ऐसे कई कारक हैं जो प्रभावित करते हैं कि आपके ताजे फल और सब्जियों को कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए। जैसे, सही भंडारण समाधान जानना चुनौतीपूर्ण हो सकता है जिसका उपयोग किया जाना चाहिए।
यह मार्गदर्शिका फलों और सब्जियों के लिए कोल्ड स्टोरेज का उपयोग करते समय पहलुओं को देखती है और आपको अपनी ताजा उपज को स्टॉक करने और वितरित करने के लिए कोल्ड स्टोरेज का उपयोग क्यों करना चाहिए।
उत्पाद का भंडारण करते समय वाणिज्यिक प्रशीतन का उपयोग करने के क्या लाभ हैं?
कोल्ड स्टोरेज के बिना ज्यादातर फल और सब्जियां कुछ दिनों से ज्यादा ताजा नहीं रह सकतीं। जैसे ही ताजा उपज काटा जाता है, यह खराब होना शुरू हो जाता है, और खतरनाक बैक्टीरिया विकसित होने लगते हैं।
कोल्ड स्टोरेज इकाइयों के अंदर कम तापमान इन रोगजनक कवक के विकास को रोकता है, यह सुनिश्चित करता है कि फलों और सब्जियों की खराबता को कम से कम रखा जाए।
कई सब्जियों और कुछ चुनिंदा फलों के लिए रेफ्रिजरेशन और ब्लास्ट फ्रीजिंग समान रूप से लोकप्रिय विकल्प हैं। सीआरएस कोल्ड स्टोरेज इकाइयों में फ्रीजिंग और चिलिंग दोनों विकल्पों के लिए अलग-अलग तापमान रेंज होती है।
यह तालिका सामान्य प्रकार की उपज के भंडारण के लिए दिशानिर्देश दिखाती है।
उत्पादन प्रकार | इष्टतम तापमान °C | इष्टतम आर्द्रता% | भण्डारण जीवन |
सेब | 1-4 | 90-95 | 12 महीनों तक |
केले | 13-16 | 80-95 | 3 सप्ताह तक |
जामुन (स्ट्रॉबेरी सहित) | 0 | 90-95 | ब्लैकबेरी और रसभरी 3 दिन तक, स्ट्रॉबेरी और चेरी 7 दिन तक |
अंगूर | 0 | 85 | 8 सप्ताह तक |
नेक्टेरिन, प्लम और आड़ू | 0 | 90-95 | 5 सप्ताह तक |
रहिला | 1 - 0 | 90 - 95 | 7 महीनों तक |
ब्रोकोली और फूलगोभी | 0 | 95-100 | 4 सप्ताह तक |
गाजर, परिपक्व और अपरिपक्व | 0 | 98-100 | परिपक्व, 9 महीने तक और अपरिपक्व 6 सप्ताह तक |
प्याज, सफेद और लाल | 0 | 65 - 70 | 8 महीनों तक |
लेटिष | 0 | 98 - 100 | 3 सप्ताह तक |
सभी सीआरएस कोल्ड स्टोर रेफ्रिजरेशन इकाइयां आपके फलों और सब्जियों की ताजगी और पोषक तत्वों को सुरक्षित रखने में मदद करने के लिए -40 डिग्री सेल्सियस से + 10 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान रेंज प्रदान करती हैं।
फलों और सब्जियों के लिए किस प्रकार का कोल्ड स्टोरेज उपयुक्त है?
