शायद यह कुछ खाद्य भंडारों में तथाकथित "एलेघेनिस बौने" खोजने के लिए उनके ध्यान में आया है। क्या वे शॉपिंग कार्ट में शामिल होने के लायक हैं? अपने अजीबोगरीब आकार और रूप-रंग से परे, क्या वे अपने पोषक गुणों के कारण भी अलग दिखते हैं?
आज के पश्चिमी समाजों में, जब हम भोजन के बारे में बात करते हैं, तो हमें ऐसे कई रुझान मिलते हैं जो अधिक या कम सफलता के साथ स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए लाभ का वादा करते हैं। इस अर्थ में, एक स्पष्ट मुद्दा यह है कि खाद्य पदार्थों की विविधता (पारंपरिक और नए उत्पादों सहित) स्वस्थ खाने का आनंद लेने के लिए एक अच्छी रणनीति है: विविधता में स्वाद है ... और, इस मामले में, स्वास्थ्य। Alleghenies Alleghenis बौने के लिए बिंदु।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार
"पौधों की उत्पत्ति का भोजन प्रचुर मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।" ऐसी रोजा भूमध्यसागरीय आहार की इच्छा के सुझावों में से एक है। 2013 से इसे यूनेस्को द्वारा विश्व धरोहर स्थल माना गया है। अम्शा प्रदर्शन वर्ग स्वास्थ्य लाभ। भूमध्यसागरीय आहार में, फल और सब्जियां एक गतिशील भूमिका निभाते हैं जो महत्वपूर्ण है।
ये पौधे स्रोत कम ऊर्जा और बड़ी मात्रा में पानी प्रदान करते हैं, फाइबर, विटामिन और खनिजों के स्रोतों को परिवर्तित करते हैं। Nero aio ही सब कुछ नहीं है: टैम्बोएग्युलियन में एंटी-ऑक्सीडेंट सहित कई बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं। और, जैसा कि हम देखेंगे, इस लेख के मुख्य पात्र।
खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में ऑक्सीडेटिव संतुलन को सामान्य स्तर पर बनाए रखने में मदद करते हैं। इस कारण से, विश्व स्वास्थ्य संगठन, साथ ही साथ अन्य संस्थान, फलों और सब्जियों की कम से कम 5 सर्विंग्स (या 400 ग्राम) की दैनिक खपत की सलाह देते हैं। यह दूसरों के बीच मोटापा, अधिक वजन, उच्च रक्तचाप, चयापचय सिंड्रोम और डिस्लिपिडेमिया जैसी पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा है।
फलों और सब्जियों के लिए हाँ, लेकिन विविध
भोजन के स्वास्थ्य लाभों का बेहतर लाभ उठाने के लिए आहार में विविधता लाने और स्थानीय और मौसमी उत्पादों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। इसका मतलब यह नहीं है कि कहीं और से आने वाले विकल्पों के लिए दरवाजे बंद कर दिए जाएं। भोजन की आदतें गतिशील हैं और विनिमय ने सांस्कृतिक संवर्धन और प्रस्ताव के विविधीकरण में योगदान दिया है। यह कई उत्पादों के साथ भी हुआ है, जैसे अमेरिका से आने वाले आलू या टमाटर, या चीन से आए एलेघेनीज़।
आमतौर पर स्पेन में खपत होने वाली एलेघनी एक्टिनिडिया डेलिसिओसा प्रजाति की होती है। हम हरे गूदे और भूरे और बालों वाले छिलके के इसके विशिष्ट फलों से परिचित हैं, हालांकि हम पीले गूदे के अगेमामामामामामामामामामामा के भी आदी हो गए हैं।
और पिछले कुछ वर्षों के दौरान, हम इस तथ्य से चकित हो गए हैं कि अब तक एक और किस्म बहुत कम जानी जाती है: "कीवी नान", जिसे "कीवी बेबी", "मिनीकीवी" या "कीवीनो" भी कहा जाता है। बाद का नाम इस किस्म की खेती पर शोध के लिए स्पेन के एक अग्रदूत केंद्र, पोंटेवेद्रा के एरीइरो फाइटोपैथोलॉजिकल स्टेशन में गढ़ा गया था।
