रिगेड, इम्पीटर और ऑटम किंग किस्मों के बीच आकार में मध्यवर्ती हैं। फिर भी, रेड काउंट और रेड सेबर जैसी अन्य किस्में इम्पीरेटर और नैनटेस के बीच आकार में मध्यवर्ती हैं।
3. ऑटम किंग गाजर की किस्में जिनमें चौड़े कंधों वाली, अत्यधिक पतली नुकीली जड़ें होती हैं, जिनकी लंबाई औसतन 300 मिमी होती है। फिर, ऑस्ट्रेलिया में उगाए गए इस समूह का मुख्य प्रतिनिधि पश्चिमी लाल है। राजसी लाल गाजर कुछ चैंटने विशेषताओं के साथ एक संबंधित किस्म है।
4. रॉयल चेंटेनय जैसी चैंटने किस्में चौड़े कंधों वाली होती हैं और अच्छे आंतरिक रंग के साथ अत्यधिक पतली भी होती हैं।
आलू
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आज का आलू उद्योग अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चौथी सबसे बड़ी खाद्य फसल होने का दावा कर सकता है, ऑस्ट्रेलिया में सभी सब्जी उत्पादन का 4% हिस्सा है। ऑस्ट्रेलिया में विभिन्न प्रकार के आलू उगाए जाते हैं जैसे केनेबेक, सेबागो, बिंटजे, पोंटियाक, कोलिबन, पैट्रोन, रेड रास्कल और देसीरी।
प्याज़
प्याज अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ धूप, खुली स्थिति में उगना पसंद करते हैं। ऑस्ट्रेलियाई प्याज उद्योग लगातार अपनी प्रतिस्पर्धात्मकता को विकसित करने के लिए काम करता है, और पर्यावरणीय स्थिरता सर्वोच्च प्राथमिकता है। ऑस्ट्रेलिया के अधिकांश राज्यों में प्याज की खेती की जाती है, लेकिन प्याज का अधिकांश उत्पादन दक्षिण ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया में होता है। ऑस्ट्रेलिया में प्याज उगाने वाले क्षेत्र दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में एडिलेड मैदान, उत्तरी तस्मानिया और क्वींसलैंड में लॉकर घाटी हैं। ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाने वाली प्याज की मुख्य किस्म पारंपरिक ब्राउन प्याज है, जो ताजा उत्पादन का 79% हिस्सा है।
ब्रोक्कोली
ब्रोकली की फसल को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है ताकि उनकी तेज वृद्धि दर को सुगम बनाया जा सके और कॉम्पैक्ट हेड्स को बनने के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। आदर्श रूप से रोजाना या हर दूसरे दिन पानी दें। पारंपरिक रूप से मेलबर्न और नीचे की ठंडी जलवायु अनुकूल थी लेकिन इन दिनों इसे साल भर कहीं भी उगाया जा सकता है। एक अच्छी तरह से सूखा मिट्टी सुनिश्चित करें, अच्छी तरह से सड़ी हुई ठसाठस खाद और 6.5-7 के पीएच स्तर के साथ कार्बनिक पदार्थ।
लेटिष
कुछ लेट्यूस किस्में आकार, आकार, रंग और स्वाद में होती हैं, हालांकि कुरकुरा सिर, रोमेन, मक्खन सिर और ढीले पत्ते ऑस्ट्रेलिया में सबसे लोकप्रिय हैं। सलाद पौधा अपेक्षाकृत ठंडे तापमान पर सबसे अच्छा बढ़ता है और अत्यधिक गर्मी या ठंड पसंद नहीं करता है। आमतौर पर, ढीली पत्ती वाली किस्में गर्म मौसम पसंद करती हैं और ठंडे मौसम में हेडिंग लेट्यूस सबसे अच्छा करते हैं। लेट्यूस की अधिकांश प्रमुख किस्में गर्म महीनों में बीज के लिए बोलेंगी।
शिमला मिर्च
