अब टमाटर को टमाटर के पेस्ट में प्रोसेस करने का मौसम जोरों पर है। काबर्डिनो-बलकारिया में दो कैनिंग कारखानों - "दक्षिण की सब्जियां" और "एग्रो-इन्वेस्ट" द्वारा टमाटर का पेस्ट बनाया जाता है।
आज तक, परिचालन आंकड़ों के अनुसार, उद्यमों ने 22.3 हजार टन कच्चे माल का प्रसंस्करण किया है, जिसमें से टमाटर के पेस्ट के 16.8 मिलियन सशर्त डिब्बे प्राप्त हुए हैं।
फैक्ट्रियां खुदरा बिक्री के लिए विभिन्न आकारों के कांच के कंटेनरों में टमाटर के पेस्ट का उत्पादन करती हैं, और इसके बाद के विभिन्न सॉस और केचप के उत्पादन के लिए बड़े बैरल में।
पास्ता के उत्पादन के लिए, गणतंत्र के डिब्बे अपने दम पर उगाए गए टमाटर का उपयोग करते हैं, जो अंतिम उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी देता है।
देश भर में उत्पादित डिब्बाबंद फलों और सब्जियों की संरचना में, टमाटर का पेस्ट सालाना औसतन 40% से अधिक होता है।