अधिकांश कोल्ड स्टोरेज इकाइयां अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं! इसलिए जब आपकी उपज के भंडारण और वितरण की बात आती है तो बहुत सारे विकल्प होते हैं।
प्रशीतित कंटेनर
सीआरएस रेफ्रिजेरेटेड कंटेनर 10 फीट से 45 फीट तक विभिन्न आकारों में आते हैं और इनका तापमान -40 डिग्री सेल्सियस से + 10 डिग्री सेल्सियस तक होता है। अधिकांश कोल्ड स्टोर इकाइयाँ पोर्टेबल हैं और इनका उपयोग माल को सुरक्षित रूप से परिवहन के लिए किया जा सकता है। बड़े व्यवसायों के लिए मेगा कोल्ड स्टोर भी एक लोकप्रिय विकल्प है। मेगा रेफ्रिजेरेटेड समाधान बनाने के लिए इन इकाइयों को कई कोल्ड स्टोरेज इकाइयों के साथ जोड़ा जाता है।
ब्लास्ट फ्रीजर और चिलर
जमे हुए उत्पादों को स्टॉक और वितरित करने वाले व्यवसायों के लिए, सीआरएस तेजी से प्रदान करता है ब्लास्ट फ्रीजर. -40 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान के साथ, आप विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों को फ्रीज कर सकते हैं।
हम मिनी ब्लास्ट फ्रीजर भी प्रदान करते हैं; चाहे आप अपने वाणिज्यिक प्रशीतन का विस्तार करना चाह रहे हों या फल और सब्जी बाजार में शाखा लगाने पर विचार कर रहे हों, एक पोर्टेबल कोल्ड स्टोरेज समाधान आपके फलों और सब्जियों के भंडारण और पारगमन में जीवन का विस्तार करेगा।
ठंडे कमरे
सीआरएस ग्रेड ए विनिर्देश ठंडे कमरे स्वच्छ खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्रों और ताजा उपज भंडारण दोनों के लिए आदर्श हैं। ये इकाइयां अपने फलों और सब्जियों के लिए कस्टम कोल्ड स्टोरेज की तलाश करने वाले व्यवसायों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हैं।
फल और सब्जी भंडारण के लिए सर्वोत्तम प्रथाएं क्या हैं?
जैसा कि आप जानते हैं, फलों और सब्जियों को सही ढंग से स्टोर करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, यही कारण है कि आपके फल और सब्जियों की लंबी उम्र और गुणवत्ता के लिए कोल्ड स्टोरेज की सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करना आवश्यक है।
फल और सब्जियों को हमेशा अलग-अलग रखना चाहिए!
अधिकांश फल एथिलीन नामक हार्मोन का उत्पादन करते हैं, जो दुर्भाग्य से, आसपास के सभी उत्पादों को प्रभावित करता है। यह हार्मोन उत्पाद की बनावट, रंग और स्वाद को बदल देता है और पकने की प्रक्रिया को काफी तेज कर देता है। यदि फलों को सब्जियों के साथ रखा जाता है, तो भोजन की बर्बादी होने का खतरा होता है।
अच्छी भंडारण प्रथाओं का पालन करें
अपनी कोल्ड स्टोरेज इकाई को उसकी क्षमता से अधिक रखने से बचें, क्योंकि इससे आंतरिक तापमान बढ़ जाता है और उत्पादन में तेजी से गिरावट आती है। कसकर पैक किए गए पैलेट से भी बचा जाना चाहिए क्योंकि उत्पादों को कुचलने से बैक्टीरिया का विकास हो सकता है।
अपने फल और सब्जी को पैक करें ताकि आंतरिक पंखे के लिए ठंडी हवा को स्वतंत्र रूप से वितरित करने के लिए पर्याप्त जगह हो।
अपनी उपज के इतिहास को समझें
कोल्ड स्टोरेज और परिवहन व्यवस्था के संबंध में सर्वोत्तम निर्णय लेने के लिए वितरकों को फलों और सब्जियों का इतिहास पता होना चाहिए। इसमें उत्पाद परिपक्वता, पूर्व माल तैयार करना, गुणवत्ता निरीक्षण और उत्पाद ग्रेडिंग शामिल है।
जबकि कोल्ड स्टोरेज आपके फलों और सब्जियों की लंबी उम्र बढ़ा सकता है, फिर भी आपके उत्पादों को अपने सर्वोत्तम स्तर पर रखने के लिए कुछ टीएलसी की आवश्यकता होती है। अपने फल और सब्जियों की देखभाल करें, और आप उनके जीवनकाल को काफी बढ़ा देंगे।
सही कोल्ड स्टोरेज के साथ अपने फल और सब्जियों की ताजगी सुरक्षित रखें! सीआरएस आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप समाधान प्रदान करता है जो आपके व्यवसाय के विकास में तेजी लाने में मदद करेगा। फ़ॉर्म भरें, और हमारे विशेषज्ञों में से एक आपके लिए सही समाधान पर चर्चा करने के लिए संपर्क में रहेगा।
एक स्रोत: https://www.crscoldstorage.co.uk/