क्रीमियन फेडरल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिक जैतून की नई आशाजनक किस्मों की पहचान करने के लिए अपने स्वयं के उत्पादन के जैतून के तेल पर शोध करना जारी रखते हैं। KFU के इनोवेशन और रीजनल डेवलपमेंट के वाइस-रेक्टर विटाली डायटेल ने इसकी घोषणा की।
“हम दूसरे वर्ष के लिए परियोजना को लागू कर रहे हैं। काम के परिणामों के आधार पर, हम दो सर्वोत्तम किस्में प्राप्त करना चाहते हैं, जिसके प्रवर्तक क्रीमियन संघीय विश्वविद्यालय होंगे। हमारा प्रमुख कार्य उपोष्णकटिबंधीय फसलों की पौध के औद्योगिक स्केलिंग तक पहुंचना है। और नई किस्मों के राष्ट्रीय आर्थिक महत्व को स्थापित करने के लिए, फलों के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप हमें प्राप्त होने वाले उत्पादों के उपभोक्ता गुणों को निर्धारित करना आवश्यक है, ”वाइस-रेक्टर ने कहा।
वैज्ञानिक गैस क्रोमैटोग्राफी और चखने से जैतून के तेल की विशेषताओं का अध्ययन करते हैं। KFU के प्रायोगिक क्षेत्र में Koreggiolo और Nikitskaya बड़े फल वाली किस्मों के 500 संकर रूपों के लगभग 12 पेड़ उगते हैं - प्रत्येक से अनुसंधान के लिए तेल प्राप्त किया जाता है।
"जैतून के 12 रूपों में से, हम दो सबसे आशाजनक किस्मों का चयन करेंगे, जिन्हें हम प्रजनन उपलब्धियों के रजिस्टर में जोड़ देंगे। केएफयू के उपोष्णकटिबंधीय फल फसलों के चयन और नर्सरी केंद्र के निदेशक दिमित्री यरमोलिन ने कहा, "अर्थव्यवस्था के वास्तविक क्षेत्र में हमारे अपने विकास को पेश करने के लिए इसे करने की जरूरत है।"
विशेषज्ञ कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उत्पादन करते हैं। क्रोमैटोग्राफ आपको इसकी फैटी एसिड संरचना का पता लगाने और यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि उत्पाद में कितने उपयोगी पदार्थ हैं। किस्म की गुणवत्ता के मुख्य संकेतक: पेड़ की उपज और उसके फलों में तेल की मात्रा।
अध्ययन में चार साल लगते हैं। प्रत्येक कटाई के बाद, विशेषज्ञ तेलों का विश्लेषण करते हैं, यह तय करते हुए कि किस रूप ने सबसे अच्छा परिणाम दिया। 2024 में, वे उन रूपों की पहचान करेंगे जिनसे अध्ययन की पूरी अवधि के दौरान उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद का उत्पादन संभव था और जो जैतून की नई किस्मों के शीर्षक का दावा करने में सक्षम होंगे। राष्ट्रीय परियोजना "विज्ञान और विश्वविद्यालयों" की संघीय परियोजना "प्राथमिकता अनुसंधान क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर वैज्ञानिक और वैज्ञानिक और तकनीकी परियोजनाओं का विकास" के ढांचे के भीतर काम किया जाता है।