अदरक की खेती (जैविक) सूचना गाइड
निम्नलिखित लेख "अदरक की खेती" या "अदरक कैसे उगाएं" के बारे में बात करता है।
परिचय:
अदरक अपने सुगंधित प्रकंदों के लिए उगाई जाने वाली एक बहुत ही महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसल है जिसका उपयोग दोनों के रूप में किया जाता है मसाला और एक दवा। जिंजर ऑफ कॉमर्स सूखा प्रकंद है। यह विभिन्न रूपों में विपणन किया जाता है जैसे कि कच्चा अदरक, सोंठ, प्रक्षालित सोंठ, अदरक पाउडर, अदरक का तेल, अदरक ओलियोरेसिन, अदरक एले, जिंजर कैंडी, अदरक बियर, भुना हुआ अदरक, अदरक वाइन, अदरक स्क्वाश, अदरक के गुच्छे, आदि। अदरक Zingiber officinale Rosc. का प्रकंद है, Zingiberaceae से संबंधित एक शाकाहारी बारहमासी है, और माना जाता है कि यह दक्षिण-पूर्वी एशिया का मूल निवासी है। यह rhizomes के माध्यम से प्रचारित किया जाता है। प्रकंद सीधे, पत्तेदार तने, 30-90 सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं। पत्तियों का आधार तने को ढक देता है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, 15-20 सेमी लंबी, संकरी, लांसोलेट और एक प्रमुख मध्य शिरा के साथ होती हैं। फूल छोटे, पीले, धब्बेदार होते हैं, प्रत्येक में एक बैंगनी धब्बेदार होंठ होते हैं और एक स्पाइक पर पैदा होते हैं। जब पौधे लगभग 9 महीने के हो जाते हैं, तो हरे पत्ते पीले हो जाते हैं। भारत में उत्पादित अदरक घरेलू खपत के लिए जाता है और केवल थोड़ी मात्रा में निर्यात किया जाता है।https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876080https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876082https://imasdk.googleapis.com/js/core/bridge3.510.1_ru.html#goog_268876084
पढ़ें: अदरक की खेती परियोजना रिपोर्ट.
अदरक की वृद्धि के लिए कृषि-जलवायु की आवश्यकता:
अदरक गर्म और आर्द्र जलवायु में बढ़ता है। इसकी खेती मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में समुद्र तल से 1500 एमएसएल से ऊपर की ऊंचाई तक की जाती है और इसे बारानी और सिंचित दोनों स्थितियों में उगाया जा सकता है। सफल खेती के लिए अदरक को मध्यम वर्षा की आवश्यकता होती है बोवाई प्रकंदों के अंकुरित होने तक का समय, बढ़ने की अवधि के दौरान काफी भारी और अच्छी तरह से वितरित वर्षा और लगभग एक महीने पहले शुष्क मौसम कटाई.
अदरक की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकता:
अदरक अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी जैसे रेतीली या चिकनी मिट्टी में सबसे अच्छा पनपता है चिकनी बलुई मिट्टी, लाल दोमट या लैटेरिटिक दोमट। धरण से भरपूर भुरभुरी दोमट आदर्श होती है। हालांकि, एक संपूर्ण फसल होने के कारण साल दर साल एक ही जगह पर अदरक उगाना वांछनीय नहीं हो सकता है। यह आंशिक छाया में अच्छी तरह से पनपता है, हालांकि इसे खुले क्षेत्रों में भी बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।
जैविक अदरक उत्पादन में अंतर-फसल:
अदरक की खेती जैविक रूप से एक अंतर या मिश्रित फसल के रूप में की जा सकती है बशर्ते अन्य सभी फसलों निम्नलिखित उगाए जाते हैं जैविक तरीके। इसे छाया देने वाले पौधों के साथ अंतःफसल किया जा सकता है, जैसे केले, अरहर-मटर, पेड़ रेंड़ी और क्लस्टर बीन (ग्वार)। अदरक को मिश्रित फसल के रूप में उगाया जाता है, नारियल, युवा कॉफ़ी और नारंगी पश्चिमी तट पर वृक्षारोपण। हिमाचल प्रदेश में अधिक ऊंचाई पर, अदरक की अंतरफसली किसके साथ की जाती है? टमाटर और मिर्च.