शिमला मिर्च पूरे ऑस्ट्रेलिया में ठंढ से मुक्त, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाती है। उच्च फसल पैदावार और अच्छी गुणवत्ता के लिए पांच महीने की बढ़ती अवधि में गर्म स्थितियां आवश्यक हैं फल. शिमला मिर्च का अधिकांश उत्पादन क्वींसलैंड, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया और विक्टोरिया के क्षेत्रों में होता है। यह घरेलू और दोनों के लिए उत्कृष्ट संभावनाओं वाली एक मूल्यवान फसल है निर्यात बाजार। शिमला मिर्च को बेल के नाम से भी जाना जाता है मिर्च, ऑस्ट्रेलिया के लगभग सभी राज्यों में उनकी लोकप्रियता के कारण उगाए जाते हैं। हालांकि, अधिकांश उत्पादन क्वींसलैंड के बाहर होता है।
पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में उगाई जाने वाली सब्जियां
पूरे पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में सब्जियों का उत्पादन होता है, जिससे फसलों की एक विस्तृत श्रृंखला उगाई जा सकती है। पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में प्रमुख सब्जी फसलों में गाजर, आलू, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और ब्रोकोली शामिल हैं। पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में व्यावसायिक रूप से सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला की खेती की जाती है। अन्य सब्जियों की फसलों में कद्दू, स्वीट कॉर्न, तोरी, शतावरी, बीन्स, स्नो मटर, गोभी, एशियाई सब्जियां, खीरे, अंग्रेजी पालक, शकरकंद, वसंत प्याज, लीक, ब्रोकोली, स्वेड्स, शलजम, चुकंदर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं। कई अन्य सब्जियां भी छोटे पैमाने पर उगाई जाती हैं। उत्पादन वातावरण की बड़ी भौगोलिक सीमा ऑस्ट्रेलिया में कई सब्जियों को साल भर उगाने की अनुमति देती है। सिंचाई का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि सब्जियों की फसलों को उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों के उत्पादन के लिए पर्याप्त पानी की आपूर्ति की जाती है।
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती के लिए शर्तें
- वनस्पति पौधों की कुछ बुनियादी आवश्यकताएं होती हैं जैसे भोजन, पानी, प्रकाश और गर्मी। विभिन्न वनस्पति पौधों को अलग-अलग मात्रा में आवश्यकताओं की आवश्यकता होती है। जब प्रकाश की बात आती है, तो सब्जियों को दिन में लगभग 6 घंटे प्रत्यक्ष या आंशिक धूप की आवश्यकता होती है।
- जलवायु कारक वनस्पति पौधों के विकास के सभी चरणों और प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। तापमान स्तर की आवश्यकताएं पूरे पौधे की वृद्धि के दौरान दिन और रात दोनों के दौरान न्यूनतम, इष्टतम और अधिकतम तापमान पर आधारित होती हैं।
- अधिकांश सब्जियां दिन में 6-8 घंटे धूप पसंद करती हैं, लेकिन बड़े पत्ते वाले पौधे जैसे सिल्वर बीट, लेट्यूस और कुछ जड़ी-बूटियाँ ऐसे पौधे हैं जो एक छायादार स्थान का सामना करेंगे। कुछ वनस्पति पौधे धीमी गति से बढ़ते हैं या बहुत अधिक जगह लेते हैं, इसलिए जब तक आप एक बौनी किस्म नहीं पाते हैं, तब तक वे एक छोटी सी जगह में बढ़ने के लिए कम व्यावहारिक होते हैं। इसके बजाय, उन वनस्पति पौधों पर ध्यान केंद्रित करें जो कम जगह लेते हैं, बढ़ने में आसान होते हैं, और आप जल्दी से पलट सकते हैं।
- अपनी मिट्टी में ऑर्गेनिक्स जोड़ें - अधिकांश वनस्पति पौधे अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होंगे। खाद या खाद जैसे कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी आपकी फसलों की उपज में सुधार करते हुए अच्छे स्वस्थ विकास को बढ़ावा देगी।