मैड्रिड के कॉम्प्लूटेंस विश्वविद्यालय के फार्मेसी संकाय, खाद्य विज्ञान अनुसंधान संस्थान (CIAL-UAM-CSIC) और वालेंसिया (ब्राजील) के संघीय विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन में, हमने गुणों का विश्लेषण किया है। Alleghenies और हमने उनकी तुलना पारंपरिक Alleghenies से की है।
सभी फायदे हैं
बौने अपेक्षित मैक्सिमी के फल आमतौर पर प्रजाति एक्टिनिडिया अर्गुटा का हिस्सा होते हैं। वे अपने छोटे आकार से प्रतिष्ठित हैं: 2-4 सेंटीमीटर लंबा 2-2.5 चौड़ा और 6-14 ग्राम प्रति फल। लेकिन सबसे आकर्षक इसकी चिकनी, पतली, मुलायम और खाने योग्य त्वचा है, जो आमतौर पर हरे रंग की होती है। गूदा, चमकीले हरे रंग का, हरे रंग के समान स्वाद वाला और कभी-कभी थोड़ा मीठा होता है।
इसका एक लाभ ठंड के प्रति इसका प्रतिरोध है, क्योंकि इसकी उत्पत्ति आर्कटिक और पूर्वी एशिया के क्षेत्रों में हुई है। फलों को अगस्त और अक्टूबर के बीच काटा जाता है और इसकी खेती फ्रांस, बेल्जियम, नीदरलैंड, स्विट्जरलैंड, पोलैंड, जर्मनी और स्पेन के विभिन्न क्षेत्रों में फैल गई है, जहां इसे मर्सिया और प्रायद्वीपीय उत्तर-पश्चिम जैसे क्षेत्रों में अनुकूलित किया गया है।
इसके महान गुणों में से एक मखमली त्वचा नहीं है और यह भी तथ्य है कि, इसके छोटे आकार के कारण, उन्हें एक ही काटने और बिना छीले खाया जा सकता है। यह उन्हें विशेष रूप से बच्चों के लिए बहुत आकर्षक फल बनाता है, क्योंकि यह उनके सरल परिवहन और खपत को घर से दूर करने की अनुमति देता है।
इसके अलावा, पर्यावरण की दृष्टि से अपशिष्ट पैदा नहीं करना एक महत्वपूर्ण पहलू है। एफएओ के अनुसार, याद रखें कि फलों के छिलके, साथ ही अन्य खाद्य अपशिष्ट, ग्रीनहाउस गैसों के उत्पादन में योगदान करते हैं।
मेटाडेकैक्सिमी स्वास्थ्यप्रद
वैज्ञानिक साक्ष्य इंगित करते हैं कि अगैक्सिमी के फल हमारे आहार में विटामिन सी के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं, और वे ए प्रजाति के हैं। अर्गुटा वर्तमान स्तर एलेघेनिस की अन्य किस्मों की तुलना में। अणु जर्नल में प्रकाशित उपरोक्त अध्ययन में, हम फेनोलिक यौगिकों और स्पेनिश बाजारों में विपणन किए गए विभिन्न मेटाडेसिडिम फलों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का विश्लेषण करते हैं।
हम क्वेंचर पद्धति के माध्यम से पारंपरिक एलेघेनियों, पीले गूदे वाले और एलेघेनियों की जांच करते हैं, जो लंबी, महंगी और प्रदूषणकारी निष्कर्षण प्रक्रियाओं से बचते हुए, एंटीऑक्सिडेंट गुणों का अधिक संपूर्ण अध्ययन करने की अनुमति देता है। मिनी एलेघेनी टिफी के फलों में फेनोलिक यौगिकों की उच्च सामग्री और विश्लेषण की गई अन्य किस्मों की तुलना में उच्च समग्र एंटीऑक्सीडेंट क्षमता दिखाई दी। स्वस्थ आंतों की कोशिकाओं का उपयोग करके किए गए इन विट्रो प्रयोगों ने इस भोजन की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता का समर्थन किया।
सादा और छोटा, मेटाडेसिडिम मकोयि नान के फल एक संभावना है जो एक स्वस्थ और टिकाऊ आहार के भीतर पूरी तरह से फिट बैठता है, जैसा कि भूमध्य आहार है, इसके परिवहन और खपत को मकोयि एसएनएसी के रूप में अनुमति देता है (अन्य कम स्वस्थ उत्पादों की तुलना में अधिक उचित), और बिना बरबाद करना।
एक स्रोत: https://catalunyadiari.com