अदरक उत्पादन में बफर जोन:
जैविक रूप से अदरक की खेती करने के लिए, खेत के स्थान के आधार पर, पारंपरिक खेत के चारों ओर 25 से 50 फीट का बफर जोन छोड़ा जाना है। इस बफर जोन बेल्ट से उपज को जैविक नहीं माना जाएगा। वार्षिक फसल होने के कारण रूपांतरण अवधि दो वर्ष की होगी।
जैविक अदरक रोपण के लिए भूमि की तैयारी:
भूमि तैयार करते समय, न्यूनतम जुताई के कार्यों को अपनाया जा सकता है। 15 सेमी ऊंचाई, 1 मीटर चौड़ाई और सुविधाजनक लंबाई के बिस्तरों को बिस्तरों के बीच कम से कम 50 सेमी की दूरी देने के लिए तैयार किया जा सकता है। क्यारियों का सोलराइजेशन कीटों और रोग पैदा करने वाले जीवों के गुणन को रोकने में फायदेमंद है। सोलराइजेशन एक ऐसी तकनीक है जिसके द्वारा खेत में नम क्यारियों को पूरी तरह से पॉलिथीन की चादरों से ढक दिया जाता है और 20-30 दिनों की अवधि के लिए सूर्य के संपर्क में रखा जाता है। काम पूरा होने के बाद मिट्टी के सौरकरण के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पॉलिथीन शीट को सुरक्षित रूप से दूर रखा जाना चाहिए
अदरक की रोपण सामग्री:
जैविक खेती वाले खेतों से एकत्र किए गए कीटों और बीमारियों से मुक्त सावधानी से संरक्षित बीज प्रकंदों को रोपण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, शुरुआत में, जैविक रूप से उत्पादित बीज सामग्री के अभाव में उच्च उपज देने वाली स्थानीय किस्मों की बीज सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। बीज प्रकंदों को किसी भी रसायन से उपचारित नहीं करना चाहिए।
अदरक की किस्में:
भारत के विभिन्न हिस्सों में कई किस्में उगाई जाती हैं। चीन और रियो-डी-जेनेरियो अदरक की दो आयातित किस्में हैं। उगाई जाने वाली अन्य महत्वपूर्ण किस्में मारन, असम, हिमाचल, कुरुप्पमपदी, वायनाड लोकल, सुप्रभा, सुरुचि, सुरवी, हिमगिरी, वरदा, महिमा, राजस्थान आदि हैं। विभिन्न उत्पादों के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम किस्में हैं;
भारत में अदरक की किस्में | |
उच्च सूखा अदरक | मारन, नादिया और करक्कली |
उच्च ओलेओरेसिन | अर्नाड चेरनाड, चीन और रियो-डी-जेनेरियो |
उच्च वाष्पशील तेल | स्लीवा लोकल, नरसापट्टम, और हिमाचल |
हरी अदरक | रियो-डी-जेनेरियो, चीन, वायनाड लोकल, मारन और वरधा |
रोपण, अदरक की दूरी:
अदरक की खेती में बिजाई के समय 25 ग्राम चूर्ण डालें नीम(अज़ादिराछा इंडिका) केक और प्रत्येक गड्ढे में मिट्टी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अदरक को पंक्तियों में, पंक्ति में 25-20 सेमी की दूरी पर 25 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। सिंचित फसल के मामले में मेड़ें 40-45 सेंटीमीटर की दूरी पर बनाई जाती हैं और अदरक की रोपाई मेड़ों के ऊपर उथले गड्ढों में 24-30 सेंटीमीटर की दूरी पर की जाती है। बीज-प्रकंद के टुकड़े प्रत्येक का वजन 20-30 ग्राम और कम से कम एक कली दी गई दूरी पर लगाए जाते हैं। रोपण करते समय, बीज प्रकंद अच्छी तरह से सड़े हुए मवेशियों के साथ मिश्रित होते हैं खाद or खाद ट्राइकोडर्मा के साथ मिश्रित (ट्राइकोडर्मा के साथ 10 ग्राम खाद) को उथले गड्ढों में डाला जा सकता है और मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर किया जा सकता है और समतल किया जा सकता है। एक एकड़ भूमि में बोने के लिए लगभग 600-1000 किलोग्राम बीज-प्रकंद की आवश्यकता होती है। अधिक ऊंचाई पर रोपण के लिए उच्च बीज-दर का उपयोग किया जाता है। बुवाई दक्षिण भारत में अप्रैल-मई में और उत्तर भारत में थोड़ी देर बाद की जाती है। दक्षिण में अप्रैल के मध्य तक और उत्तर में मई के पहले सप्ताह तक बुवाई करने से अधिक उत्पादन मिलता है।