- नियमित रूप से खिलाएं - फसल की उपज के लिए उर्वरक का नियमित प्रयोग आवश्यक है। आवेदन का प्रकार, दर और समय मुख्य रूप से उगाई जाने वाली विशेष फसल और मिट्टी के प्रकार पर निर्भर करेगा। बढ़ते मौसम के दौरान लगाया जाने वाला एक अच्छा उर्वरक सब्जियों में जोरदार और स्वस्थ विकास सुनिश्चित करेगा।
- लगातार पानी और गीली घास - अधिकांश सब्जियों की फसलों को लगातार पानी की आवश्यकता होती है या पौधों को कम पैदावार और गुणवत्ता का नुकसान हो सकता है। यदि मिट्टी का तापमान बहुत अधिक हो जाता है तो अधिकांश सब्जियों की फसलें उगना बंद कर देती हैं। हालांकि, अच्छी गुणवत्ता वाली गीली घास मिट्टी को ठंडा रखेगी, जिसके परिणामस्वरूप सक्रिय जड़ वृद्धि होगी। इसके अलावा, विशेष रूप से सुखाने की स्थिति के दौरान मिट्टी को गीला करने से यह सुनिश्चित होगा कि सब्जियों के पौधों को उनकी जरूरत का सारा पानी मिल जाए।
- कीटों और बीमारियों को जल्दी से रोकें और उनका इलाज करें - अच्छी कृषि पद्धतियों (अच्छी मिट्टी की स्थिति, खाद और पानी) रखने से सब्जियों के पौधों को मजबूती से बढ़ने में मदद मिलेगी जो हमले का विरोध करने और क्षति को दूर करने में बेहतर हैं। अपने सब्जियों के पौधों की सामान्य स्वस्थ उपस्थिति से परिचित रहें ताकि जब कोई समस्या हो तो आप उससे जल्दी से निपटने में सक्षम होंगे और इसलिए अपनी फसलों को अत्यधिक नुकसान से बचा सकते हैं।
ऑस्ट्रेलिया में मौसमी सब्जियों की खेती
ऑस्ट्रेलियाई किसान अपने कार्यों को समायोजित करना जारी रखते हैं और ऑस्ट्रेलिया में कृषि उत्पादन के अवसरों और चुनौतियों का जवाब देने के लिए नई तकनीकों को अपनाते हैं, जिसमें आयातित ताजा और संसाधित उत्पाद, बाजार मूल्य दबाव, या प्रतिकूल मौसमी परिस्थितियों से प्रतिस्पर्धा में वृद्धि शामिल है। ऑस्ट्रेलिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, सब्जियां पारंपरिक रूप से मुख्य रूप से क्षेत्रीय क्षेत्रों में मौसमी रूप से खाई जाती हैं, हालांकि शहरी क्षेत्रों में साल भर सब्जी की मांग को पूरा करने के लिए सुपरमार्केट और थोक विक्रेताओं द्वारा किराने की दुकानों के लिए दुनिया भर से ताजा उपज का बड़े पैमाने पर आयात किया जाता है।
आम तौर पर, नर्सरी उत्पादन राजधानी शहरों के करीब होता है। क्वींसलैंड सब्जियां दक्षिणी राज्यों को कूलर जून से अक्टूबर अवधि के दौरान आपूर्ति करती हैं।
वसंत के दौरान - वसंत ऋतु के दौरान मुख्य सब्जियां आर्टिचोक, शतावरी, बीन शूट्स, चुकंदर, ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, ककड़ी, लीक, सलाद, मशरूम, मटर, रूबर्ब और पालक हैं।
गर्मियों के दौरान - गर्मी के मौसम में मुख्य सब्जियां शिमला मिर्च, खीरा, बैंगन, स्क्वैश, टमाटर और तोरी हैं।
शरद ऋतु के दौरान - सब्जियां लगाने के लिए शरद ऋतु एक अच्छा महीना है, क्योंकि तापमान गिर जाता है और कठोर गर्मी का सूरज ढल जाता है। शरद ऋतु सभी प्रकार की सब्जियां उगाने का एक आदर्श समय है। हालांकि मौसम ठंडा हो सकता है, गर्मी के महीनों से मिट्टी अभी भी गर्म है और देश भर में बारिश की बौछारें शुरू हो रही हैं।
शरद ऋतु में रोपण के लिए सब्जियों में मटर, पालक, वसंत प्याज, शलजम, चुकंदर, गोभी, गाजर, सलाद, मूली, प्याज, पार्सनिप, अजवाइन, फूलगोभी, ब्रोकोली, ककड़ी, टमाटर, तोरी, मिर्च, मिर्च, बैंगन, आलू, मीठा शामिल हैं। आलू, कद्दू, स्क्वैश, भिंडी, और बीन्स बोएं।
