कुछ लोग फूलगोभी की तुलना हाई स्कूल के नटखट बच्चे से करते हैं, जो बाद में जीवन में बहुत सफल हुआ। पूर्व में बेकार सब्जी मांग के बाद भोजन बनने के लिए नवीनतम स्वस्थ उपज है। मांस के पसंदीदा शाकाहारी विकल्प जैसे फूलगोभी स्टेक और फूलगोभी पंख सभी रेसिपी ब्लॉग और खाद्य प्रभावित करने वालों के सोशल मीडिया फीड पर हैं। ट्रेडर जो की फूलगोभी ग्नोची का 2018 में शुरू होने के बाद से एक पंथ रहा है।
सब्जी की लोकप्रियता में वृद्धि के पीछे विशेष रूप से पैकेज्ड फूलगोभी के प्रकार प्रतीत होते हैं। 2017 की नीलसन की एक रिपोर्ट में पाया गया कि ताजा फूलगोभी की बिक्री गिर रही थी, बारकोडेड फूलगोभी उत्पादों की बिक्री पिछले वर्ष की तुलना में दोगुनी हो गई। हाल ही में, बाजार अनुसंधान फर्म ने पाया कि 40 और 2016 के बीच सभी गलियारों में फूलगोभी की बिक्री लगभग 2019 प्रतिशत बढ़ गई, बिक्री $ 700 मिलियन से अधिक तक पहुंच गई।
2016 में, एक मार्केटिंग एक्जीक्यूटिव ने सीलिएक रोग वाले अपने बच्चों के लिए बनाई गई ग्लूटेन-मुक्त फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट के आधार पर फूलगोभी लॉन्च की। यह अब कई मिलियन डॉलर की कंपनी है, जो कई प्रकार के क्रस्ट और फूलगोभी टॉर्टिला जैसे अन्य उत्पाद बेच रही है।
फूलगोभी उत्पाद वास्तव में बंद हो रहे हैं। फूलगोभी चावल अब इतना सर्वव्यापी हो गया है कि बड़े चावल उत्पादक इसका विरोध कर रहे हैं। चावल उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करने वाले संगठन, जैसे कि यूएसए राइस, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन के लिए अनाज के लिए पहचान का एक मानक जोड़ने की वकालत कर रहे हैं, ताकि किसी भी उत्पाद को 'चावल' नहीं कहा जा सके।
स्रोत: houstonchronicle.com