सिंचित अदरक की फसल को बुवाई के तुरंत बाद पानी दें। बारिश पर निर्भर फसल की क्यारियों को धूप और भारी बारिश से सुरक्षा के रूप में लीफ मल्च से ढक दिया जाता है और परिणामस्वरूप के संवर्धन के लिए कार्बनिक पदार्थ मिट्टी में। कुछ क्षेत्रों में, खेतों की खाद मल्च के रूप में प्रयोग किया जाता है। क्लस्टर-बीन, अरहर या अरंडी के बीज बोए जाते हैं सिंचाई छाया के लिए उठाए गए बिस्तरों के कोनों पर चैनल। 10-20 दिनों में अंकुर निकल आते हैं।
अदरक उत्पादन में सिंचाई की आवश्यकता:
रुके हुए पानी को निकालने के लिए अंतर-पंक्तियों में उचित जल निकासी चैनल उपलब्ध कराए जाने चाहिए। आवश्यकतानुसार 5-10 दिनों के अन्तराल पर सिंचाई की जाती है।
अदरक सांस्कृतिक प्रथाएं:
अदरक की क्यारियों को हरी पत्तियों से मलना अदरक में एक महत्वपूर्ण क्रिया है खेती. यह जैविक खाद होने के साथ-साथ मिट्टी और जल संरक्षण में भी मदद करता है। अदरक में हरी पत्तियों के साथ तीन बार मल्चिंग की जा सकती है, एक बार रोपण के तुरंत बाद @ 4 से 5 टन / एकड़ में अंकुरण बढ़ाने, कार्बनिक पदार्थ बढ़ाने और संरक्षण के लिए मिटटी की नमी और भारी बारिश के कारण मिट्टी की धुलाई को रोकें। इसे रोपण के बाद 2वें और 40वें दिन 90 टन प्रति एकड़ की दर से दोहराया जाता है। लैंटाना कैमारा और विटेक्स नेगुंडो के पत्तों को गीली घास के रूप में उपयोग करने से प्ररोह बेधक के संक्रमण को कम किया जा सकता है। प्रत्येक के बाद क्यारी पर गाय के गोबर का घोल या तरल खाद डाली जा सकती है पलवार माइक्रोबियल गतिविधि और पोषक तत्वों की उपलब्धता को बढ़ाने के लिए।
अदरक के बागान में खरपतवार नियंत्रण:
फसल को सामान्यतः दो निराई-गुड़ाई की जाती है। पहली निराई दूसरी मल्चिंग से ठीक पहले और की तीव्रता के आधार पर दोहराई जाती है निराना वृद्धि। खरपतवार सामग्री का उपयोग मल्चिंग के लिए किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो तीसरी बार निराई-गुड़ाई करनी है। पौधों को एक या दो बार मिट्टी में मिला दिया जाता है।
अदरक के पौधों की खाद:
अदरक को भारी चाहिए खाद डालना. अच्छी तरह से सड़ा हुआ आवेदन गाँय का गोबर या राइज़ोम को गड्ढों में रोपते समय 2.5 से 3 टन/एकड़ की दर से कम्पोस्ट बेसल खुराक के रूप में बनाया जा सकता है। इसके अलावा, के आवेदन नीम केक @ 800 किग्रा/एकड़ भी वांछनीय है।
कीट और रोग, अदरक के पौधों के नियंत्रण के उपाय:
प्ररोह बेधक अदरक की खेती को प्रभावित करने वाला प्रमुख कीट है। कीट प्रबंधन के लिए नियमित रूप से खेत की निगरानी और पादप स्वच्छता उपायों को अपनाना आवश्यक है। यह जुलाई-अक्टूबर की अवधि के दौरान प्रकट होता है। बेधक द्वारा ग्रसित टहनियों को पहचानें और काटकर प्ररोह को खोलें और सुंडी को निकालकर नष्ट कर दें। फुहार नीम का तेल (0.5%) यदि आवश्यक हो तो पाक्षिक अंतराल पर। वयस्क पतंगों को आकर्षित करने और इकट्ठा करने में प्रकाश जाल उपयोगी होगा।
नरम सड़ांध या प्रकंद सड़ांध अदरक की खेती का एक प्रमुख रोग है। अदरक की खेती के लिए क्षेत्र का चयन करते समय इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि क्षेत्र अच्छी तरह से सूखा हो क्योंकि पानी का ठहराव पौधों को संक्रमण का शिकार बनाता है। रोग मुक्त क्षेत्रों से बीज प्रकंदों का चयन करें क्योंकि यह रोग बीज जनित है। क्यारी तैयार करते समय मिट्टी का सोलराइजेशन किया जाता है, जिससे फंगस इनोकुलम कम हो सकता है। हालांकि, यदि रोग का पता चलता है, तो प्रसार को कम करने के लिए प्रभावित गुच्छों को प्रकंद के आसपास की मिट्टी के साथ सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। ट्राइकोडर्मा रोपण के समय और बाद में यदि आवश्यक हो तो लागू किया जा सकता है। रोगग्रस्त क्षेत्रों में बोर्डो मिश्रण (1%) का प्रतिबंधित उपयोग इसे स्पॉट एप्लिकेशन के रूप में नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है।