सर्दियों के दौरान - कुछ शीतकालीन सब्जी पौधे जो ऑस्ट्रेलिया के सूखे हिस्सों में अच्छी तरह से विकसित होंगे और आउटबैक में ब्रॉड शामिल हैं सेम, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, लेट्यूस, मटर, पालक, टमाटर, चुकंदर, गोभी, गाजर, लीक, प्याज, आलू, सिल्वरबीट, और शलजम।
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी रोपण का मौसम
सब्जियों | रोपण का मौसम |
आटिचोक | वसंत |
ऐस्पैरागस | वसंत, ग्रीष्मकालीन, शरद ऋतु |
फलियां | गर्मी शरद ऋतु |
अंकुरित फलियां | वसंत गर्मियों में शरद ऋतु सर्दियों |
चुकंदर | वसंत, ग्रीष्मकालीन, शरद ऋतु |
ब्रोक्कोली | वसंत गर्मियों में शरद ऋतु सर्दियों |
पत्ता गोभी | वसंत, ग्रीष्मकालीन, शरद ऋतु |
शिमला मिर्च | गर्मी |
गाजर | गर्मी, शरद ऋतु, सर्दी |
गोभी | वसंत गर्मियों में शरद ऋतु सर्दियों |
अजवाइन | गर्मी |
मिर्च | गर्मी |
खीरे | गर्मी शरद ऋतु |
बैंगन | गर्मी शरद ऋतु |
लीक | वसंत ग्रीष्म ऋतु |
लेटिष | गर्मी शरद ऋतु |
मशरूम | वसंत गर्मियों में शरद ऋतु सर्दियों |
मटर | वसंत |
आलू | शरद ऋतु सर्दी |
कद्दू | गर्मी शरद ऋतु |
silverbeet | वसंत सर्दी |
पालक | वसंत, ग्रीष्म, सर्दी |
टमाटर | गर्मी शरद ऋतु |
शलगम | गर्मी शरद ऋतु |
तुरई | गर्मी शरद ऋतु |
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती के लिए जल प्रबंधन
ऑस्ट्रेलियाई सब्जी फार्मों पर पानी प्रबंधन का एक मुख्य प्रमुख व्यवसाय है। ऑस्ट्रेलियाई कृषि और संसाधन अर्थशास्त्र ब्यूरो (ABARE) के सर्वेक्षणों से पता चलता है कि सिंचाई 90% सब्जी फार्मों पर उपयोग किया जाता है। 2 सर्वेक्षणों के बीच थोड़ा बदलाव था। सभी फसलें सिंचाई के पानी पर बहुत अधिक निर्भर करती हैं, कम से कम 77% उत्पादक सभी सब्जियों के पौधों के लिए सिंचाई का उपयोग करते हैं।
आम तौर पर, सिंचाई दो मुख्य स्रोतों, नदी प्रणालियों और भूमिगत जलभृतों से होती है। ऑस्ट्रेलिया में सिंचाई के लिए उपयोग की जाने वाली प्रमुख नदी प्रणालियाँ मरे-डार्लिंग प्रणाली, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के किम्बरली क्षेत्र में ऑर्ड नदी और ऑस्ट्रेलिया के पूर्वी तट के साथ कई नदियाँ हैं।
सतत सब्जी उत्पादन के लिए पानी एक आवश्यक इनपुट है। हालांकि, भूजल बोर उत्तरी क्षेत्र में सिंचाई के पानी का एकमात्र स्रोत है और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में प्रमुख स्रोत हैं। पूरे ऑस्ट्रेलिया में सब्जी उत्पादकों को विभिन्न जल सुधारों के तहत एक चुनौतीपूर्ण परिचालन वातावरण का सामना करना पड़ता है। ऑस्ट्रेलिया में उत्पादित अधिकांश वनस्पति पौधों को घरेलू बाजार में बेचा जाता है, और इसलिए कीमतें उत्पादन में वृद्धि के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होती हैं। इसके अलावा, सब्जी उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सिंचाई प्रणालियों के लिए अक्सर बड़े निवेश और बढ़े हुए खेत के आकार की आवश्यकता होती है (अर्थात, टपक), और इष्टतम उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए उन प्रणालियों को चलाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है।
