बोइस स्टेट यूनिवर्सिटी और यूनिवर्सिटी ऑफ इडाहो द्वारा दो साल का अध्ययन इस बात की जांच करता है कि जंगल की आग का धुआं आलू की फसलों को कैसे प्रभावित करता है और आलू की धुंआ प्रतिरोधी किस्मों की पहचान करना चाहता है।
किसान जानते हैं कि भारी, विस्तारित जंगल की आग के धुएं के मौसम में उगाई जाने वाली आलू की फसल में आम तौर पर कम पैदावार और खराब गुणवत्ता होती है। पिछले अध्ययनों ने कुछ धुएं के घटकों की पहचान की है, जैसे कि ओजोन, जो आलू के विकास को बाधित कर सकता है, लेकिन सीमित शोध ने बड़े पैमाने पर अंतर्निहित रासायनिक संबंधों को अस्पष्टीकृत छोड़ दिया है। यह कार्य नियंत्रित वातावरण में उद्योग के धुएं से नुकसान के सिद्धांत का परीक्षण करता है, जिससे शोधकर्ताओं को इडाहो की प्रमुख फसल पर व्यक्तिगत धुएं के यौगिकों के प्रभावों की जांच करने की अनुमति मिलती है।
“उद्योग के अवलोकन ने यह सब शुरू किया। जब हमारे पास खराब, धुएँ के रंग का साल होता है, तो पैदावार कम होती है और प्रसंस्करण की गुणवत्ता कम होती है। हमारी परिकल्पना है कि धुएं के संपर्क में आने का कारण है, "माइक थॉर्नटन ने कहा, यू ऑफ आई डिपार्टमेंट ऑफ प्लांट साइंसेज के प्रोफेसर।
थॉर्नटन और बोइस राज्य रसायन विज्ञान विभाग के अध्यक्ष ओवेन मैकडॉगल आलू पर धुएं के रासायनिक प्रभावों का विश्लेषण कर रहे हैं। अध्ययन यह भी मूल्यांकन करता है कि क्या आलू की कुछ किस्में धूम्रपान से होने वाले नुकसान के प्रति अधिक प्रतिरक्षित हैं। शोधकर्ता इस सर्दी में आलू उद्योग की बैठकों में प्रारंभिक निष्कर्ष प्रस्तुत करेंगे। 2023 की फसल के बाद पूर्ण परिणाम जारी होने की उम्मीद है।
आलू पर धुएं के प्रभाव की मौजूदा समझ मिश्रित बैग की ओर इशारा करती है। कई धुएँ के घटक आलू की फसलों को प्रभावित करने का संदेह है, जैसे कि भूरा और काला कार्बन, वाष्पशील कार्बनिक यौगिक और यहाँ तक कि रोग बीजाणु भी। धुआं उपलब्ध प्रकाश को कम करता है और रात के समय नमी बढ़ाता है - आलू के विकास के लिए पर्यावरण की स्थिति बिगड़ती है। लेकिन धुएं के अन्य हिस्से, जैसे कार्बन डाइऑक्साइड, पौधों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
"यह पहली बार है, कम से कम अकादमिक शोध की हमारी समीक्षा में, कि किसी ने बड़े पैमाने पर ऐसा करने की कोशिश की है," थॉर्नटन ने कहा।
नए शोध में तीन आलू किस्मों - क्लियरवॉटर, अल्टुरस और रसेट बरबैंक - को पाइन सुइयों, सेज ब्रश और लकड़ी से निकलने वाले धुएं के अधीन करना शामिल है। मिक्सिंग ड्रम से जुड़े एक व्यावसायिक धूम्रपान करने वाले में जलाया गया, मिश्रण जंगल की आग के धुएं का अनुकरण करने का प्रयास करता है। धुएं को आलू के भूखंडों में पाइप किया जाता है, जहां प्लास्टिक पौधों के साथ जाल के धुएं को कवर करता है, जबकि अन्य नियंत्रण आलू के पौधे धुएं से मुक्त वातावरण में उगते हैं ताकि शोधकर्ताओं को परिणामों की तुलना करने में मदद मिल सके। यू पर्मा रिसर्च एंड एक्सटेंशन सेंटर के यू में आलू के धुएं का दैनिक उपचार 11 जुलाई से शुरू हुआ और 18 अगस्त को समाप्त हुआ।
दो साल की परियोजना को इडाहो स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर द्वारा अधिकृत फेडरल स्पेशलिटी क्रॉप ब्लॉक ग्रांट प्रोग्राम से $ 125,000 द्वारा वित्त पोषित किया गया है।
बोइस स्टेट फूड एंड डेयरी इनोवेशन सेंटर के निदेशक मैकडॉगल, धुएं के संपर्क से आलू के अनुभव में संभावित परिवर्तनों में रासायनिक विश्लेषण की देखरेख करेंगे। विश्लेषण फसल के तुरंत बाद, भंडारण में छह महीने के बाद और आलू को फ्रोजन फ्राई में बदलने के बाद होता है।
मैकडॉगल ने कहा, "यह हमें बताएगा कि नियंत्रण और उपचार आलू के बीच क्या अंतर हैं, इसलिए हम यह निर्धारित कर सकते हैं कि कौन से मेटाबोलाइट्स - आलू के भीतर रसायन - धुएं के संपर्क में आने के कारण बदलते हैं।"
प्रयोग के लिए विश्लेषण किए गए फ्राइज़ को कैलडवेल में यू खाद्य प्रौद्योगिकी केंद्र के यू में संसाधित किया जाएगा।
मैक्केन फूड्स ने इस परियोजना के लिए विशेषज्ञता दी है, यह देखते हुए कि आलू भीषण जंगल की आग के वर्षों के बाद अच्छी तरह से स्टोर नहीं हो रहे हैं। U of I, McCain Foods और Boise State के प्रतिनिधि एक सलाहकार समिति में काम करते हैं जो अनुसंधान परियोजना की देखरेख करती है।
थॉर्नटन ने प्याज सहित अन्य फसलों के साथ धुएं के अध्ययन को दोहराने के लिए भविष्य के मौसमों में इसी तरह की शोध विधियों को लागू करने का अनुमान लगाया है।
एक स्रोत: https://www.uidaho.edu