अदरक की कटाई, उपचार और उपज:
अदरक की फसल किस्म की परिपक्वता के आधार पर लगभग 8 से 10 महीनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है। पूरी तरह परिपक्व होने पर पत्तियां पीली हो जाती हैं और छद्म तना सूखने लगता है। राइजोम को या तो खुदाई-कांटा या कुदाल से उठा लिया जाता है। उन्हें जड़ों से साफ किया जाता है और मिट्टी के कणों का पालन किया जाता है।
हरी अदरक को पानी में भिगोया जाता है ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके। त्वचा को नुकीले टुकड़ों से खुरच कर निकाल दिया जाता है बांस. स्क्रैप की गई उपज को 3 या 4 दिनों के लिए धूप में धोया और सुखाया जाता है और हाथ से रगड़ा जाता है। इसे फिर से दो घंटे के लिए पानी में डुबोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर त्वचा के सभी शेष हिस्सों को हटाने के लिए रगड़ा जाता है। धूप में सुखाने से भी उत्पाद ब्लीच हो जाता है। छीलने को बहुत सावधानी और कौशल के साथ किया जाना चाहिए। आवश्यक तेल जो अदरक को सुगंधित गुण प्रदान करता है, एपिडर्मल कोशिकाओं में मौजूद होता है और इसलिए अत्यधिक या लापरवाह स्क्रैपिंग के परिणामस्वरूप इन कोशिकाओं को नुकसान हो सकता है जिससे आवश्यक तेलों की हानि हो सकती है। स्टील के चाकू का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि वे उत्पाद को दागने के लिए पाए जाते हैं। सोंठ को अधिक समय तक भंडारित करना वांछनीय नहीं है। सूखे अदरक की उपज ताजा अदरक का 15-25 प्रतिशत है जो कि फसल की किस्म और स्थान पर निर्भर करता है। अदरक के प्रसंस्करण के लिए सल्फर को जलाने की अनुमति नहीं है।
हरी अदरक की औसत उपज लगभग 6 से 10 टन प्रति एकड़ होने का अनुमान है। सोंठ की रिकवरी 16 से 25 प्रतिशत तक होती है।
अदरक के बीज का संरक्षण:
बीज सामग्री के रूप में उपयोग किए जाने वाले प्रकंदों को सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाना चाहिए। की पत्तियों की परतों को फैलाना जैसी स्वदेशी प्रथाएं ग्लाइकोस्मिस पेंटाफिला किसानों द्वारा अनुसरण किए जा रहे इस उद्देश्य के लिए बहुत अच्छी तरह से अपनाया जा सकता है। अच्छा अंकुरण प्राप्त करने के लिए बीज प्रकंदों को छाया में गड्ढों में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाना चाहिए।
बीज सामग्री के लिए रोग मुक्त पौधों से बड़े और स्वस्थ प्रकंद फसल के तुरंत बाद चुने जाते हैं। इस प्रयोजन के लिए, जब फसल 6-8 महीने पुरानी हो और अभी भी हरी हो, तब खेत में स्वस्थ और रोग मुक्त गुच्छों को चिह्नित किया जाता है। बीज प्रकंदों को धूप और बारिश से बचाने के लिए शेड में बने सुविधाजनक आकार के गड्ढों में संग्रहित किया जाता है। गड्ढों की दीवारों पर गाय के गोबर का लेप लगाया जा सकता है। बीज प्रकंदों को इन गड्ढों में अच्छी तरह से सूखे रेत/चूरा के साथ परतों में संग्रहित किया जाता है (अर्थात बीज प्रकंद की एक परत डालें, फिर रेत/चूरा की 2 सेमी मोटी परत डालें)। पर्याप्त वातन के लिए गड्ढों के शीर्ष पर पर्याप्त अंतराल छोड़ा जाना है। सूखे और रोग प्रभावित प्रकंदों को हटाने के लिए गड्ढों में बीज प्रकंदों को बीस दिनों में एक बार निरीक्षण की आवश्यकता होती है। बीज प्रकंद को पेड़ की छाया के नीचे जमीन में खोदे गए गड्ढों में भी संग्रहित किया जा सकता है, बशर्ते पानी के गड्ढों में प्रवेश करने की कोई संभावना न हो। कुछ क्षेत्रों में, प्रकंद बालू की एक परत पर शिथिल रूप से ढेर हो जाते हैं या धान छप्पर के छप्पर में सूखी पत्तियों से ढकी हुई भूसी।
बढ़ते अदरक की निचली रेखा:
अदरक की खेती सबसे अच्छी लाभदायक फसल है।