ऑस्ट्रेलिया में विभिन्न क्षेत्रों में उगाई जाने वाली शीतकालीन सब्जियां
हमारे देश के प्रत्येक अनूठे क्षेत्र के लिए सर्दियों में सब्जियों के कई विकल्प उपलब्ध हैं।
उष्णकटिबंधीय क्षेत्र
उत्तरी क्वींसलैंड और उत्तरी क्षेत्र जैसे क्षेत्रों ने उष्णकटिबंधीय जलवायु परिस्थितियों का अनुभव किया। सर्दियों के दौरान उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली सब्जियों में शामिल हैं;
गाजर - गाजर विभिन्न प्रकार के रंगों में आती है और सर्दियों में उगाने के लिए एक मजेदार और फायदेमंद सब्जी हो सकती है।
प्याज़ - गर्म सर्दियों के व्यंजन और सूप में जोड़ने के लिए प्याज अद्भुत हैं। ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सर्दियों के मौसम में प्याज की खेती की जा सकती है।
उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र
इसमें उत्तरी एनएसडब्ल्यू क्षेत्र के साथ ब्रिस्बेन और दक्षिण-पूर्व क्वींसलैंड जैसे क्षेत्र शामिल हैं। यदि आप इन स्थानों पर रहते हैं तो सर्दियों में उगने वाले सब्जियों के पौधों में शामिल हैं;
लेट्यूस - लेट्यूस ऑस्ट्रेलिया के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सर्दियों के मौसम में बढ़ता है।
ब्रोकली - सूप या स्टर-फ्राई में शामिल करने के लिए बढ़िया, ब्रोकली आपकी सर्दियों में जोड़ने के लिए एक बेहतरीन सब्जी है।
अंतर्देशीय और शुष्क क्षेत्र
ऑस्ट्रेलिया के अंतर्देशीय क्षेत्रों के लिए, साथ ही शुष्क जलवायु की स्थिति वाले लोगों के लिए, निम्नलिखित सब्जियां सर्दियों में उगाने के लिए अच्छी हो सकती हैं;
पत्ता गोभी- यह सर्दियों के दौरान अंतर्देशीय और शुष्क क्षेत्रों में उगाने के लिए एक बेहतरीन सब्जी हो सकती है।
सिल्वरबीट - सिल्वरबीट उगाने के लिए सर्दियों की एक और अच्छी सब्जी है।
आलू - आलू जितनी सार्वभौमिक सब्जियां हैं और यह दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल है।
टेबललैंड और ठंडे क्षेत्र
यदि आप ऑस्ट्रेलिया के ठंडे क्षेत्रों में से एक में रहते हैं, जैसे कि हाइलैंड्स, तो सर्दियों में पौधे लगाने के लिए कुछ सब्जियां शामिल हैं;
फूलगोभी - फूलगोभी आपके संग्रह में जोड़ने के लिए एक अद्भुत शीतकालीन सब्जी है। एक या पूरे पैच को उगाएं और ताजा चुने हुए का आनंद लें फूलगोभी इस सर्दी का मौसम।
लीक - लीक हार्डी हैं और उन नए लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपनी सब्जियां उगा रहे हैं।
तटवर्ती क्षेत्र
तटीय क्षेत्रों में सिडनी जैसे क्षेत्र और पूर्वी तट के क्षेत्र शामिल हैं। सर्दियों के महीनों के दौरान समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगाई जाने वाली सब्जियों में आलू, टमाटर, मटर, सलाद, ब्रोकोली, बोक चॉय और गोभी शामिल हैं।
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ऑस्ट्रेलिया में सब्जी के बीज बोने का सबसे अच्छा मौसम
गर्मी
गर्मी के मौसम में, ऐसे बीज बोना सबसे अच्छा होता है जो गर्मी के लंबे और गर्म दिनों में पनपते हैं। पूरे मौसम में सबसे अच्छी वृद्धि प्राप्त करने के लिए गर्मियों के मध्य तक टमाटर, तोरी और शिमला मिर्च लगाने पर विचार करें।
पतझड़
ऑस्ट्रेलिया में सब्जियों के बीज बोने के लिए पतझड़ साल के सबसे फायदेमंद मौसमों में से एक हो सकता है। शरद ऋतु में सबसे अच्छी सब्जियों में अजवाइन, फूलगोभी, ब्रोकोली और ब्रॉड बीन्स शामिल हैं।
सर्दी
सर्दी कभी-कभी मुश्किल हो सकती है, खासकर अगर तापमान जमने से नीचे हो जाता है, क्योंकि इससे आपकी उपज को नुकसान हो सकता है। शीतकालीन सब्जी के बीज में आर्टिचोक, गाजर, सलाद, प्याज और मूली शामिल हैं।
वसंत
वसंत में लगाए जाने पर सब्जियां अच्छी तरह से विकसित हो सकती हैं। एक बार जब सब्जी के बीज जमीन में हो जाते हैं, तो यहां कुछ अच्छे सुझाव दिए गए हैं कि आपको अपनी उपज को कितना पानी देना चाहिए।
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती के लिए अनुपूरक विश्लेषण, प्रशिक्षण और अवसर
आस्ट्रेलियन सब्जी की खेती आयात प्रतिस्पर्धा, बाजार विखंडन और तंग मार्जिन के कारण उद्योग को कई महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। सब्जी उद्योग में कई कृषि व्यवसाय शामिल हैं जो भौगोलिक रूप से फैले हुए हैं, जातीय और सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के लोग हैं, और घरेलू और निर्यात उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों की आपूर्ति करते हैं।
ऑस्ट्रेलियाई कृषि और संसाधन अर्थशास्त्र और विज्ञान ब्यूरो (ABARES) ऑस्ट्रेलियाई सब्जी उगाने वाले खेतों के सर्वेक्षण में पूरक प्रश्नों का एक सेट शामिल है जो कई मुद्दों के विस्तृत विश्लेषण की अनुमति देता है। इनमें सब्जी उगाने की उत्पादन लागत शामिल है; बाजार और मूल्य वर्धन; सिंचाई और उत्पादन प्रबंधन; प्रशिक्षण और व्यवसाय प्रबंधन; आर एंड डी (अनुसंधान और विकास); और अवसर और इरादे।
आधे से अधिक सब्जी उत्पादकों ने खेती के बारे में शिक्षा और प्रशिक्षण के स्रोत के रूप में खेत के दिनों का इस्तेमाल किया, जबकि लगभग पांचवां हिस्सा सम्मेलनों, कार्यशालाओं या लघु पाठ्यक्रमों में भाग लिया। और, अधिकांश सब्जी उत्पादकों ने मौसम संबंधी जानकारी (54%) प्राप्त करने के लिए, अपने वित्तीय मामलों का प्रबंधन करने के लिए (51%), और बाजार की जानकारी (50%) प्राप्त करने के लिए सूचना और संचार प्रौद्योगिकी का उपयोग किया। लगभग एक-तिहाई सब्जी उत्पादकों ने जलवायु उपयुक्तता, विशेष फसलों को उगाने और उन उत्पादों के विपणन के बारे में ज्ञान की कमी, या पानी की उपलब्धता को अपने वर्तमान फसल मिश्रण को बदलने के लिए बाधाओं के रूप में माना।
सब्जी की खेती के व्यवसायों ने अनुसंधान और विकास के लिए प्राथमिकताओं की एक विविध श्रेणी की पहचान की है। मुख्य प्राथमिकता वनस्पति कीट और रोग प्रबंधन है जिसमें ऑस्ट्रेलिया में 78% खेतों के साथ इस क्षेत्र को आगे के अनुसंधान और विकास के लिए उच्च या उच्च प्राथमिकता माना जाता है। कृषि उत्पादकता और उच्च उपज देने वाली किस्मों के विकास को उच्च प्राथमिकता दी गई, जिसने लगभग 70% खेतों से उच्च या बहुत उच्च प्रतिक्रियाएं आकर्षित कीं।
ऑस्ट्रेलिया में, पर्यावरणीय स्थिरता, और विपणन, और बाजार विकास ने भी इन क्षेत्रों को प्राथमिकताओं के रूप में मान्यता देने वाले आधे से अधिक सब्जी व्यवसायों के साथ महत्वपूर्ण समर्थन आकर्षित किया, जबकि उपभोक्ता अनुसंधान, और शीतलन और भंडारण प्रौद्योगिकी, अनुसंधान और विकास के क्रम में कम स्थान पर थे। प्राथमिकताएं।
कंप्यूटर अब पूरे कृषि क्षेत्र में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, 80% से अधिक सब्जी व्यवसाय अपने व्यवसाय चलाने में व्यापक और विविध प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए उनका उपयोग करते हैं। खेती में कंप्यूटर के लिए पहले उपयोगों में मौसम की स्थिति की जानकारी एकत्र करना और वित्तीय प्रबंधन में सहायता करना और तेज करना था और ये इस क्षेत्र में दो सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले अनुप्रयोग हैं। ऑस्ट्रेलिया में दो-तिहाई सब्जी व्यवसाय मौसम की जानकारी के लिए कंप्यूटर का उपयोग करते हैं और लगभग 64% अपने वित्तीय मामलों के प्रबंधन के लिए।
ऑस्ट्रेलिया में लगभग 40% सब्जी व्यवसाय भी कंप्यूटर का उपयोग कृषि उद्योग के भीतर लिंक बनाए रखने और विकसित करने और बाजार की जानकारी प्राप्त करने के साधन के रूप में करते हैं। कंप्यूटर के अन्य उपयोगों में शैक्षिक संसाधनों तक पहुंच और कृषि आदानों की खरीद शामिल है। फिर, तस्मानिया, विक्टोरिया और पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में सब्जी उत्पादकों के बीच कंप्यूटर उपयोग का पैमाना राष्ट्रीय औसत से ऊपर है, न्यू साउथ वेल्स में व्यक्तिगत राज्यों में सबसे कम उपयोग है। ऑस्ट्रेलिया में बड़े सब्जी व्यवसायी छोटे सब्जी उत्पादकों की तुलना में कंप्यूटर का उपयोग करने की अधिक संभावना रखते हैं, जिसमें 97 हेक्टेयर से कम वाले 70% उत्पादकों की तुलना में 80 हेक्टेयर से बड़े खेतों में 5% उत्पादक कंप्यूटर का उपयोग करते हैं। हालांकि, यह दिलचस्प है कि कंप्यूटर का उपयोग करने वाले 72 से 5 हेक्टेयर के ब्रैकेट में केवल 20% खेतों के साथ सबसे छोटी श्रेणी के खेतों में कंप्यूटर का उपयोग अगली श्रेणी से अधिक है। फसल उत्पादन के दौरान ग्लोबल पोजिशनिंग सिस्टम (जीपीएस) का उपयोग खेत के आकार से काफी प्रभावित होता है। 50 से 14 हेक्टेयर के 5% खेतों की तुलना में लगभग 20% सबसे बड़े फार्म जीपीएस सिस्टम का उपयोग करते हैं।
ऑस्ट्रेलिया में सब्जी की खेती के लिए विकास के अवसर
ऑस्ट्रेलिया के सब्जी उत्पादकों के लिए लोकप्रिय विकास के अवसर उच्च गुणवत्ता वाली सब्जियों का उत्पादन और खुदरा विक्रेताओं को सीधे बेचना, क्रमशः 57% और 40% उत्पादकों के पक्ष में हैं। ऑस्ट्रेलिया में एक चौथाई से अधिक उत्पादक विशिष्ट उत्पादों की खेती को विस्तार के साधन के रूप में पहचानते हैं और यह पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया और तस्मानिया में विशेष रूप से लोकप्रिय है जहां 43% और 49% उत्पादक विशिष्ट उत्पादों को विकास का अवसर मानते हैं। केवल एक चौथाई से कम उत्पादकों को खेत पर मूल्य वर्धन के माध्यम से विकास के अवसर दिखाई देते हैं।
निर्यात को ऑस्ट्रेलिया में 19% सब्जी व्यवसायों द्वारा विकास के अवसर के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन विक्टोरिया में यह अनुपात 37% तक पहुंच जाता है। 60% से अधिक ऑस्ट्रेलियाई सब्जी उत्पादकों द्वारा निर्यात को बहुत अधिक समय लेने वाला माना जाता है, जबकि 45% का मानना है कि कीमतें पर्याप्त अधिक नहीं हैं। अन्य बाधाएं शिपिंग लागत और अपर्याप्त कृषि बुनियादी ढांचे हैं। सब्जी उत्पादकों के लिए अपने व्यवसाय का विस्तार करने के लिए कम लोकप्रिय अवसरों में खाद्य सेवा ऑपरेटरों को सीधे बिक्री करना शामिल है, जो राष्ट्रीय स्तर पर लगभग 14% उत्पादकों द्वारा पहचाने जाते हैं, सुरक्षात्मक फसल (11%) के तहत, और हीड्रोपोनिक्स (6%).